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Receta de sorbete de naranja sanguina

Receta de sorbete de naranja sanguina


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3.90909

11 valoraciones

25 de febrero de 2011

Por

Laurent Quenioux

Istock / sbossert

Sorbete de naranja sanguina

Este postre ligero pero refrescante del chef Laurent Quenioux de Bar de vinos vertical en Pasadena, California. Sirva un par de crujientes galletas con chispas de chocolate al lado, si lo desea. - Allison Beck

Haga clic aquí para ver A Cassoulet Supper.

6

Porciones

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Ingredientes

  • 6 naranjas sanguinas
  • ¾ taza de azúcar

Direcciones

Jugo de naranjas.

En una cacerola de acero inoxidable, combine el jugo y el azúcar. Cocine lentamente a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Pruebe la dulzura y ajuste si es necesario. Enfríe y congele en una máquina para hacer helados según las instrucciones.

Etiquetas


Receta fácil de sorbete de naranja sanguina

Receta fácil de sorbete de naranja sanguina y # 8211 fácil de hacer con un sabor concentrado brillante y un sabor dulce, ¡este sorbete es simplemente increíble!

Creo que es el momento perfecto para hacer un postre con sabor a cítricos, como el de esta Receta de sorbete de naranja sanguina. Las naranjas sanguinas son fáciles de encontrar aquí en los EE. UU. En esta época del año. La receta es súper simple y requiere solo unos pocos ingredientes fáciles de encontrar.

Necesitas una máquina para hacer helados para batir este sorbete.

Si bien & # 8217 he visto muchas recetas & # 8220no se requiere un fabricante de helados & # 8221 en la web, esto no se aplica a esta. Para lograr los cristales de hielo con la textura más fina, debe usar una máquina para hacer helados. Lo que también es importante es la cantidad de azúcar utilizada en la receta. Es un factor crucial para una gran textura y cristales finos. Si bien amo mi helado (y postres) en el lado menos dulce, usé más azúcar de lo habitual en esta receta. Siéntete libre de experimentar.

Este sorbete tiene un hermoso color rico y un sabor agridulce. Sabe muy bien por sí solo, pero se puede servir como complemento de cualquier postre. También puedes hacer flotadores con él.

Esta receta está inspirada en mi Receta casera de sorbete de fresa. ¡Espero que lo disfrutes!


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Receta de sorbete de naranja sanguina y cardamomo

Esto puede variar mucho de color dependiendo de cómo sea la pulpa de las naranjas sanguinas, a veces es de un rojo anaranjado, otras más rosado. Si no te gusta el cardamomo, déjalo fuera. Sin embargo, vincula el pudín a los otros dos platos del menú.

Ingredientes

  • 135 g de azúcar granulada
  • 8 vainas de cardamomo, trituradas
  • 1 naranja sanguina o naranja normal, ralladura fina
  • 250 ml de zumo de naranja sanguina
  • 0,5 limón, solo jugo
  • 1 taza de pistachos, para servir (opcional)
  • 4.8 oz de azúcar granulada
  • 8 vainas de cardamomo, trituradas
  • 1 naranja sanguina o naranja normal, ralladura fina
  • 8.8 oz de jugo de naranja sanguina
  • 0,5 limón, solo jugo
  • 1 taza de pistachos, para servir (opcional)
  • 4.8 oz de azúcar granulada
  • 8 vainas de cardamomo, trituradas
  • 1 naranja sanguina o naranja normal, ralladura fina
  • 1,1 tazas de jugo de naranja sanguina
  • 0,5 limón, solo jugo
  • 1 taza de pistachos, para servir (opcional)

Detalles

  • Cocina: indio
  • Tipo de receta: Postre
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 5 minutos
  • Sirve: 4

Paso a paso

  1. Ponga 150ml (5fl oz) de agua y el azúcar en una cacerola y caliente, revolviendo para ayudar a que el azúcar se disuelva. Agrega el cardamomo, la ralladura y los jugos y lleva a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  2. Colar y poner el líquido en una máquina para hacer helados para batir, o verter en un recipiente ancho, poco profundo, apto para congelador y poner en el congelador. Si elige el último método, cuando las brocas del exterior se hayan endurecido, mezcle todo nuevamente con un tenedor.
  3. Haga esto tres o cuatro veces durante el proceso de congelación, para romper los cristales y asegurar un sorbete suave. Si no quiere hacerlo a mano, puede ponerlo en el procesador de alimentos y zumbar brevemente, pero nunca me molestaré con los platos.
  4. Sirva el sorbete con algunos pistachos, triturados o picados, encima de cada porción (si los usa).

Receta tomada de Un cambio de apetito por Diana Henry, publicado por Mitchell Beazley y pound25 (www.octopusbooks.co.uk)

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Aperol y sorbete de naranja sanguina y ndash Aperol spritz en un sorbete

Este sorbete de Aperol y naranja sanguina estaba tan bueno que me transportaron de regreso a los canales de Venecia con el primer bocado. Y luego, como un cóctel de sorbete, me dieron ganas de derretirme después de un mal día.

Tendré que hacer más pronto y ndash ha habido algunos días malos recientemente.

Esto fue tan fácil, literalmente solo tomó unos minutos de trabajo y algo de espera. Vierta casi todos los ingredientes en una cacerola. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva (aproximadamente 2 minutos). Deje enfriar durante la noche o por unas horas al menos. Agrega el Aperol y congela.

Don & rsquot agregue demasiado Aperol

Aunque sea tentador, trate de no verter demasiado Aperol en la mezcla. El alcohol del Aperol evitará que el sorbete se congele. Si bien aún tendrá buen sabor, el sorbete de Aperol y naranja sanguina será muy descuidado y difícil de sacar.

Si no tiene o no tiene como Aperol, puede usar otro alcohol, como Campari o Lemoncello. Como ambos tienen aproximadamente el doble de cantidad de alcohol, solo use 1/4 de taza de cada uno para asegurarse de que su sorbete aún se congele.

Si no tiene jugo de naranja sanguina, use jugo de naranja regular.

Batir, o no batir, esa es la cuestión

Prefiero la consistencia que logras con una heladera para esta receta. Yo uso mi Kitchenaid batidora de pie con el accesorio de helado. Me gusta el hecho de que todavía no tengo OTRA máquina para encontrar espacio en el armario (que ya tiene batidora de mano, batidora, batidora de inmersión, exprimidor, tostadora, cafetera, sandwichera, molinillo de café y robot de cocina). El recipiente del accesorio para helado vive en el congelador, listo para usar, y la paleta cabe en el recipiente con los demás accesorios.

Sin embargo, aunque no tenga una máquina para hacer helados, aún puede hacer este sorbete de Aperol y naranja sanguina (¡no querrá perderse este solo porque no tiene una máquina para hacer helados!). Siga estos consejos:


Sorbete de naranja sanguina

Este es un postre llamativo que es ideal para después de una comida de pescado. Está inspirado en una receta del restaurante BayWolf. El color es carmesí intenso y el sabor es refrescante. Para una variación, podría usar jugo de mandarina en su lugar.

Ocasión Cena informal, Cena formal

Consideración dietética sin huevo, sin gluten, sin lactosa, bajo en calorías, bajo en colesterol, bajo en grasas saturadas, bajo en grasa, sin maní, sin soja, sin frutos secos, vegano, vegetariano

Equipo heladero

Cinco ingredientes o menos Sí

Sabor y textura cremoso, afrutado, ligero, dulce

Ingredientes

Instrucciones

Mezcle el jugo y el azúcar en un bol y vierta en una máquina para hacer helados. Proceda de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Prepara el sorbete unas horas antes. Transfiera a un bol y colóquelo en el congelador hasta unos 10 minutos antes de servir. Retirar del congelador para que el sorbete se ablande un poco antes de servirlo en platos de postre y servir.


Sorbete de naranja sanguina Puede que se sorprenda ahora mismo. Sorbete. Cuando & # 8217s todavía es bastante mmm & # 8230 refrescante afuera? ¡¿Y en algunas partes del mundo incluso está nevando ?! En nuestra familia siempre hay tiempo y lugar para un helado (sea & # 8217s sea honesto & # 8211 el helado va antes que cualquier tipo de sorbete). Podemos comerlo todo el año. Y créame o no, lo hacemos. Somos buenos en eso, de hecho. Además, esto es absolutamente estacional. Seamos & # 8217s razonablemente honestos de nuevo & # 8211 & # 8211, ¿es posible comprar algunos de estos hermosos cítricos en verano? Entonces, este sorbete es algo que debes probar ahora mismo. ¡Mira este hermoso y profundo color! Ahora imagina cómo sabe. Ácido y dulce al mismo tiempo. Tiene un sabor mucho más sofisticado que cualquier otro sorbete de naranja. ¿Necesitas otras razones para creerme? Incluso tengo dos. Este postre podría considerarse una opción saludable. En realidad, solo usé jugo de naranja fresco más un poco de azúcar en polvo, por lo que es bastante saludable. Por último, es fácil de hacer. Un pedazo de la torta. Y una bola de helado. De hecho, no existe una receta & # 8211 simplemente mezcle dos ingredientes y colóquelos en una máquina para hacer helados. No me molesté en hacer ningún almíbar ya que no era necesario en absoluto. Bueno, si no tiene una máquina para hacer helados, este proceso, creo, debería ser ligeramente diferente. Entonces, si está interesado en eso, hágamelo saber y lo resolveremos. Antes de comenzar, enfríe tanto la mezcla de sorbete (y la sartén si no usa una máquina para hacer helados) para acelerar la congelación. El alcohol es opcional, pero ayuda a suavizar la textura y suavizar los granos helados mientras se congela el sorbete. Sin embargo, tenga en cuenta que el sorbete se derretirá más rápido cuando lo sirva. Guarde el sorbete en un recipiente de plástico o metal cubierto hasta por 3 días. ¡SEGUIR A LO LARGO! Suscríbase a mi boletín y obtenga mi Plan de Cena + Lista de Compras, y síganme en Facebook, Instagram y Pinterest para conocer las últimas recetas y contenido. usa mantequilla real

Receta: sorbete de naranja sanguina

¿Quién está emocionado por la primavera? Normalmente, estaré mirándote mal, pero creo que sé por qué yo también espero con ansias el equinoccio de primavera de este año. Es porque hemos tenido un invierno realmente bueno y nevado. Algunos años tenemos un invierno adecuado y la llegada de marzo suena como si los padres les dijeran a los niños que tenían que salir del parque de diversiones después de dos horas de hacer cola y ni siquiera subirse al paseo. ¡Pero este invierno trajo la mercancía!

El cambio de hora el fin de semana pasado nos hizo dar un vuelco y ahora estamos totalmente metidos. ¡La mejor parte es que los perros no saben sobre el cambio de hora! Duermen más tarde (en realidad no, pero sí) y no piden la cena hasta mucho más tarde. Es fantástico. Además, hemos reorganizado los muebles de nuestro dormitorio para que Yuki duerma en una caja (grande) por la noche y la cama de Neva & # 8217 esté al lado de la caja y cerrada. Contener a los perros durante la noche marca TODA la diferencia entre una buena noche de sueño y caminar sin dormir con dolores de espalda y un calambre en el cuello al día siguiente. Ahora se suben a la cama por la mañana DESPUÉS de que hayamos descansado.

a veces los encuentro durmiendo la siesta juntos después de un paseo en la nieve

otro día más de polvo



Una tormenta está a punto de caer sobre Colorado, pero me siento primaveral. Las naranjas sanguinas están en temporada de invierno y primavera (dependiendo de la variedad), y no pude evitar agarrar una bolsa en la tienda hace unas semanas. Tal vez solo disfrutes del sorbete cuando hace calor, pero me encanta todo el año. Incluso si cree que el clima frío niega la preparación de sorbete, tengo buenas noticias: puede congelar el jugo y la ralladura (por separado) hasta que el clima se caliente lo suficiente como para garantizar, no & # 8211 DEMAND, un lote de sorbete de naranja sanguina refrescante y brillante.

naranjas sanguinas, limón, azúcar, grand marnier, agua

rallar una de las naranjas



El sorbete es tan fácil de hacer en comparación con su primo favorito cargado de lácteos, el helado. Fruta, azúcar, tal vez algo de alcohol. Sí a la bebida. Un poco de alcohol ayuda a mantener el sorbete en una cuchara y le da esa textura suave y agradable. Comience con un almíbar simple aromatizado con ralladura de naranja. Si te gusta un sorbete súper suave, querrás colar el almíbar terminado de ralladura y el jugo de naranja sanguina de cualquier pulpa. ¿Me? Lo guardo todo en el sorbete. Llámalo rústico, si es necesario.

listo para hacer sorbete

combine la ralladura, el azúcar y el agua

combine el almíbar, el jugo de naranja, el jugo de limón y el grand marnier



Una vez que se mezcla la base del sorbete, me gusta enfriarlo completamente en el refrigerador. Encuentro que mi máquina para hacer helados Cuisinart hace un mejor trabajo batiendo helados y sorbetes cuando la mezcla base está completamente fría. Si el líquido está tibio o incluso a temperatura ambiente, mis sorbetes no adquieren esa textura suave con la misma facilidad o incluso mantienen un charco en el fondo del recipiente para batir. Una vez que haya terminado de batir, puede comer el sorbete como granizado o vaciarlo en un recipiente a prueba de congelador y disfrutar del sorbete congelado adecuado en unas pocas horas.

vierta el líquido frío en la máquina para hacer helados

batido hasta obtener una consistencia fangosa

congelar bien antes de servir



Puede hacer sorbete de naranja si no puede & # 8217t encontrar naranjas sanguinas & # 8211, ambas son preciosas. Resulta que disfruto mucho el sabor más suave y menos ácido de las naranjas sanguinas. También casi tienen un toque de sabor a bayas. ¿O tal vez es mi visión la que influye en mis papilas gustativas? Por muy bueno que sepa, tienes que admitir que el color es deslumbrante. También creo que una bola de sorbete de naranja sanguina con una bola de sorbete de chocolate amargo sería una locura. Cosas para reflexionar mientras nos acercamos a la primavera.

refrescante y afrutado

tan bien, querrás congelar un poco de jugo de naranja sanguina para el verano



ralladura de 1 naranja, preferiblemente orgánica
1/4 taza de agua
1/2 taza de azúcar granulada
2 tazas de jugo de naranja sanguina
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de Grand Marnier o licor de naranja

Combine la ralladura de naranja, el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Ponga a fuego medio y revuelva para disolver el azúcar. Deje hervir durante 1 minuto. Retirar del fuego y dejar enfriar. Revuelva el jarabe de azúcar enfriado, el jugo de naranja sanguina, el jugo de limón y el Grand Marnier en un tazón o una taza medidora de 1 cuarto de galón y enfríe completamente. Batir la mezcla en su máquina de helado de acuerdo con las instrucciones del fabricante y # 8217. Coloque el sorbete suave en un recipiente a prueba de congelador, tápelo y congélelo. Rinde un poco más de una pinta.


más bondad del uso de archivos de mantequilla real

7 mordiscos en & # 8220eye en primavera & # 8221

Eso es precioso. Busqué sin éxito naranjas sanguinas hace un par de semanas, pero tal vez debería intentarlo de nuevo. ¡Me encantó la foto de Neva y Yuki abrazados en Instagram y me encanta volver a verla aquí!

Dios mío, el color, la consistencia y lo fantástico que se sentiría en mi garganta irritada. ¡Yo también he terminado con el invierno! Listo para abrir las ventanas, apagar la calefacción y dejar que mis alergias primaverales se vuelvan locas. ¡Querida foto de los cachorros durmiendo! xo, jill

¡Me voy directamente a la tienda a comprar naranjas sanguinas! Y para hacer un gran postre un poco más increíble, pruebe a poner una cucharada pequeña en un vaso estriado y agregue un poco de champán. ¡Increíblemente delicioso!

¡No puedo esperar para hacer este magnífico sorbete! También estoy feliz de que parezca deliciosamente fácil de elaborar. ¿Espero que se mantenga bien en el congelador durante algunos meses? Y oh sí, los cachorros dormidos & # 8230¡Adorable!

Hago jugo de cítricos pelando la fruta en lugar de licuarla. Colar a través de un colador o un molinillo de alimentos y exprimir todo el delicioso jugo. Bueno para la cuajada de limón & # 8211 también funcionaría para sorbete. ¡Tendré que romperme!

Kristin & # 8211 ¡Me alegro de que finalmente hayas encontrado algunos! Tan bueno :)

Jill & # 8211 Ja, ja, bueno, mi versión de la primavera es solo invierno con más luz solar y un poco más cálida.

Jon & # 8211 ¡GRAN idea! Me imagino que sería una especie de mimosa súper especial :)

MK & # 8211 Sí, tan fácil. Y mi experiencia con la mayoría de los sorbetes es que duran bastante bien en el congelador siempre que estén bien sellados.