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Receta de masa de pizza con ajo y hierbas

Receta de masa de pizza con ajo y hierbas


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pan de molde
  • pan blanco
  • Pan de ajo

Esta es una masa de pizza enriquecida con ajo y hierbas de delicioso sabor. ¡Sencillo como un pastel!

249 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 250 ml de agua tibia (45 grados C)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 340 g de harina de pan
  • 2 cucharaditas de ajo finamente picado
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca para hornear
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de hojas secas de albahaca

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 5min en reposo ›Listo en: 35min

  1. Combine el agua, el aceite de oliva, el azúcar, la sal en la lata de la máquina para hacer pan. Agregue la harina y luego espolvoree el ajo sobre la harina. Por último, agregue la levadura.
  2. Encienda la máquina en ciclo de masa. A medida que la masa se mezcla, espolvorea orégano y albahaca hasta que te quede bien de color y sabor. Deje mezclar durante unos 15 a 30 minutos. Deje reposar la masa de 5 a 30 minutos. Cuanto más tiempo reposa, más espesa y sabrosa será la corteza. Mientras tanto, precalentar el horno a 240 C / Gas 9.
  3. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Rocíe una lata de pizza grande con aceite en aerosol. Coloque la masa en un molde y agregue los ingredientes para pizza que desee.
  4. Hornee en horno precalentado hasta que se doren, aproximadamente de 12 a 15 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(263)

Reseñas en inglés (199)

por TUNISIANSWIFE

ESTO SE PUEDE HACER SIN UTILIZAR UNA MÁQUINA DE PAN. ¡Me encanta probar diferentes recetas de masa y esta es mi favorita! Si lo hace sin una máquina de pan, agregue levadura, azúcar y agua (105-115 grados) y deje brotar durante 10 minutos. Agregue el AOVE y 1 taza de harina y revuelva. Agregue la segunda taza de harina con la sal (la sal agregada directamente a la levadura puede matarla). Era más como una masa con la segunda taza, pero no usé harina de pan, usando A-Purp. harina sin blanquear en su lugar (lea una revisión para una corteza más masticable, use sin blanquear y funciona bien) Tomé 1/2 taza y vertí la masa en una tabla y la amasé, pero necesitaba más harina, así que probablemente agregué otra 3/4 taza. Supongo que me puse tan nervioso con la consistencia de la masa al principio que olvidé agregar las hierbas / ajo. No estaba preocupado ya que tenía azúcar / sal / AOVE en la corteza. Dejo que suba en un lugar cálido durante 1 hora. ¡Se levantó muy bien! Golpear y dejar reposar durante 5 minutos. Lo enrollo en una sartén y no lo pre-horneé ni nada ... solo procedió de allí. La corteza es como me gusta personalmente; masticable y de un bonito color marrón. Tenía el mejor sabor incluso sin las hierbas. ¡No puedo imaginar lo bueno que es con las hierbas! Hará de nuevo.-17 de marzo de 2006

por MIHAELA

Esta podría ser una buena receta, pero lo que la arruina es el hecho de que la cantidad de harina es lamentablemente inadecuada. Tenía prisa y terminé teniendo que tomarme el tiempo para agregar harina a la masa 'terminada', que era un desastre pegajoso y pegajoso. Desordenado y lleva mucho tiempo intentar arreglarlo para que pueda ser utilizable.-11 de marzo de 2002

de Tanaquil

Hemos estado en una locura de pizza casera aquí. He probado 3 cortezas de pizza de este sitio hasta ahora. Este era bueno --- ¡pero era un poco demasiado dulce, pensé! ¿Podría reducir el azúcar la próxima vez? Hizo una corteza hermosa, muy "plato hondo" como. Además, horneé a 400 y estuvo bien. Salió muy bien.-30 de abril de 2007


Masa de pizza de ajo y hierbas

En un procesador de alimentos combine la harina, la levadura, la albahaca, el diente de ajo y la sal. Cubra y procese durante 10 segundos o hasta que los ingredientes se combinen. Agrega aceite de oliva.

Con la máquina en funcionamiento, vierta solo la cantidad suficiente de agua tibia a través del tubo de alimentación para formar una bola de masa (es posible que no necesite toda el agua). Para amasar la masa, procesa durante 1 minuto.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forme una bola. Cubrir con una toalla ligeramente húmeda y dejar reposar 10 minutos. Continúe como se indica en la receta de la pizza.

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Masa de pizza casera

Ingredientes

  • 7 tazas de harina para todo uso
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • 2 1/2 tazas de agua tibia (105 grados F)
  • 2 cucharadas de vermú
  • 1 paquete de levadura seca activa (1/4 oz)
  • 1/3 taza de aceite de oliva

Instrucciones

Comience con 2 1/2 tazas de agua tibia. La temperatura del agua debe rondar los 105 grados F. Agregue azúcar y vermú. Agregue la levadura activa y revuelva hasta que la levadura esté bien mezclada con el agua.

Deja que el agua y la levadura florezcan durante 10 minutos. La superficie del agua se cubrirá de burbujas espumosas.

En un tazón grande agregue la harina, la sal y la mantequilla rallada. Mezclar hasta que la sal y la mantequilla estén bien incorporadas a la harina. Hacer un hueco en el medio de la harina. Cuando la levadura esté lista, agregue la mezcla a la harina junto con el aceite.

Use una cuchara para incorporar el agua y la harina. Cuando la harina esté humedecida agregarla a una superficie enharinada.

Programa el temporizador en 10 minutos y comienza a trabajar la masa amasando con las manos.

Rocíe un tazón grande con aceite y agregue la masa. Frote la masa hasta que esté cubierta de aceite. Cubre el recipiente con papel film. Deje que la masa suba durante 2 horas, o incluso durante la noche.

Después de 2 horas, golpee la masa y cubra el tazón durante otros 30 minutos.

¡Ahora la masa está lista! Use esta masa para crear varias pizzas e incluso nudos de pan de ajo con queso.


Bolas de masa con mantequilla de ajo y hierbas

Para muchos, las bolas de masa clásicas son las favoritas de la infancia, ¡y por una buena razón! Recrea la magia en casa en tu horno de pizza Ooni. Servido con una salsa de mantequilla de ajo y hierbas, tanto las manos pequeñas como las grandes pueden disfrutar de estas sencillas pero deliciosas comodidades pastosas.

Equipo
Sartén de hierro fundido
Pequeño ramekin de terracota
Brocha de pastelería

Ingredientes
500 g (17,6 oz) de masa para pizza clásica
60 g (2,1 oz) de mantequilla blanda
Un puñado de perejil finamente picado
3-4 dientes de ajo machacados
Aceite de oliva para engrasar

Método
Prepare su masa de pizza con anticipación. Nuestra guía para hacer la masa de pizza clásica perfecta cubre todo lo que necesita saber.

Engrase ligeramente su sartén de hierro fundido con aceite de oliva. Divida su masa en aproximadamente 18-20 porciones y use sus manos para dar forma a cada porción en una pequeña bola. Usa la fricción entre el borde de tus manos para tirar y alisar las bolas desde la parte inferior.

Coloque su molde de terracota en el centro de la sartén, luego agregue las bolas de masa en un patrón circular alrededor del molde y alrededor de los bordes de la sartén. No te preocupes Si hay pequeños espacios entre las bolas, se expandirán con el calor del horno.

Una vez que las bolas de masa estén colocadas, cubra la sartén con un paño de té y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Enciende tu horno de pizza Ooni. Apunte a 500 ° C (952 ° F) en la tabla de hornear de piedra en el interior. Puede comprobar la temperatura dentro de su Ooni rápida y fácilmente con el termómetro infrarrojo Ooni.

En un tazón, combine la mantequilla blanda, el perejil y el ajo machacado y mezcle hasta que se combinen. Dejar de lado.

Apague completamente el horno caliente y coloque la sartén adentro. Cocine durante 3-4 minutos en el calor residual, dando la vuelta a la mitad. Esto ayuda a cocinar primero el fondo de las bolas de masa. Una vez que las bolas se hayan inflado y empiecen a oler cocidas, vuelva a encender el horno a fuego lento. Cocine durante 4-5 minutos más, asegurándose de girar la sartén con regularidad para asegurar una cocción uniforme.

Cuando las bolas de masa estén cocidas y doradas, saca la sartén del horno y colócala sobre una tabla de cortar de madera. Coloca la mantequilla de ajo en el molde caliente y aplica una capa uniforme de la mezcla de mantequilla sobre las bolas de masa con la brocha de repostería.

Sirva de inmediato mientras la mantequilla aún se esté derritiendo: retire las bolas de masa y sumérjalas en la mantequilla de hierbas tibia con ajo. ¡Toma las tuyas rápidamente, no durarán mucho!


¿Qué pasa con esta pizza de queso con hierbas y ajo?

Esta pizza mantiene las cosas realmente simples con ingredientes mínimos, por lo que la calidad cuenta. Aceite de oliva virgen extra, buenas hierbas frescas, una buena mezcla de mozzarella o queso italiano, parmesano fresco o pecorino-romano y ajo fresco. Montones. Notarás que no hay salsa roja involucrada aquí. Eso es porque nuestra base es una mezcla de aceite de oliva y ajo fresco. Aquí & # 8217s un desglose de todo lo que & # 8217ll necesitará:

  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 3-4 dientes de ajo grandes. Esto dependerá del sabor a ajo que quieras, ¡pero cuanto más, mejor si me preguntas!
  • Perejil fresco, albahaca, orégano y romero.
  • Una mozzarella de buena calidad, rallada. Una buena mozzarella de búfalo fresca es una delicia, pero puedes usar cualquier buena mozzarella. Otra opción fantástica es usar una mezcla de mozzarella y provolone, si la tiene a mano.
  • Parmesano fresco o pecorino-romano.


Paso 1

Precaliente la parrilla al máximo.

Paso 2

Extienda la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada.

Paso 3

Cepille ligeramente con aceite. Haz agujeros por todas partes con un tenedor. Una vez listo, hornee por 3 y # 8211 4 minutos.

Paso 4

Mientras se hornea la masa, haga la mantequilla de ajo combinando el aceite restante y la mantequilla en una sartén.

Paso 5

Caliente a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita, baje el fuego a bajo, luego agregue ajo, orégano, perejil.

Paso 6

Deje cocer durante 1 minuto y luego retire del fuego. Añade una pizca de sal. Abra la parrilla y agregue la mantequilla de ajo con cuidado. Hornee por 2 minutos más.


Masa de pizza casera

Ingredientes

  • 7 tazas de harina para todo uso
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • 2 1/2 tazas de agua tibia (105 grados F)
  • 2 cucharadas de vermú
  • 1 paquete de levadura seca activa (1/4 oz)
  • 1/3 taza de aceite de oliva

Instrucciones

Comience con 2 1/2 tazas de agua tibia. La temperatura del agua debe rondar los 105 grados F. Agregue azúcar y vermú. Agregue la levadura activa y revuelva hasta que la levadura esté bien mezclada con el agua.

Deja que el agua y la levadura florezcan durante 10 minutos. La superficie del agua se cubrirá de burbujas espumosas.

En un tazón grande agregue la harina, la sal y la mantequilla rallada. Mezclar hasta que la sal y la mantequilla estén bien incorporadas a la harina. Hacer un hueco en el medio de la harina. Cuando la levadura esté lista, agregue la mezcla a la harina junto con el aceite.

Use una cuchara para incorporar el agua y la harina. Cuando la harina esté humedecida agregarla a una superficie enharinada.

Configure el temporizador en 10 minutos y comience a trabajar la masa amasando con las manos.

Rocíe un tazón grande con aceite y agregue la masa. Frote la masa hasta que esté cubierta de aceite. Cubre el recipiente con papel film. Deje reposar la masa durante 2 horas, o incluso durante la noche.

Después de 2 horas, golpee la masa y cubra el tazón durante otros 30 minutos.

¡Ahora la masa está lista! Use esta masa para crear varias pizzas e incluso nudos de pan de ajo con queso.


PARA LA MASA:

  • 1/2 cucharadita de miel
  • 1 taza de agua
  • 2 y 1/4 de cucharadita de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de aceite de oliva, y más para un tazón
  • 2 y 1/2 tazas de harina de pan, y más para el trabajo
  • 3/4 cucharadita de sal kosher

PARA LOS NUDOS

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de albahaca seca
  • sal kosher

Resumen de la receta

  • 3 tazas de harina para todo uso sin blanquear (como King Arthur®), o según sea necesario
  • 1 ¼ de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de levadura seca de rápido crecimiento
  • 1 ½ tazas de agua helada, o según sea necesario
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo granulado
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • ½ cucharadita de aceite de oliva

En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y la levadura hasta que estén bien combinados. Mezcle con agua helada, raspando el tazón mientras mezcla, hasta que toda la harina y el agua se hayan incorporado a una masa suave. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase hasta que esté firme pero ligeramente pegajosa, agregando más harina si es necesario. Amasar el ajo granulado y el condimento italiano en la masa. (El paso de amasado se puede hacer en una máquina de pan configurada en la configuración de masa).

Forme la masa en una ronda y colóquela en un recipiente engrasado. Cepille la parte superior con 1/2 cucharadita de aceite de oliva, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa suba hasta el doble, de 1 a 2 horas. Golpee la masa y córtela por la mitad. Forme cada mitad en una base de pizza de 12 pulgadas y colóquela en moldes para pizza.

Mueva una rejilla a la posición inferior en el horno y precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Hornee las cortezas de pizza en la rejilla inferior hasta que estén firmes, de 3 a 7 minutos. Deje que las cortezas se enfríen durante unos 10 minutos antes de cubrir con salsa, queso u otros ingredientes deseados y regresar al horno para hornear.


Masa de pizza de hierbas y ajo de Trader Joe

Los profesionales: Trader Joe's Garlic and Herb Pizza Dough es económico, rápido, fácil, con poco tiempo de espera, solo está limitado por su propia creatividad.

Los contras: Vida útil corta pero se puede congelar.

El veredicto: Por $ 1,19 obtienes una libra de masa de pizza que solo necesitas llevar a temperatura ambiente. Si saca esto antes de precalentar su horno, estará prácticamente a la temperatura que necesita (el placer de tener un horno eléctrico, las personas que funcionan con gas podrían estar en funcionamiento un poco más rápido). La masa debe estar a temperatura ambiente cuando empieces a manipularla. Puedes hacer pizza, panecillos, palitos de pan o calzones.

Personalmente, no recomendaría hacer zepolos con esto. Estoy seguro de que alguien tiene una receta, pero no estoy seguro de que el sabor de esta funcione. La masa era agradable y liviana fuera del horno y era bastante fácil de trabajar. El sabor va a ser un éxito o un fracaso dependiendo de lo que te guste. Pensé que sabría mucho más a ajo, pero sentí que el orégano se apoderó de aquí. La albahaca es una buena hierba para terminar y no siempre soy un fanático de ponerla en un producto horneado ya que la albahaca pierde su frescura. No me sorprendió, pero tampoco estuvo mal. Disfrutamos haciendo panecillos y pizza. Los panecillos eran perfectos para mojar en un buen aceite de oliva (no de Trader Joe's). Probablemente volvamos a comprar esto. Hacer masa de pizza es muy fácil, pero encontrar el tiempo no siempre es fácil.

Aquí está el resumen visual de lo que puede esperar si compra este artículo:

La bolsa en el pasillo refrigerado:

La información nutricional:

Después de hornearse de un par de formas diferentes, obtienes:

¿Compraría esto de nuevo? Si. La masa para pizza de hierbas y ajo de Trader Joe's estaba hecha de más hierbas como albahaca y orégano que ajo, pero estaba buena. No fue sorprendente, solo un buen cambio de la masa de pizza simple.

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