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Rollos de Trigo Integral con Naranja y Salvia

Rollos de Trigo Integral con Naranja y Salvia



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Como hacerlo

Paso 1

Disuelva la levadura en leche tibia en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta; dejar reposar 5 minutos. Agrega mantequilla, miel, 2 huevos, salvia picada y ralladura de naranja a la mezcla de leche; batir a velocidad baja durante 1 minuto o hasta que se mezclen. Pese o coloque ligeramente las harinas en tazas de medir secas; nivelar con un cuchillo. Combine las harinas y la sal en un bol. Agrega la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de leche; batir a baja velocidad hasta que se combinen, raspando los lados del tazón con una espátula según sea necesario. Retire el accesorio de paleta; Inserte el gancho para masa. Agrega la mitad restante de la mezcla de harina; batir a velocidad media-baja durante 4 minutos o hasta que se combinen.

Paso 2

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada; amasa durante 5 minutos o hasta que quede suave. Coloque la masa en un tazón grande cubierto con aceite en aerosol, volteando para cubrir. Cubra y deje crecer en un lugar cálido (85 ° F), sin corrientes de aire, 1 hora y 15 minutos o hasta que duplique su tamaño. (Presione suavemente 2 dedos en la masa. Si queda muesca, ha subido lo suficiente).

Paso 3

Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta la masa en 12 porciones iguales. Trabajando con 1 porción a la vez (cubra las piezas restantes para evitar que se sequen), enrolle suavemente en una bola suave. Coloque los rollos en un molde desmontable de 9 pulgadas cubierto con aceite en aerosol, dejando espacio entre los rollos. Tape y deje reposar 1 hora y 15 minutos o hasta que casi duplique su tamaño.

Paso 4

Precaliente el horno a 350 ° F.

Paso 5

Cubra cada rollo con una pequeña hoja de salvia. Combine 2 cucharaditas de agua y yema de huevo en un tazón, revolviendo con un batidor. Cepille los rollos con la mezcla de huevo; deseche la mezcla de huevo restante. Hornea por 13 minutos o hasta que esté dorado. Coloque el molde sobre una rejilla de alambre; enfriar 5 minutos. Retire los lados de la sartén; enfriar completamente.


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