Recetas inusuales

Ensalada de Kabocha asada y col rizada

Ensalada de Kabocha asada y col rizada


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Como el otoño en un plato, esta ensalada encarna lo mejor de los productos de temporada de otoño. La abundante calabaza kabocha asada, los arándanos agrios secos y la col rizada fresca y elástica se combinan para crear una ensalada abundante que amenaza con llamar la atención en la cena familiar. No es necesario un aderezo comprado en la tienda, esta comida tiene suficientes sabores de los diversos componentes como para valerse por sí sola. Masajear la col rizada ayuda a suavizarla un poco, lo que da como resultado una textura más apetecible para aquellos que se sienten apagados por las verduras naturalmente ásperas. Cambie las cerezas secas por los arándanos para agregar un toque más agrio al plato.

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 375 ° F.

Paso 2

Combine la calabaza, 1 cucharada de aceite de oliva, semillas de cilantro, pimienta y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón grande, revolviendo suavemente con las manos para cubrir. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Cubra con papel de aluminio. Hornee a 375 ° F durante 10 minutos. Retire el papel de aluminio; Hornea 15 minutos más o hasta que la calabaza esté tierna y dorada, volteando una vez.

Paso 3

Mientras se asa la calabaza, combine los arándanos, el vinagre, el azúcar morena, las semillas de mostaza y 1/8 de cucharadita de sal en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Llevar a fuego lento; Retírelo del calor. Deje reposar durante 15 minutos o hasta que se absorba casi todo el líquido.

Paso 4

Coloque la cebolla en un recipiente con agua helada; Deje reposar 10 minutos. Desagüe.

Paso 5

Mezcle el jugo de limón, la col rizada, la cucharada de aceite de oliva restante y el 1/8 de cucharadita de sal restante en un tazón grande, masajeando la col rizada con las manos para ablandarla. Transfiera la col rizada a una fuente grande para servir; cubra con calabaza y cebolla. Espolvorea con arándanos.


Ver el vídeo: Ensalada de Col Rizada Kale con Zanahoria. (Mayo 2022).