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Una vez que pruebe estas galletas festivas gloriosamente a nueces y lo suficientemente dulces, con su parte media esponjosa y sus bordes dorados y crujientes, nunca volverá a la original. La harina de trigo integral agrega una capa de complejidad que la versión suave y para todo uso simplemente no puede lograr; el trigo del grano integral en realidad realza el sabor de la mantequilla, la vainilla y las bondades tostadas al horno. A diferencia del glaseado real clásico, que comienza con una libra de azúcar en polvo, usamos solo media taza y la espesamos con una cucharada de yogur griego. ¿Busca colores rojo y verde festivos sin los químicos? Pruebe azúcares espumosos de colores naturales (como los del árbol de la India), que utilizan colorantes derivados de plantas comestibles.
Como hacerlo
Paso 1
Para preparar galletas, pese o vierta harina con una cuchara en tazas medidoras secas; nivelar con un cuchillo. Batir la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón mediano. Batir la mantequilla, el azúcar granulada y el queso crema en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agrega el huevo; batir hasta que esté bien mezclado. Agrega la vainilla; batir hasta que se mezcle. Reduzca la velocidad de la batidora a baja. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla; batir hasta que esté combinado.
Paso 2
Aplana la masa en un disco de 6 pulgadas; envuelva con film transparente. Deje enfriar 1 hora.
Paso 3
Precaliente el horno a 350 ° F.
Paso 4
Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada. Corte 32 galletas, usando un cortador de 2 o 3 pulgadas, enrollando los restos según sea necesario. Coloque las galletas a una pulgada de distancia en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Hornee por 12 minutos o hasta que se dore ligeramente en los bordes. Frio.
Paso 5
Para preparar el glaseado, mezcle el azúcar en polvo, el yogur y la cáscara; rocíe sobre las galletas. Espolvoree con azúcar con gas, si lo desea. Deje reposar sobre una rejilla de alambre hasta que el glaseado esté listo, aproximadamente 15 minutos.
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