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Guguluf con cacao y chocolate

Guguluf con cacao y chocolate



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Frote bien la mantequilla con el azúcar, la vainilla y la sal, hasta que quede una crema espumosa, luego agregue las 6 yemas una a una, mezclando bien después de cada una.

Agrega la leche, la piel de lamiae, las pasas y las naranjas, mezcla bien la composición, luego agrega la harina mezclada con el polvo de hornear y al final las claras baten la espuma dura, todo se mezcla ligeramente de abajo hacia arriba.

Engrasar muy bien el guguluf con mantequilla por todas partes, luego cubrirlo con pan rallado, verter tres cuartas partes de la composición en el molde, y en el resto agregar el cacao y mezclar y verter sobre la crema blanca. Con un palito de brocheta hacer formas circulares. Colocar el bizcocho en el horno precalentado a 180gC, durante 50 minutos.

Pruébelo con un palillo si está listo, viértalo en un plato y espolvoréelo con azúcar en polvo o gasearlo con chocolate derretido.


Pastel bicolor con crema de cacao y chocolate & # 8211 extra esponjoso y suave

Pastel bicolor con crema de cacao y chocolate & # 8211 extra esponjoso y suave. La receta de bizcocho esponjoso con chocolate y un núcleo que desenrolla palas o tiras. Cozonac en dos colores con masa de cacao. Cozonac en dos colores relleno de chocolate. Recetas de tartas caseras.

A toda nuestra familia le gustan las levaduras frescas y esponjosas que se extienden de color pálido pálido o cuadernos (tiras), ya sean pasteles o incluso pan casero. Nuestros cozonacs son muy apreciados por los lectores que los han probado para Navidad, Pascua u otras ocasiones. Quiero mencionar aqui "Rey de Cozonacs" o "Supremo Cozonac" (nombres dados por nuestros lectores), es decir, el pastel de la bisabuela Buia. Es el pastel Savori Urbane más querido y, a lo largo de los años, ha estado en las mesas navideñas de cientos de miles de lectores que lo han rehecho en cada ocasión. Un bizcocho esponjoso con crema de nueces y mierda y masa preparada con mucha mantequilla (derretida y caramelizada & # 8211 beurre noisette) & # 8211 la receta aquí.

Esta Pascua, el joven quería pastel de chocolate y cacao. Adapté la receta del bizcocho de mi abuela y coloreé un poco de la masa con cacao para que fuera en dos colores. Además, hice una crema de chocolate con mantequilla. Así nació esta tarta bicolor con crema de cacao y chocolate.

¡Ha salido un pastel de ensueño! Suave, esponjoso y extremadamente sabroso y fragante.

Se sentó en nuestra mesa de Pascua con huevos rojos pintados naturalmente (mira aquí como se hacen) y muchas otras golosinas.

De estas cantidades resulta una torta bicolor con cacao y crema de chocolate horneado en forma de estasis de 30 x 10 x 10 cm. Trabajé muy bien la masa y el bizcocho no se desbordó sino que subió. Si desea asegurarse de que su pastel no se salga de la bandeja para hornear, divida la masa y el relleno en 2 y forme 2 pasteles más pequeños que pueda hornear en 2 formas separadas.


Cheque esponjoso con cacao, trucos para una receta exitosa sin esfuerzo.

Es igualmente importante incorporar lentamente el resto de los ingredientes a las claras para mantener este aire. No hace falta que te diga que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente y que hay que precalentar el horno. Para asegurarse de haber horneado el pastel lo suficiente, pruébelo con un palillo. Cuando el palillo sale limpio, el bizcocho está horneado. No saques el bizcocho del horno si no estás seguro de que esté listo. El horneado puede tardar más, según la bandeja y el horno. Una bandeja de cerámica o vidrio aumentará el tiempo de horneado en 20 minutos. Luego déjelo enfriar bien antes de cortarlo. Si el apetito es alto, se puede cortar tibio, pero a mí me gusta que esté completamente frío y disfrutarlo con un gran vaso de leche.

Este bizcocho de cacao esponjoso es extremadamente fácil de personalizar. Puedes agregar nueces, avellanas, almendras, frutos secos, chocolate. Lo que quieras. También puedes hornearlo en forma redonda, si quieres cortarlo como un pastel, o si quieres glasearlo. Si no quieres hacer la decoración de cebra que hice, simplemente puedes poner las dos composiciones (la que tiene cacao y la que no) una encima de la otra y usar un cuchillo para mezclarlas. También puede omitir el cacao por completo o hacer todo el pastel de cacao. Como desee, las posibilidades son infinitas. Sin embargo, te recomiendo que lo hagas en dos colores, el sabor es perfecto, como en la infancia. Para un sabor especial, puede agregar sus esencias favoritas. La esencia del ron en la composición del cacao y las naranjas en el blanco. ¡Será delicioso!


Tarta de guguluf con chocolate y nata

1. Precaliente el horno a 180 grados y forre la bandeja de guguluf (o un molde para pasteles, si no tiene guguluf) con papel de hornear.

2. Batir los huevos con la nata hasta que no queden grumos, luego agregar la harina, el azúcar, la levadura, el cacao y los frutos secos uno a uno, incorporándolos. La masa estará espesa; si parece demasiado espesa (y no se puede mezclar o está demasiado seca), puede agregar un poco de agua.

3. Derretir la mantequilla con el chocolate amargo y dejar enfriar un poco. Después de que se enfríe, puede agregarlos a la masa, revolviendo constantemente. Vierta la masa en la sartén y coloque la sartén en el horno durante 35-40 minutos (también debe revisarse con un palillo de dientes).

4. Mientras se hornea la masa, también puede hacer la crema. Como escribí sobre los ingredientes, la crema es opcional, no la había hecho antes y el pastel estaba delicioso de todos modos. Así que derrita la mantequilla para la crema y agregue el cacao, revolviendo constantemente.

5. Una vez que se haya derretido por completo, retire la olla del fuego y déjela enfriar por completo. Una vez que se haya enfriado, vierta la mantequilla en un tazón alto para la batidora. Agrega el azúcar en polvo poco a poco, revolviendo constantemente. Agrega la nata montada y bate la mezcla hasta que espese, luego agrega la esencia de ron. Cuando termines, mete la nata en el frigorífico.

6. Después de hornear y enfriar la masa, puede cubrirla con crema de chocolate, o puede servirlos uno al lado del otro en el plato, como desee.


Acerca de guguluf, Guglhupf, kougelhopf o kouglof

Guguluful es una cocción tradicional del espacio alemán, austriaco y francés (este de Francia, Alsacia). La primera documentación de recetas de guguluf data de la Alemania del siglo XVIII (alrededor de 1774). Las formas estaban hechas de metal batido a mano y cerámica vidriada gruesa. Aquí hay varias formas antiguas de guguluf de ese período en exhibición en un museo en Alascia (fuente de la imagen). Todos están equipados con un gancho que permite colgarlos en la pared. Se dice que el grado de riqueza de una familia de hogares también fue indicado por el mayor número posible de formas de guguluf expuestas en la pared de la cocina.

El nombre se compone de la unión de los términos Gugel y Hupf (una especie de capucha + gorro) que designa una cubierta para la cabeza (siglo XVIII). También hay una leyenda que se refiere al turbante de uno de los Magos (los 3 Ladrones del Este) que se habría olvidado en el pesebre de Belén. Un caballero cruzado lo habría llevado a Estrasburgo (Alsacia) y un panadero local, inspirado por la hermosa forma y las piedras preciosas, lo habría transformado en el pastel actual, el gugulu decorado con almendras. Aquí hay una vitrina de Riquewihr (una pequeña ciudad medieval en Alsacia que visité varias veces) con búhos tradicionales. (fuente de imagen).

La grosella espinosa de Alsacia se prepara a partir de una masa fermentada con mucha mantequilla, huevos, azúcar y leche (tipo brioche) a la que se le añaden pasas, almendras y pequeños trozos de tocino (lardons). Estamos hablando de tocino crudo, ¡no ahumado! Y los ingleses utilizan intensamente la leche de vaca (sebo) para masas dulces o saladas. ¡Estas grasas le dan a la masa una ternura extraordinaria! ¡Prometo hacer pronto la receta tradicional de kouglouf!

A partir de esta forma, ahora hay una serie de tortas y pasteles que se denominan genéricamente "Guglhupf", aunque la masa sea diferente a la original. Aquí hay un pastel de limón esponjoso hecho en forma de guguluf & # 8211 la receta aquí.

Esta vez hice un guguluf esponjoso con nueces y avellanas & # 8211 ¡mis favoritas! La forma utilizada es una con un gran diámetro de 22 cm y una altura de 15 cm. Si no tiene tal cosa, puede hornear el pastel en un molde para pasteles grande (30 x 10 x 10 cm).


Video: Guguluf cu cacao - CristineCuisine (Agosto 2022).