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Receta de base de pizza sin gluten

Receta de base de pizza sin gluten


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¿Estás harto de las bases de pizza compradas en la tienda que son pesadas y sólidas? ¡Aquí hay una base de pizza simple (algo extraña) que no requiere tiempo para preparar y no requiere pruebas! ¡De la nada al plato en tan solo 30 minutos!


Norfolk, Inglaterra, Reino Unido.

39 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 1 huevo mediano
  • 3 cucharadas de yogur natural
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de hierbas de tu elección
  • 200g de harina sin gluten
  • aceite de cocina para engrasar
  • 2 cucharadas de salsa de tomate p. Ej. Ragu® o similar
  • ingredientes de tu elección
  • queso mozzarella (¡ver consejos!)

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6.
  2. En un bol mediano batir un huevo entero con el yogur natural. Mezclar para combinar completamente el huevo y el yogur.
  3. Agregue una pizca de sal y si lo desea para una costra de hierbas, agregue una pizca de albahaca seca o hierbas mixtas y mezcle bien. También puede agregar ají, ajo o cualquier sabor que desee o simplemente puede agregar la sal y tenerlo simple.
  4. Con un cuchillo o una batidora, agregue la harina, poco a poco, hasta que se forme una masa suave.
  5. Cuando la masa haya comenzado a formarse, cambie a usar las manos, siga agregando harina y amase suavemente hasta que la masa se vuelva suave y no pegajosa.
  6. Coge una bandeja para pizza o una bandeja para hornear, engrasa con un chorrito de aceite y quita el exceso de aceite con una toalla de papel para evitar que la base se vuelva aceitosa.
  7. Extienda con un rodillo o use sus palmas para aplanar la masa en una forma redonda o rectangular. Para una corteza delgada, recomiendo aplanar la base hasta que tenga aproximadamente el grosor de una moneda de £ 1 o aproximadamente 0,5 cm, para una corteza gruesa de no más de 1,5 cm. El resultado final dependerá nuevamente del tipo de harina utilizada. Si usa una bandeja para hornear, pinche la base con un tenedor.
  8. Luego aplique su cobertura, yo uso una salsa a base de tomate, algo como Ragu® o Dolmio® o una cobertura para pizza (Asda hace una GF). Alternativamente, puedes hacer el tuyo propio. No aplique en exceso, ya que puede empapar la base.
  9. Agregue otros ingredientes, p. Ej. jamón, verduras, cebollas, piña, de su elección y cubra con queso.
  10. Hornee hasta que la corteza esté dorada y el queso se derrita, de 15 a 20 minutos, dependiendo de la profundidad de la pizza. Verifique regularmente para evitar que se cocine demasiado o se queme.
  11. Entonces disfruta. Esta receta puede alimentar de 1 a 4 personas o más dependiendo de la pizza y el apetito. También sabe fabulosamente frío.

Propina

Yo uso harina de Juvela (que está disponible con receta médica) y viene en variedades blancas y marrones (fibra). Es posible que se necesiten algunos experimentos para obtener la mezcla adecuada para la harina en particular que use. Hago esto regularmente usando harinas blancas y marrones y tienen un sabor igualmente fantástico. Las diferentes harinas tendrán diferentes absorbancias por lo que es posible que necesites más o menos, realmente es difícil juzgarlo, hazlo a simple vista y al tacto.

Propina

Cuando use queso pre-rallado, verifique dos veces los ingredientes en el paquete para asegurarse de que el ingrediente agregado sea almidón de papa o arroz, ya que algunos usan harina de trigo para evitar que el paquete de queso se pegue. ¡Me han pillado antes! Alternativamente, ralle las suyas o use las bolas de mozzarella que están disponibles en todos los supermercados.

Plantear sugerencias

Recientemente hice estos para 20 niños en una fiesta de cumpleaños y usé una base simple y una cobertura de queso regular e hice mini pizzas. También hice una versión picante para los adultos agregando chile y ajo a la masa y algunas rodajas de chorizo ​​al aderezo. ¡Mézclalo y prueba algo diferente!

Sustitución

Puedes utilizar cualquier tipo de yogur natural, siempre que sea natural, puede ser completo en grasa, mitad en grasa, bajo en grasa o sin grasa, los resultados son los mismos. Normalmente uso un yogur descremado o bajo en grasas, los de marca propia del supermercado están bien.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (7)

Hola, gracias por intentarlo. Es un poco doloroso hacer la mezcla exactamente correcta, la mayoría de las personas logran mojarla demasiado y se pega a tus manos. Lo que hago es usar 1 huevo, 2 cucharadas de yogur en un bol, mezclar con un tenedor y solo agregarle harina hasta que se junte en una bola, es posible que deba juntarlo con las manos, seguir agregando harina hasta que es una masa uniforme. Si encuentra que está un poco seco, agregue un poco más de yogur. Pruébalo y cuéntame cómo te va. Recuerdo mis primeros intentos de hacerlo, se pegó a todo, pero eventualmente te acostumbras a la cantidad de harina necesaria. Persevera, ya que vale la pena (siéntete libre de jurar también mientras lo haces, ¡nadie está escuchando!): -) - 22 de mayo de 2012

Usé yogur griego, era todo lo que podía conseguir localmente en una tina pequeña e incluso eso era demasiado, ¡así que me comí el resto! Esta es la mejor base de pizza GF que he probado en varios años, todas las demás eran duras y demasiado crujientes para mi gusto. Utilicé harina GF autolevante de Doves Farm y terminé usando solo unos 150 gramos, agregué un poco a la vez hasta que la masa quedó en mi mente. Dividido en dos e hizo dos pizzas muy buenas con la cobertura de pizza de tomate y ajo Tesco. Esto fue muy fácil de hacer y muy rápido. Congelé una de las pizzas solo para ver cómo funcionaba y, aunque la base de la pizza se secó un poco, todavía era más aceptable que la basura comprada en la tienda. Estoy muy contenta con esta receta ya que a mi esposo y a mí nos encanta la pizza, ¡pero encontrar algo aceptable para los dos ha sido un dolor de cabeza! Muchas gracias, ahora voy a probar los mismos principios de usar yogur para tratar de obtener un buen pastel GF aceptable. ¡¿A menos, por supuesto, que tengas otro secreto que compartir con nosotros ?! - 21 de julio de 2014

Hice esto hoy y fue un gran éxito, la base era encantadora y ahora haré muchas cosas como mi otra mitad para no tener gluten, gracias x-24 de junio de 2014


Cómo hacer masa de pizza sin gluten

La base de pizza perfecta en casa es masticable y crujiente, con un sabor ligeramente a levadura. Debería ser bastante fácil de armar un viernes por la tarde antes de que vengan los amigos. Esto es universalmente cierto tanto para la pizza tradicional como para la masa de pizza sin gluten, a pesar de que cada una se mezcla y hornea de manera ligeramente diferente.

Trabajando con una mezcla de harina sin gluten fácilmente disponible, nos propusimos hacer una masa de pizza sin gluten fácil. No hay ingredientes difíciles de encontrar ni subidas de la noche a la mañana, solo una corteza que ofrece esa combinación satisfactoria de corteza masticable, crujiente y sabrosa que todos conocemos y amamos.

El desafío y el éxito de la masa para pizza sin gluten

Cuando me propuse hacer una masa de pizza sin gluten para mí y nuestros amigos, mi principal objetivo era la facilidad. No quería requerir ninguna especialidad o harinas difíciles de encontrar, especialmente porque hay tantas mezclas de harinas sin gluten en el mercado. Al sumergirme en el mundo de las mezclas multipropósito sin gluten, descubrí que la mayoría no eran verdaderamente "para todo uso". Algunas mezclas son mejores para hornear, otras para panes masticables y algunas se deben omitir todas juntas. El principal desafío es que las diferentes mezclas tienen diferentes cantidades de goma xantana, el elemento que imita al gluten en los productos sin gluten. Con eso en mente, sugiero una mezcla de harina sin gluten que funciona bien con esta receta.

Un buen lugar para empezar

Si tiene el tiempo y la masa (juego de palabras de pizza), es posible que prefiera experimentar con otras mezclas de harina o hacer las suyas propias y agregar la goma de xathan según sea necesario. Considere esta masa como un buen lugar para comenzar si es nuevo en el horneado sin gluten o simplemente lo hace ocasionalmente para familiares y amigos.

Para tu información

  • Esta receta fue formulada para la mezcla de harina sin gluten multiusos Cup-4-Cup. Esta mezcla está disponible en la mayoría de las cadenas de supermercados o en línea. Era el más fácil de trabajar y se horneaba crujiente y ligeramente masticable. Si opta por otra mezcla de harina multipropósito (incluida la Mezcla para pizza de Cup-4-Cup, que nos pareció un poco dulce), los resultados serán diferentes.
  • El tiempo total de reposo y aumento de esta masa es de 30 minutos. Entonces puedes preparar los ingredientes de tu cobertura.

Pasos clave para hacer masa de pizza sin gluten

  • Evite mezclar en exceso. Describiría la mezcla de masas sin gluten como una curva: mezcle muy poco y no aumentará, mezcle demasiado y obtendrá una masa gomosa. Entonces, ¿cómo saber cuándo una masa sin gluten está lo suficientemente mezclada? Esta masa en particular pasará de rugosa y peluda a suave con una textura similar a Play-Doh después de unos cinco minutos de mezcla.
  • Deja que la masa se hidrate. Una de las formas pequeñas pero fáciles de hacer que la masa sin gluten sea más exitosa es dejar reposar la masa terminada para hidratar completamente la harina. Esta masa de pizza no depende principalmente de la levadura para su aumento (también tiene polvo de hornear para leudar), por lo que este descanso de 30 minutos es principalmente para garantizar que todos los almidones de la harina estén completamente hidratados.
  • Extienda en lugar de enrollar. Dado que no hay gluten en esta masa, no se estirará ni encogerá como la masa de pizza normal. Use sus manos para dar palmaditas a la masa en una capa delgada y uniforme sobre una hoja de pergamino.
  • Hornee parcialmente la corteza antes de cubrir. El mayor problema con la masa de pizza sin gluten es que puede hornear gomitas. Por eso es fundamental hornear parcialmente la corteza antes de cubrirla. Esto permite que se escape algo de humedad de la masa antes de que la salsa, el queso y el pepperoni puedan atraparla dentro de la corteza.

Cubrir y servir la masa de pizza sin gluten

Puede cubrir esta masa de pizza con cualquiera de sus ingredientes favoritos para pizza; no hay límites siempre que hornee la masa antes de cubrirla. La primera vez que haga esta pizza, mantenga los ingredientes simples para que pueda aprender cómo se hornea esta masa. Dado que esta masa es tan fácil de mezclar y hornear, sabemos que volverá a usarla para obtener variaciones sin gluten en todas sus pizzas clásicas favoritas. ¡Disfrutar!


Resumen de la receta

  • 1 taza de agua muy tibia
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 tazas de mezcla de harina sin gluten
  • ½ taza de harina de arroz
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • 1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Batir el agua y el azúcar en un bol. Incorpora la levadura. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 10 minutos.

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Combine harina sin gluten, harina de arroz, condimento italiano, goma xantana, gelatina y sal en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir el vinagre y el aceite de oliva en la mezcla de levadura y verter sobre la mezcla de harina. Mezcle a alta velocidad hasta que se forme una masa húmeda y pegajosa, aproximadamente 6 minutos.

Transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada. Coloque otra hoja de papel pergamino encima, alise la masa para llenar la bandeja para hornear. Deje reposar la masa, unos 10 minutos.

Hornee en el horno precalentado hasta que la masa se infle, de 5 a 10 minutos. Quita el papel de pergamino de la parte superior. Continúe horneando hasta que la masa esté dorada y los bordes estén bien cocidos, aproximadamente 20 minutos.


Receta de pizza sin gluten

¡Felicidades! Finalmente has descubierto el La mejor receta de pizza sin gluten del mundo & # 8217 después de años y años de buscar una corteza excelente, fina y crujiente que no sepa a cartón empapado. En mi largo y desafiante viaje para desarrollar una fantástica receta de pizza sin gluten, probé todas las combinaciones disponibles: coliflor, polenta y mezclas para paquetes. Todos fueron horribles e inmediatamente se tiraron a la basura. Comer fuera de la situación fue aún más grave porque la mayoría de los restaurantes sirven la misma base de pizza blanda y congelada sin gluten que requiere una motosierra para cortarla.

La buena noticia es que su búsqueda de deliciosas pizzas sin gluten termina aquí. Te garantizo que esto es EL MEJOR, EL MÁS SABROSO, EL MÁS CRISPIRO, EL MÁS INCREÍBLEMENTE DELICIOSO pizza sin gluten que jamás probarás. Honestamente, sabe mejor que la pizza normal, incluso mis amigos habilitados para el gluten lo solicitan.

A diferencia de las recetas de pizza convencionales que requieren que extienda una bola de masa elástica para formar la base, en esta receta su base se verá como masa de pastel espesa. El primer paso es pre-hornea tus bases extendiendo la masa sobre las bandejas de pizza con un movimiento circular con una espátula. Cuando la masa golpea un horno caliente, se transforma mágicamente en una hermosa y delgada corteza lista para ser aderezada con sus ingredientes favoritos. Comemos pizza casera con regularidad, así que pre-horneo un lote de bases, las congelo y luego las descongelo convenientemente para la noche de pizza. La mayor parte del trabajo ya se ha realizado, por lo que esta es una opción de comida perfecta, rápida y fácil entre semana.

A mis hijos les encanta una pizza margherita clásica, así que esta es la receta que he especificado a continuación, pero puedes ser tan creativo como quieras. Cualquier cosa sabe increíble en esta corteza fina, crujiente y deliciosa. Bienvenido de nuevo al mundo de la deliciosa pizza. Bellissimo!


  • Pepperoni
  • Embutido
  • Piña
  • jamón
  • Albahaca fresca
  • Champiñones

Desafortunadamente, necesita levadura para esta receta de pizza específica.

No. no necesitas una piedra para pizza para hacer mi receta de pizza a la parrilla. ¡Puede dejar caer esa masa cruda de pizza directamente en la parrilla! Si hornea esta receta en el horno, una piedra para pizza ayudará a que su corteza se vuelva agradable y crujiente.

Nuestra parrilla es una parrilla Weber, por lo que esta es una pregunta fácil de responder para usted. Precaliento mi parrilla Weber a fuego medio-alto hasta que el indicador de temperatura muestra 450º F.
Abra la parrilla y agregue la masa de pizza. Ase las bases de pizza con la tapa cerrada durante 8 minutos, luego abro la tapa y agrego la salsa, el queso y los aderezos.

Aprender a comer sin gluten no tiene por qué ser difícil, y con un poco de planificación anticipada, ¡también puede ser delicioso! Si necesita una receta simple y deliciosa de salsa de pizza sin gluten, ¡lo tengo cubierto!


Receta fácil de masa de pizza sin gluten (sin levadura)

¡Chicos, & # 8211, no podría estar más emocionado con esta receta! En caso de que no conozca mi historia, dos de mis hijas y yo no tenemos gluten, mi esposo y los otros dos niños no. Muchas veces miramos con ojos de cachorrito celosos mientras disfrutan de una pizza espesa y pastosa mientras mis hijas mastican una pizza de muffin inglesa sin gluten. ¡Blech! Porque todo el mundo sabe que no es fácil preparar una pizza rápida sin gluten que realmente sepa bien, ¿verdad? ¡No es verdad! Descubrí una manera de hacer una receta de masa sin levadura que es espesa y deliciosa y que no requiere mucho tiempo para que se levante y se haga.


Coloque dos tercios del agua en un recipiente grande. En una cacerola o microondas, ponga a hervir el otro tercio del agua, luego agréguelo al agua fría en el recipiente. Esto crea la temperatura correcta para activar la levadura. Batir la sal, la levadura y el aceite de oliva en el agua tibia.

Si se mezcla a mano:
Coloque la harina en un tazón grande y vierta la mezcla de levadura en él. Remueve con una cuchara de madera hasta que la masa forme una bola. Dar la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar con ambas manos durante unos 10 minutos, hasta que esté firme y bien combinada, y la bola de masa esté lisa y brillante. Es importante tener en cuenta que la masa que usa harina regular se estiraría después de amasar debido al fortalecimiento de las proteínas del gluten durante el proceso de amasado. Sin embargo, la harina sin gluten se comportará de manera diferente debido a la ausencia de proteínas en la harina. Regrese la masa al tazón.

Cubrir con film transparente (film transparente) y dejar reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas.

Si usa una batidora:
Coloca la batidora con el gancho amasador y coloca la harina en el bol de la batidora. Enciende la máquina a baja velocidad y agrega gradualmente la mezcla de levadura a la harina. Una vez combinada, deje que la masa se siga mezclando a la misma velocidad durante 5-10 minutos, o hasta que la masa esté firme y combinada.

Cubra la masa con una envoltura de plástico (film transparente) y déjela reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas.

Cuando la masa haya doblado aproximadamente su tamaño, divídala en 4 o 3 porciones iguales, cada una con un peso de 8,8 / 11,6 oz (250/330 gramos). La masa puede colapsar en esta etapa, pero no entre en pánico, esto es normal en este punto.

En una bandeja hermética bien enharinada, dejar reposar las porciones de masa durante un mínimo de una hora y hasta un máximo de cinco horas, o hasta que las bolas de masa hayan doblado su tamaño.

Para dar forma a cada pieza de masa en una base de pizza, coloque la primera porción de masa sobre una pala de pizza bien enharinada. La masa de pizza sin gluten es mucho más delicada que la masa de pizza convencional, así que manipule la masa con cuidado para evitar que se rompa. Presione hacia abajo en la masa con los dedos para aplanar y extender la masa en una base, asegurándose de no presionar en el borde de la masa para que se pueda formar una corteza más gruesa una vez que se cocine. También puede estirar suavemente la masa hacia los lados presionando las palmas de las manos a cada lado de la masa y separándolas lentamente una de la otra. Tenga cuidado de no romper la masa.

Cuando la base esté estirada hasta un grosor de ¼ de pulgada (5 mm), levante la cáscara de pizza y agítela suavemente para asegurarse de que la base no se pegue a la cáscara antes de comenzar a agregar los ingredientes. Siga nuestros 10 consejos para lanzar la pizza perfecta y evitar que la masa se pegue a la cáscara.

Enciende tu horno de pizza Ooni. Apunte a 450 ° C (842 ° F) en la tabla de hornear de piedra en el interior. Puede comprobar la temperatura dentro de su horno de forma rápida y sencilla con el termómetro infrarrojo Ooni.

Lanza la pizza al horno, girándola cada 20-25 segundos para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.

La masa de masa sin gluten puede parecer que está cocida antes de que realmente se deba al color que se desarrolla a medida que se cocina, así que no tema hornear la pizza un poco más. La base también puede quemarse un poco en los bordes a medida que se cocina, simplemente quita el polvo de esos pequeños puntos quemados después de la cocción.


La mejor receta de masa de pizza sin gluten

Publicado: 16 de marzo de 2019 · Modificado: 5 de enero de 2021 por Kristen Wood · Exención de responsabilidad: Como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

No se encuentra levadura o goma xantana en esta receta increíblemente fácil de masa de pizza sin gluten hecha con harina de tapioca. Esta base de pizza fácil y deliciosa tiene una textura deliciosamente masticable que recuerda a las bases de pizza rellenas de gluten. ¡Se puede hacer grueso o delgado y también son excelentes palitos de pan con queso! Es uno de nuestros favoritos familiares versátiles que preparamos TODOS los sábados por la noche (¡desde hace años!) Para nuestra noche de pizza casera. Estoy muy feliz de finalmente compartirlo con ustedes, ¡y espero que a ustedes también les guste!

¡Estoy muy emocionado de compartir esta receta de pizza sin gluten con ustedes, ya que ha tardado mucho en llegar! Es un alimento básico del sábado por la noche en nuestra casa que toda la familia disfruta mucho. ¡Lo servimos con ensalada y lo llamamos comida! Es tan deliciosamente cursi y masticable e infernal que incluso aquellos que no son libres de gluten lo AMAN.

Esta masa de pizza sin gluten sin levadura ni goma xantana es:

¡Una receta súper fácil! Todo lo que necesita es un tazón para mezclar rápidamente a mano.

¡Con reminiscencias de sus pizzas para llevar rellenas de gluten favoritas! Tiene una textura deliciosamente masticable, a pan y cursi que seguramente complacerá a todos los amantes de los carbohidratos.

Sin gluten, sin cereales, sin levadura, sin goma xantana, sin soja y sin frutos secos.

Una receta versátil. Puede usar la base para pizza o palitos de pan, y hay margen de error en lo que respecta a los ingredientes (asegúrese de leer la sección & lsquoTips & rsquo más adelante en esta publicación).

Cómo hacer la mejor pizza sin gluten:

Eche todos los ingredientes en un tazón y mezcle hasta que se combinen.

Consejos para hacer la mejor corteza de pizza sin gluten:

Hay margen de error con esta receta de masa de pizza. Realmente he hecho esto más de 100 veces y aquí hay algunas variaciones que funcionan:

¿Bajo en harina? Agrega un poco más de queso para compensar.

¿Bajo en queso? Agrega un poco más de harina para compensar.

¿No tienes o quieres usar mantequilla? Usa aceite de oliva.

¿No tienes o poca mozzarella o queso parmesano? Con frecuencia uso queso cheddar rallado en la corteza y funciona muy bien.

¿Quieres una corteza gruesa? Viértela tan espesa como quieras en un molde para pasteles redondo o cuadrado. Simplemente haga el horneado inicial un poco más. Cuando quiero una corteza gruesa, vierto la masa en dos moldes en lugar de tres y horneo durante 20 minutos en lugar de 15 minutos la primera vuelta.

¿Quieres una corteza fina? Vierta y divida la masa en 4 moldes en lugar de 3. No cambie el horneado inicial, sino hornee por solo 3 minutos en lugar de 6 en el segundo horneado.

¿Quieres darle un poco más de mordisco a tu pizza? Use 1 taza de leche

¿Quieres una pizza más suave y masticable? Use 1 1/2 tazas de leche.

¿Tiene poca leche? Este es un ingrediente flexible en esta receta. Con frecuencia he usado solo 3/4 de taza con éxito en caso de apuro.

¿No tienes leche? ¡El agua funciona bien en cuanto a textura y resultado! Solo encuentro que la leche agrega un sabor un poco más rico.

Puede omitir o agregar las especias de su elección en esta receta.

Puede utilizar los ingredientes que desee. Puede hacer pizza fina, pizza gruesa, pizza tradicional con salsa roja, pizza al pesto, pizza alfredo, palitos de pan, palitos de ajo, palitos de pan con queso, lo que sea.

¡Esta receta de pizza funciona bien cuando se corta a la mitad o se dobla!

¿Cuáles son los ingredientes que se muestran?

Después del horneado inicial, nos gusta pasar una barra de mantequilla sobre la parte superior de las costras, espolvorear con más condimento italiano y cubrir con mozzarella y / o queso parmesano. Luego cortamos uno en triángulos, uno en cuadrados y otro en rectángulos (¡a los niños les encanta la variedad de formas!) Y luego lo servimos con una guarnición de salsa marinara o de pizza para mojar (¡para los adultos que a los niños les encanta tal cual!).

¿Cómo almacenar la masa de pizza sin gluten?

Almacene en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por una semana. Vuelva a calentar en una bandeja para hornear a 350& grados F hornee por 5-10 minutos o hasta que esté completamente caliente.

¿Puedo usar una harina diferente en esta masa de pizza casera sin gluten?

Esta receta fue desarrollada únicamente con almidón / harina de tapioca en mente. ¡La tapioca es lo que le da una masticabilidad y elasticidad que recuerda a las harinas que contienen gluten! Habiendo dicho eso, aunque no lo he probado, si te sientes experimental, puedes intentar reemplazar el almidón de tapioca con almidón de arrurruz (propiedades similares). Si lo hace, ¡me encantaría saber cómo va!

¿Puedo usar una piedra para pizza, una bandeja para galletas o una bandeja para pizza para hacer esta masa de pizza fácil sin gluten?

Lamentablemente no. Esta masa de masa para pizza es muy líquida y pegajosa antes de hornear y solo funciona en moldes para hornear con bordes altos que actúan como una especie de molde para pizza. En el lado positivo, ¡esto hace que sea una base de pizza sin gluten muy fácil de hacer! Puede que no sea con lo que usted y rsquore solían trabajar, pero créame, ¡resulta hermoso una vez horneado! Para obtener más información sobre qué sartenes (e ingredientes) me gusta usar, visite la sección & lsquoShop This Recipe & rsquo justo debajo de la receta.

Más recetas de pizza sin gluten que puede disfrutar:

Esta es, sinceramente, una de mis recetas favoritas que ha aparecido en este blog y si la prueba, lo haría AMOR para escuchar como va! ¡Esta receta de masa de pizza sin gluten no debería decepcionar! Y si tiene alguna pregunta, siempre le enviaré un mensaje. Gracias por visitar y espero que ¡DISFRUTAR! xo.

Si prueba esta receta, ¡hágamelo saber! Deja un comentario, califícalo, comparte esta publicación, usa Pinterest's "Probé", o toma una foto y etiquétame en Instagram y lo compartiré! ¡Muchas gracias! & lt3


Ingredientes

  1. Para salsa de tomate
    • 1 lata (15 onzas) de tomates triturados con puré agregado
    • 4 1/2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
    • 1/2 cucharadita de azucar
    • 1/2 cucharadita de sal marina fina
    • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  2. Para masa de pizza
    • 3/4 taza de harina de tapioca
    • 1/2 taza de harina de arroz blanco *
    • 1/3 taza de harina de garbanzo
    • 1/3 taza de harina de sorgo
    • 1 cucharadita de goma xanthum
    • 1 cucharadita de sal marina fina
    • 1/2 taza de leche entera
    • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa, de 1 paquete (1/4 de onza)
    • 2 cucharaditas de azúcar
    • 2 claras de huevo grandes, ligeramente batidas
    • 3 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  3. Para cubrir
    • 4 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
    • 8 onzas de mozzarella fresca, rallada gruesa (aproximadamente 1 1/2 tazas)
    • 1/4 onza de Parmigiano-Reggiano, finamente rallado (aproximadamente 1 cucharada)
    • 4 hojas grandes de albahaca fresca, cortadas en trozos
    • *Asegúrese de usar harina de arroz blanco marrón que dará como resultado una masa de pizza arenosa.
  4. Equipamiento especial:
    • Equipo especial: piedra para pizza o bandeja para hornear pesada, cáscara para hornear o bandeja para hornear pesada, papel pergamino

No lo es, pero está cerca. Lo que más me gusta de esta corteza es que es muy similar a una corteza pastosa real. No es exactamente lo mismo, por supuesto. Pero es realmente lo más cercano que pude encontrar mientras mantenía los carbohidratos bajo control.

Ambos tienen su lugar en la repostería baja en carbohidratos y sin gluten. Es más difícil trabajar con harina de coco porque es extremadamente absorbente y puede secar. Pero si agrega suficientes huevos y líquidos, eso no es realmente un problema.
Cuando se trata de masa de pizza, aunque también hago una con harina de almendras, prefiero la que se hace con harina de coco. Encuentro que está más cerca de una corteza tradicional.

Puede estar bien si usa una corteza baja en carbohidratos hecha con coliflor, harina de almendras o harina de coco. También hay cortezas cetogénicas hechas con carne molida o con pollo cocido desmenuzado.



Comentarios:

  1. Mezishakar

    Respuesta autorizada, la tentación ...

  2. Machupa

    Le sugiero que vaya al sitio, que tiene mucha información sobre este tema.

  3. Zacarias

    Es un mensaje notable, muy valioso



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