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Paleo "Avena" con duraznos y lino

Paleo



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Este tazón de desayuno es una excelente manera (¡eso no es un batido!) De colar una porción de vegetales en la primera comida del día. La clara de huevo, la leche de almendras y el plátano crean una crema pastelera que recuerda la consistencia almidonada de las gachas de avena estándar, mientras que la linaza y el calabacín dan volumen y textura. Los plátanos muy maduros son clave para proporcionar suficiente dulzor natural para que el plato no tenga un sabor demasiado vegetal. Si bien no se consideraría Paleo, puede usar leche de vaca normal en lugar de leche de almendras si lo prefiere. Siéntase libre de reemplazar los duraznos con otras frutas o bayas y el coco con nueces tostadas picadas.

Como hacerlo

Paso 1

Mezcle el plátano, el calabacín y la sal en un bol. Dejar de lado.

Paso 2

Coloque la leche de almendras y las claras de huevo en una cacerola pequeña. Llevar a fuego lento a fuego medio, unos 5 minutos. Agregue la linaza y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mezcla de plátano y continúe revolviendo constantemente a medida que la mezcla se espese, aproximadamente 5 minutos. (La mezcla debe parecerse a la avena). Vierta con una cuchara en un tazón. Cubra con los duraznos y el coco y sirva inmediatamente.


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