Recetas inusuales

Chile de pavo con frijoles negros y col rizada

Chile de pavo con frijoles negros y col rizada

Paso 1

Precaliente el asador a fuego lento con una rejilla del horno a 6 pulgadas de la fuente de calor. Coloque los trozos de col rizada en una bandeja para hornear con borde grande. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva; revuelva para cubrir. Organizar en una sola capa; ase hasta que la col rizada esté ligeramente crujiente y dorada en puntos, aproximadamente 8 minutos.

Paso 2

Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en un horno holandés mediano a fuego medio. Agrega la batata, la cebolla y el ajo; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 7 minutos. Agregue el pavo, suba el fuego a alto y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pavo ya no esté rosado, de 5 a 7 minutos.

Paso 3

Agregue la pasta de tomate, el chile en polvo, el chile ancho en polvo, el comino y el orégano; cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de pollo, la salsa de tomate, los tomates picados, los frijoles negros, la sal, el vinagre y la col rizada. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Divida el chile en 6 tazones; cubra cada uno con una cucharada de crema agria y decore con cilantro y jalapeños.

Ver el vídeo: FRIJOLES NEGOS CON NOPALES (Noviembre 2020).