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Budín de pasta y ternera

Budín de pasta y ternera


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Primero sofreír la cebolla finamente picada, luego agregar la carne y cocinar por 10 minutos. Agregue la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Pasados ​​los 15 minutos, agregue el eneldo finamente picado y sazone al gusto con sal marina y pimienta.

Luego hervir la pasta al dente (es decir, un minuto menos del tiempo indicado en el paquete) y dejar escurrir. Para la pasta elegí los entrantes Hutton, son perfectos para cualquier receta, y el sabor y la textura son los ingredientes secretos del éxito de la receta.

Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva y vierte la mitad de la pasta, luego el queso rallado.

Coloque la capa de carne, luego otra capa de pasta. Luego comenzamos con la salsa.

Derretir la mantequilla a fuego lento, agregar la harina y mezclar rápidamente con la batidora para que no se pegue. Luego vierte la leche poco a poco, revolviendo constantemente y lleva la salsa a ebullición hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta

Verter la salsa así obtenida sobre la pasta y ponerla en el horno precalentado (180 grados) durante 45 minutos. A la mitad, retire la bandeja y espolvoree un poco más de queso rallado.

¡Buen apetito!

Encuentre más recetas aquí: http://cocktailofsenses.wordpress.com/, o en la página de Facebook: https://www.facebook.com/pages/Cocktail-of-Senses/573085592771209


Gratinado de pasta con ternera picada y gouda

Propongo, en la siguiente, una receta perfecta para una cena entre semana. Es fácil y bastante rápido, no requiere ingredientes difíciles de encontrar, está lleno, pero no pesado. Es pasta alternada con ternera con aroma a romero, aderezada con rodajas de queso Gouda y gratinada al estilo francés. Dependiendo de tus preferencias, puedes agregar, además de tomates, otras verduras, como pimientos, calabacines o zanahorias. También puede reemplazar el romero con orégano, si desea convertir el plato en cocina italiana. En cuanto a la pasta que usé, le puse tagliatelle, pero también hay algunos fusilli.

Puedes preparar el gratinado en platos individuales o puedes usar un cuenco más grande de Jena, del cual puedes extraer las porciones con una espátula. El gratinado se puede recalentar al día siguiente, pero está mejor (más jugoso) tan pronto como lo hayas preparado.

Ingredientes (para 4 porciones):
& # 8211 tagliatelle 200 g
& # 8211 cebolla 1 ud. grande (100 g)
& # 8211 kaizer 100 g
& # 8211 ternera picada 250 g
& # 8211 tomates 200 g
& # 8211 leche 250 ml
& # 8211 huevos 2 uds.
& # 8211 mantequilla 20 g
& # 8211 Gouda en rodajas 150 g
& # 8211 1 cucharada de aceite de oliva
& # 8211 perejil (seco, en mi caso) 1 cucharada
& # 8211 romero (todo seco) 1 cucharada
& # 8211 sal, pimienta

Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Pon a hervir más agua, con un poco de sal, en una olla. Cuando hierva, poner la pasta y cocinar por el tiempo que indique el fabricante. Mientras tanto, calienta el aceite y la mitad de la cantidad de mantequilla en una sartén. Saltee un poco la cebolla (finamente picada) y agregue el kaizer (cubos pequeños). Poner la ternera, mezclar bien, bien, cuidando de separar, con cuchara o espátula, los trozos de carne. Ponga una taza de agua caliente y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Remueve de vez en cuando y, si es necesario, añade un poco más de agua. Al final, la carne con cebolla y carne ahumada no debe estar & # 8220 & # 8221 seca, sino jugosa. Ponga las verduras secas (perejil y romero), un poco de sal y pimienta, revuelva y apague el fuego.

Escurre la pasta cocida. Engrase cuatro tazones pequeños de gratinado con la mantequilla restante. Distribuya la mitad de la cantidad de pasta en ellos. Cubrir con la carne jugosa, las rodajas de tomate y el resto de la pasta. En un bol, bata los huevos con la leche. Agrega una pizca de sal y pimienta y divide la mezcla en cuatro tazones. Cubrir con rodajas de gouda y poner en el horno caliente durante 20-25 minutos.

Deja que el gratinado respire un poco antes de servir.


Budín de pasta y ternera - Recetas

Si todavía tienes shirataki (especialmente porque han aparecido en las tiendas ahora), te recomiendo que pruebes también esta receta de dukan. Si no estás a dieta o si lo estás pero en consolidación o estabilización, entonces puedes probarlo con pasta normal. No es complicado de hacer y te gustará el resultado.

Fase de crucero (PL), consolidación, estabilización definitiva

-300 g de ternera picada

- sal, pimienta, tomillo, albahaca

+ 400 g de pasta shirataki (o pasta normal)

Preparación. Primero limpiamos las verduras (cebolla, zanahoria, tomates, apio) y las pasamos finamente con la batidora (puré). Ponga el puré de verduras en la sartén y saltee en la sartén durante unos 3-5 minutos. Luego agregue la carne picada y revuelva en la sartén hasta que la carne esté blanca (otros 5-6 minutos). Agrega suficiente agua para cubrir la carne y deja que hierva a fuego medio. A medida que el agua disminuye, agregamos otra. Debe dejarse hervir durante unos 25-30 minutos. Luego agregue el ajo machacado, la pasta de tomate y las especias y cocine por otros 25-30 minutos.

La pasta shirataki se lava en varias aguas y se puede hervir antes. Hervir la pasta normal según las instrucciones. Agrega la pasta sobre la salsa y revuelve. Agregue a la composición 2-3 libras de queso desnatado y vierta la composición en una bandeja.

Mezclar los huevos con el resto del queso y verter la mezcla sobre la mezcla de pasta y carne. Homogeneizar y colocar la bandeja en el horno calentado a 180 grados donde se deja por unos 20-25 minutos.


Filete de ternera con pudin de Yorkshire

Coloque la carne en la bandeja del horno. Sazone con sal y pimienta negra.
Derretir la mantequilla, agregar sal y agua y verter sobre la carne.
En el horno precalentado, primero usando la función de calentamiento asistido por ventilador durante 25 minutos a 220 ° C, luego reduciendo la temperatura a 190 ° C, freír durante 1,5 horas. Después de cocinar la carne, déjela a un lado durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Preparación de la mezcla para el pudín de Yorkshire:
Pon la harina en un bol grande. Después de hacer un agujero en el medio, agregue los huevos batidos, luego el agua y la leche. Agregue la pimienta negra y la sal y continúe revolviendo.
Cubre la mezcla con una toalla y deja reposar por 30 minutos.
Engrase los moldes para muffins con mantequilla y ponga la mezcla en ellos.
Hornee en el horno durante 30 minutos a 240 ° C, utilizando la función de cocción asistida por ventilador.
Sirva con carne y salsa de carne.

Preparación de salsa de carne:
Mezclar la harina con la mantequilla derretida. Agregue gradualmente el jugo de carne que hizo y continúe revolviendo hasta que espese constantemente. Retirar del fuego y servir con el bife de res.

Consejo practico:
Para este plato es vital tener un horno de buena calidad y utilizar carne de calidad.


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Macarrones de carne al horno - Pudín griego Pastitsio. Receta de pasta griega con carne picada y salsa blanca (Bechamel)

Ingrediente:
500 g de mezcla de ternera o cerdo picada
500 g de pasta larga tipo pasta
2 cebollas medianas
3-4 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta, tomillo, una hoja de laurel
150 ml de vino blanco semiseco (opcional)
una punta de cuchillo de canela molida (opcional)
500 g de tomates frescos o una lata de tomates (enteros o en cubitos)
Para la salsa blanca
50 g de grasa de mantequilla min 80%
50 g de harina
1 cucharadita de sal rallada
500 ml de leche
es más
50 g de mantequilla para engrasar la forma
2 cucharadas de pan rallado para darle forma de papel tapiz
150 g de queso rallado para gratinar

Comencé hirviendo agua de pasta y ndash en una olla grande (5-6 L) con 4-5 cucharaditas de sal. Mientras tanto, picar la cebolla y el ajo.

Calenté una sartén grande antiadherente y primero endurecí la carne picada en ella. Como era una carne magra tuve que ayudarla con 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclé constantemente con la espátula para romper los grumos formados y asegurarme de que se dore uniformemente. Sobre la carne dorada agregué cebolla picada y ajo y sazoné todo con sal, pimienta, tomillo seco y una gota de canela (opcional).

Endurecí la cebolla hasta que se puso vidriosa, sin quemarse. Apagué todo con una copa de vino blanco y seguí mezclando. También puse la hoja de laurel en la sartén y agregué los tomates (los míos estaban enlatados). Si tiene hermosos tomates en verano, es bueno pelarlos primero escaldados.

Reduje la llama debajo de la sartén y dejé hervir el relleno durante 10-15 minutos. Si no tiene suficiente líquido, se puede llenar con una taza de agua.

¡Ay, qué sabores hay en la cocina!

Salsa bechamel blanca para macarrones con carne al horno y ndash pastitsio

Preparé una salsa Bechamel a partir de 50 g de mantequilla con 50 g de harina y 500 ml de leche (y sal). También hay variantes de pastistio en las que aparecen huevos crudos en la receta (ya sea enteros o solo con las yemas y ndash mezclados con la salsa blanca).

Hornear pasta con carne y pastitsio ndash:

Mira, el agua empezó a hervir, así que también puse a hervir los macarrones y ndash, dejándolos 3 minutos menos que las instrucciones del paquete. También se cocinarán en el horno y no quiero que sean papilla. La salsa de carne también está lista, así que comencé a armar estos macarrones de carne al horno pastitsio y ndash. Después de hervir, los escurrí en un colador y los dejé a un lado.

Elegí una forma de vidrio resistente al calor (también puede ser cerámica o metal de 30 x 18 cm y altura 6 cm) que engrasé con mantequilla y cubrí con pan rallado.

La primera capa consta de 1/2 de los macarrones cocidos, colocados en la parte inferior del formulario. Se ve aún mejor si los coloca manualmente, pieza por pieza, a lo largo. Eché la salsa de carne sobre ellos y terminé con el resto de los macarrones.

Nivelé todo con una espátula y vertí la salsa blanca encima. El último ingrediente fue el queso rallado que espolvoreé en abundancia sobre la superficie de los macarrones y la carne.

Hornee macarrones con carne al horno y ndash pastitsio

Coloqué el molde de vidrio en una bandeja porque temía que se desbordara cuando se horneara y goteara en mi horno. Puse el formulario con macarrones en el horno calentado a 180 C y lo dejé hornear durante 25-30 minutos, hasta que se dore en la superficie y el queso se derrita.

SERVIR CARNE COCIDA EN EL HORNO & ndash PASTITSIO:

¡No, el pastel está listo! ¡Huele genial! Tenemos que esperar un poco más hasta que se enfríe para poder cortarlo bien (al menos 10 y 15 minutos). Si quieres cortarlo a la perfección tendrás que dejarlo enfriar durante una hora. ¿Quién tiene paciencia?

¡Sabe rico! Costra cremosa de salsa blanca con queso, relleno de carne picada con sabor ... ¡genial!


Budín de pasta con carne picada

Budín de pasta con carne picada a partir de: pasta, ternera picada, zanahoria, cebolla, huevos, queso, crema agria, pasta de tomate, mantequilla, pan rallado, aceite, sal, pimienta.

Ingrediente:

  • 250 g de pasta en espiral
  • 500 g de ternera picada
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 150 g de queso
  • 200 g de crema agria
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de pan rallado
  • petróleo
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Sofreír la cebolla en aceite junto con la zanahoria picada. Agrega la carne picada, espolvorea con un poco de agua y deja que hierva a fuego lento. Hacia el final, agregue la pasta de tomate y sazone con sal y pimienta. Después de que se haya enfriado, agregue la pasta cocida por separado y los huevos batidos.

Vierta la composición en formas cerámicas untadas con mantequilla y forradas con pan rallado. Cubrir todo con queso rallado mezclado con crema agria. Hornee por 40-45 minutos.


Budín de pasta y ternera - Recetas

BUDINCA CON PASTA Y CARNE


Ingredientes

  • 350 g de pasta corta Hutton
  • 500g de carne picada
  • 1 cebolla blanca
  • 1 caja de salsa de tomate o tomates pelados en salsa
  • 1 enlace de perejil
  • 50 g de queso rallado
  • aceite de oliva
  • 1 cubo de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 500 ml de leche
  • sal marina
  • pimienta

Método de preparación

Podríamos llamar a este plato una especie de lasaña, porque contiene aproximadamente los mismos ingredientes, solo que en lugar de láminas de lasaña usamos pasta corta (por ejemplo, caracoles).

Son muy sabrosos y nutritivos y te aconsejo que pruebes la receta cuando quieras traer algo nuevo al menú familiar. Primero sofreír la cebolla finamente picada, luego agregar la carne y cocinar por 10 minutos. Agregue la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Pasados ​​los 15 minutos, agregue el eneldo finamente picado y sazone al gusto con sal marina y pimienta. luego las pastas al dente (es decir, un minuto menos del tiempo indicado en el paquete) y las dejamos escurrir. Para la pasta, elegí los partidos de Hutton http://pastehutton.ro/.

Son perfectos para cualquier receta, y el sabor y la textura son los ingredientes secretos del éxito de la receta. Engrasar una bandeja de horno con aceite de oliva y verter la mitad de la pasta, luego el queso rallado.

Coloque la capa de carne, luego otra capa de pasta. Luego comenzamos con la salsa. Derretir la mantequilla a fuego lento, agregar la harina y mezclar rápidamente con la batidora para que no se pegue. Luego vierte la leche poco a poco, revolviendo constantemente y lleva la salsa a ebullición hasta que espese.


Budín de carne con stevia

El pudín reemplaza con éxito el chucrut en las hojas de res. La carne picada se mezcla con el arroz medio cocido mientras se lava la stevia. Agrega las especias, teniendo cuidado de no exagerar, especialmente con la pimienta de Jamaica, de la que solo necesitas poner la punta de un cuchillo, para darle sabor, no para apoderarse de todo el sabor. El eneldo picado se agrega a la mezcla pero también se conserva para condimentar. Lleva un plato de hiena (si lo tienes, es más necesario por la apariencia de servir) que se forra con hojas de stevia, previamente remojadas un poco en agua hervida. Pon una hilera de mezcla, una hilera de hojas, hasta el final cuando pongas las hojas, sobre las que colocar las rodajas de tomate, espolvorear con eneldo, verter el jugo de tomate, unas cucharadas de aceite y echar los huevos batidos. Se pueden intercalar entre rodajas de tocino ahumado. Pon todo en el horno o microondas. Cómo servir. Sirve con crema agria o yogur, según tus preferencias. Debido a que se ve bien, el plato se puede colocar directamente sobre la mesa.

Entre las alternativas a la receta Budín de carne con stevia, nosotros recomendamos:


Pudín de calabacín, mozzarella y ternera & # 8211 DIVERSIFICACIÓN

Cuando tu bebé empiece a comer trozos puedes preparar un pudín con calabacín, mozzarella y ternera.

Importante: Consulte siempre al pediatra de su hijo sobre el proceso de diversificación y la introducción de nuevos alimentos.

Por noveno mes (cuando el bebé empieza a comer trozos)

Se necesita un molde para hornear pequeño


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