Recetas inusuales

Tartinas de champiñones y cebolla marsala

Tartinas de champiñones y cebolla marsala


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Como hacerlo

Paso 1

Combine los frijoles, 2 cucharadas de aceite, 1 1/2 cucharadita de vinagre, ajo, 1/2 cucharadita de sal y tomillo picado en una licuadora de alta potencia. Procese hasta que la mezcla esté suave y tenga la textura de hummus, agregando agua, 1 cucharadita a la vez, si la mezcla es demasiado espesa, hasta alcanzar la consistencia deseada, aproximadamente 30 segundos. Dejar de lado.

Paso 2

Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega las cebollas; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio; agregue azúcar y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar comience a derretirse, aproximadamente 20 segundos. Agregue caldo; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca a la mitad y las cebollas se ablanden, aproximadamente 6 minutos. Agregue el vino; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 6 minutos. Agrega la cucharada de vinagre restante; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa, el líquido se reduzca a aproximadamente 3 cucharadas y las cebollas estén glaseadas, de 14 a 16 minutos. Retírelo del calor; cubra para mantener el calor.

Paso 3

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue los hongos suficientes para cubrir el fondo de la sartén (aproximadamente un tercio de los hongos). Cocine, sin tocar, hasta que el fondo esté dorado, de 2 a 3 minutos. Voltee y cocine hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos. Transfiera a un bol. Repita el procedimiento dos veces con las 2 cucharadas de aceite restantes y los champiñones restantes. Mezcle los champiñones cocidos con pimienta y el 1/4 de cucharadita de sal restante.

Paso 4

Extienda la mezcla de frijoles de manera uniforme sobre las rebanadas de pan tostado. Cubra cada rebanada con aproximadamente 1/4 taza de cebollas y 1/2 taza de champiñones. Rocíe las tartinas uniformemente con el glaseado de cebolla; espolvorear con hojas de tomillo.


Ver el vídeo: Receta de sopa de champiñones (Mayo 2022).