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Queso Mozzarella

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Porciones: 10

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

MÉTODO DE PREPARACIÓN DE LA RECETA Mozzarelle:

Muy rápido de hacer, no hay nada más simple pero el sabor es perfecto. Romero. Colocar en el horno sobre una bandeja para hornear. ¡Servir caliente!


Resumen de la receta

  • 2 huevos batidos
  • ¼ de taza de agua
  • 1 ½ tazas de pan rallado sazonado italiano
  • ½ cucharadita de sal de ajo
  • ⅔ taza de harina para todo uso
  • ⅓ taza de maicena
  • 1 cuarto de aceite para freír
  • 1 paquete (16 onzas) de palitos de queso mozzarella

En un tazón pequeño, mezcle los huevos y el agua.

Mezcle el pan rallado y la sal de ajo en un tazón mediano. En un tazón mediano, licúa la harina y la maicena.

En una cacerola grande y pesada, caliente el aceite a 365 grados F (185 grados C).

Una a la vez, cubra cada barra de mozzarella con la mezcla de harina, luego la mezcla de huevo, luego el pan rallado y finalmente el aceite. Freír hasta que estén doradas, unos 30 segundos. Retirar del fuego y escurrir sobre toallas de papel.


Ingredientes para la receta de empanadas fritas con mozzarella

  • -200ml de agua
  • -1ou
  • -3 cucharadas de aceite de oliva
  • -1 cucharadita de sal
  • -400g de harina
  • -50g de mantequilla derretida
  • -250g de mozzarella

¿Cómo preparamos esta receta de empanadas de mozzarella?

El método de preparación es muy sencillo. Estamos hablando de una masa fácil de trabajar que no requiere mucho tiempo para estar preparada.

Poner el huevo en un bol sobre el que añadiremos agua tibia, sal y aceite.

Homogeneizamos muy bien todos estos ingredientes y sobre la mezcla obtenida ponemos poco a poco la harina.

Empezamos a amasar hasta conseguir una masa suave y homogénea (el amasado tarda unos 10 minutos) a la que le damos forma de bola y la dejamos reposar sobre la encimera durante 20 minutos.

Cubre la masa con film transparente.

Pasados ​​los 20 minutos, divide la masa en 6 partes iguales y dales forma de bolitas.

Engrasa la encimera con aceite y esparce un trozo de masa en forma de rectángulo que cortaremos dos veces por los lados, a lo largo (como en la imagen).

Engrasar la hoja con mantequilla, poner mozzarella y empezar a empacar. De esta forma procederemos a las demás bolas de masa.

Una vez que terminemos, las dejamos reposar durante 10 minutos sobre la encimera, después de lo cual tomamos cada pieza rellena de mozzarella y con la ayuda de un tornado la extendemos en forma de cuadrado, un cuadrado que cabe en la sartén que utilizará.

Hornea el pastel en una sartén untada con aceite, deja que se dore por un lado y luego dale la vuelta al otro lado y déjalo hornear.

Esto lo haremos con todos los pasteles hasta que terminemos de hornearlos. Obtendrás 6 deliciosas empanadas de mozzarella, de esto te convencerás cuando pruebes esta receta.

Consejos

  • Puedes hornear las tartas sin aceite, son igual de buenas.
  • Dependiendo de sus preferencias, puede reemplazar la mozzarella con telemea o queso.
  • Hornea las tartas a fuego medio o bajo, evitando así que queden verdes.

Los pasteles de mozzarella fritos son extraordinariamente buenos tanto fríos como calientes. No puedo esperar para probar esta receta.

La receta y las fotos le pertenecen. Oana Branescu, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea.


Resumen de la receta

  • 2 huevos
  • 2 tazas de leche
  • 1 ½ tazas de pan rallado sazonado italiano
  • 10 envoltorios de rollo de huevo
  • 10 palitos de queso mozzarella
  • 1 cuarto de aceite vegetal para freír

Batir los huevos en un bol. Batir la leche y reservar. Coloque el pan rallado en una bolsa de plástico y reserve.

Separe y coloque una envoltura de rollo de huevo en su superficie de trabajo con una de las puntas apuntando hacia usted. Humedezca los dos bordes lejanos del envoltorio con agua. Coloque un palito de queso en la esquina más cercana a usted y enróllelo en 1/3 del camino, doble las esquinas derecha e izquierda, luego continúe rodando hasta el final, presionando para sellar. Repita con los palitos de queso restantes y los envoltorios de rollo de huevo.

Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).

Sumerja los palitos de mozzarella en el huevo batido, luego agregue el pan rallado. Cocine en lotes en aceite caliente hasta que estén crujientes y dorados, de 3 a 4 minutos.


Mozzarella casera

Dulce, con un fresco sabor a leche y la calidad de un excelente gratinado, creando hilos largos y apetitosos al fundirse, la mozzarella es una de las variedades de queso más queridas que los italianos, con su generosa imaginación, han compartido con el mundo. Creo que nadie puede imaginarse, al menos, pizza sin mozzarella, ensalada caprese sin mozzarella, mozzarella en el coche & # 8230 ¿Cómo prepararlas sin el conocido queso? Como muchas, muchas otras recetas que se preparan tradicionalmente con mozzarella, o las más nuevas que se adaptan a la mozzarella como vino y copa, lluvia y paraguas, invierno y té caliente.

Entonces, no me gusta la mozzarella. Especialmente el fresco, conservado en suero ligeramente salado. Un surtido más especial es la mozzarella de búfala. Esto, al parecer, tiene su origen en Campania, desde donde se extendió por toda Italia. Pero la mozzarella de leche de vaca fresca (no la caja de cartón) no es mucho mejor. Incluso podría gustar más a quienes prestan atención a su figura, porque la leche de búfala tiene el doble de grasa que la leche de vaca.

¿Por qué hacer mozzarella en casa?

Creo que todo el que quiera tener un control total sobre el origen de los alimentos que ingiera estará interesado en esta receta de mozzarella de leche de vaca. Incluso aquellos que encuentran cómoda la idea de comprar todo en un hipermercado, aunque solo sea por razones económicas, podrían probar esta receta. 100 gramos de mozzarella fresca (contando el queso y el suero en el que flota) cuestan en promedio 5 lei. Mi receta, al costo total de 16 lei, te ofrece la posibilidad de obtener 936 gramos de mozzarella, pesados ​​sin suero, más un delicioso bono.


Palitos de mozzarella keto caseros fáciles

Estos sencillos palitos de mozzarella cetogénica tienen un sabor increíble y no contienen aceites ni ingredientes procesados ​​nocivos para la salud.


Mozzarella casera

Disuelva la sal de limón en 240 ml de agua. En un recipiente aparte, disuelva el coágulo en el agua restante (60 ml).

Vierta la leche en la olla y agregue la sal de limón diluida. Calienta la leche a fuego medio a alto y, revolviendo ligeramente, llévala a una temperatura de 32-33 grados centígrados (si no tienes termómetro, te darás cuenta de que la leche ha alcanzado la temperatura óptima si te sientes caliente al pruébelo con un dedo).

Retirar la olla del fuego, agregar la cuajada y mezclar suavemente. Tapa la olla (puedes envolverla en una toalla) y déjala así durante 5 minutos.

Después de 5 minutos, la leche se ha coagulado visiblemente, tiene un aspecto sedoso. Si aún está líquido, tápalo de nuevo y déjalo así hasta que endurezca. Cuando se haya asentado y endurecido, tome el cuchillo ancho y largo (debe tocar el fondo de la olla) y córtelo en trozos individuales de la siguiente manera: con el cuchillo (cortando) crezcan líneas verticales paralelas y luego líneas horizontales paralelas (en la forma de una cuadrícula).

Vuelva a poner la olla al fuego a fuego medio hasta que el queso, en proceso de elaboración, alcance una temperatura de 40 grados centígrados. Revuelva suavemente mientras las piezas se calientan, tratando de no romperlas demasiado.

Lentamente, las piezas se juntarán, separándose del suero.

Retire la olla del fuego y continúe mezclando suavemente durante otros 5 minutos.

Con un batidor, escurra el suero. Microondas la mozzarella durante 1 minuto. El suero formado se drena nuevamente.

Póngase los guantes quirúrgicos y forme bolitas de queso (su constitución debe ser gomosa). Caliéntelos en el microondas durante otros 30-45 segundos. Si pasado este tiempo su temperatura interna no ha alcanzado los 55 grados centígrados, póngalos en el microondas hasta que lo alcancen, porque esta es la temperatura óptima a la que se estiran mejor. Espolvorea la sal sobre el queso y masajea para que penetre en él. Con ambas manos, extienda y doble la mozzarella. Al hacer esto, notará que comienza a endurecerse y a adquirir un aspecto ligeramente brillante. (Advertencia: no te preocupes demasiado, te arriesgas a perder tu estructura)

Ahora es el momento de formar las bolas de mozzarella. Puede hacer una pieza grande y redonda o varias más pequeñas.

Si no lo comes de inmediato, puedes guardarlo en el refrigerador durante una semana como máximo, en un recipiente sellado lleno con el suero restante.


  • 250 g de harina, 3 g de levadura de cocción instantánea, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua tibia.
  • Además, 100 g de salsa de tomate y 100 g de mozzarella.

Empezamos con la masa. Mezclamos todos los ingredientes de la masa y cuando sean un conglomerado poco definido los amasaremos a mano hasta que no se peguen y además se convierta en una masa fina y elástica.

Deja que fermente, y al momento de hacer la pizza. Tomamos porciones de unos 10 gramos cada una y las estiramos hasta que estén muy finas. Le ponemos un poco de tomate y un poco de mozzarella. Cubrir con otra porción de masa y cerrar enrollando los bordes sobre sí mismos.

Hornear a 210 ºC durante 10 minutos.

Tiempo de procesamiento 2 horas
Dificultad | Mediar


Mozzarella rebozada "en carruaje". Receta

para mozzarella en carruaje, es una especialidad del Campaña pero se ha vuelto muy popular en toda Italia, como entrante ligero. Tradicionalmente se hacía con mozzarella de búfala, la mejor y más cremosa empanada entre rebanadas de pan rústico del día anterior. Hoy en día se elabora una versión menos tradicional a base de pan y molde. mozzarella flor di latte, elaborado con leche de vaca.

Los ingredientes.

2 huevos, 50 cc. leche entera, sal, 400 gr. mozzarella, 700 gr. pan de molde, rebozado, harina para freír.

La elaboración.

Mezclar batiendo un poco los huevos con la leche y una pizca de sal. Corta el pan en rodajas y luego en cuadrados o triángulos. Corta la mozzarella en rodajas gruesas.

Coloque las rebanadas de mozzarella entre dos rebanadas de pan. Exprime un poco, cubre con harina, luego pasa por la mezcla de leche y huevos, para que queden bien empapados. Freír en aceite caliente hasta que se doren y servir caliente.

La cata.

Sirve la mozzarella en un carruaje como aperitivo o entrante caliente. Se debe comer en el acto, para apreciar la textura de la mozzarella picante, que al igual que otros quesos pasta filata se derrite para formar hilos característicos. Sirva con hojas de ensalada verde o tomates cherry.


Video: Tower Sessions. Queso - Mottaka (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Zane

    Pienso que llegarás a la decisión correcta.

  2. Hrycg

    Creo que es falsedad.

  3. Tadhg

    ¿Por qué hay?

  4. Xiomar

    En mi opinión no tienes razón. Puedo defender mi posición. Escríbeme en PM, hablamos.

  5. Faushicage

    Es interesante. Por favor, dime, ¿dónde puedo leer sobre esto?



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