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Louisville Hot Browns con coliflor Mornay

Louisville Hot Browns con coliflor Mornay



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Foto: Line T. Klein; Estilo: Paige Hicks

rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: 1 sándwich)

Este clásico sándwich de cara abierta de Kentucky es una variación del rarebit galés, inventado en Louisville hace unos cien años, y es famoso por ser tan delicioso como simple: básicamente un sándwich de pavo y tocino con una salsa cremosa. Le damos un toque moderno con un puré de coliflor ligero pero cremoso que sustituye a la salsa de queso tradicional, para que puedas disfrutarlo sin sentirte agobiado después.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de coliflor picada
  • 1 taza de caldo de pollo sin sal (como Swanson)
  • 1/3 taza de leche descremada al 2%
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1 onza de queso pecorino Romano, rallado (aproximadamente 1/4 taza)
  • 4 rebanadas (1 1/2 onzas) de pan multigrano
  • 4 rebanadas de tocino cortadas al centro, picadas
  • 12 onzas de chuletas de pechuga de pavo (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor)
  • 4 (1/2 pulgada de grosor) rodajas de tomates bistec tradicionales
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado

Información nutricional

  • Calorías 331
  • Grasa 11,7g
  • Grasa saturada 5,5 g
  • Monograsa 3.4g
  • Poli Grasa 1.4g
  • Proteína 33g
  • Carbohidratos 24g
  • Fibra 5g
  • Colesterol 78 mg
  • Hierro 3 mg
  • Sodio 640 mg
  • Calcio 162 mg

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el asador a fuego alto.

Paso 2

Combine la coliflor y el caldo en una cacerola mediana. Llevar a hervir; cocine 10 minutos o hasta que estén tiernos. Coloque la mezcla de coliflor en una licuadora. Agregue leche, mantequilla, 1/4 de cucharadita de pimienta, sal y queso. Retire la pieza central de la tapa de la licuadora (para permitir que escape el vapor); Asegure la tapa de la licuadora en la licuadora. Coloque una toalla limpia sobre la abertura en la tapa de la licuadora; procesar hasta que quede suave.

Paso 3

Coloque el pan en una bandeja para hornear. Ase 2 minutos o hasta que esté tostado por un lado.

Paso 4

Cocina el tocino en una sartén grande para horno a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retire el tocino con una espumadera. Espolvoree el pavo con el 1/4 de cucharadita de pimienta restante. Agrega el pavo a la sartén; cocine 2 minutos por cada lado o hasta que esté listo. Retire el pavo de la sartén; dejar reposar 5 minutos. Tritura el pavo en trozos grandes. Coloque las rebanadas de pan en una sola capa, con el lado tostado hacia abajo, en la sartén. Cubra las rebanadas de pan uniformemente con pavo. Vierta la mezcla de coliflor uniformemente sobre el pavo; ase 3 minutos o hasta que la salsa comience a burbujear. Cubra cada porción con 1 rodaja de tomate, un cuarto del tocino y hierbas.


Ver el vídeo: Sausage Rolls Recipe - How to Make Sausage Rolls (Agosto 2022).