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Salsa de arce y pimienta

Salsa de arce y pimienta


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Paso 1

Coloque una bolsa ziplock dentro de una medida de vidrio de 2 tazas. Vierta la grasa de la sartén en la bolsa; Deje reposar 10 minutos. Sellar la bolsa; corte con cuidado 1 esquina inferior de la bolsa. Escurra la grasa en un tazón pequeño, deteniéndose antes de que la capa de grasa llegue a abrirse. (Debe tener alrededor de 1 1/2 taza de grasa). Deseche la grasa.

Paso 2

Coloque una fuente para asar de pavo o una cacerola grande en un quemador a fuego medio-alto. Agrega el cuello, la leche y el jarabe de arce a la sartén; cocine durante 3 minutos o hasta que se dore, revolviendo con frecuencia. Combine 1/2 taza de caldo de pollo y harina en un tazón. Agregue la grasa de pavo, la mezcla de harina, las 2 tazas restantes de caldo de pollo, pimienta y sal a la sartén, raspando para aflojar los trozos dorados. Cuela la mezcla de caldo en una cacerola mediana; llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se reduzca a 3 1/2 tazas. Retírelo del calor. Agrega el tomillo picado.


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