Recetas tradicionales

Molinillos de canela y naranja

Molinillos de canela y naranja

Como hacerlo

Paso 1

Disuelva la levadura en 1/3 taza de agua en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta; deje reposar 5 minutos o hasta que esté espumoso. Agregue azúcar granulada, leche, mantequilla, 2 cucharadas de cáscara, vainilla, huevos y yemas de huevo; batir a baja velocidad durante 1 minuto.

Paso 2

Pese o vierta harina con una cuchara en tazas medidoras secas; nivelar con un cuchillo. Combine la harina y la sal en un tazón. Agregue la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de leche y bata a velocidad baja hasta que se combinen, raspando los lados del tazón con una espátula según sea necesario. Retire el accesorio de paleta; Inserte el gancho para masa. Agrega la mitad restante de la mezcla de harina; batir a velocidad media-baja durante 5 minutos (la masa quedará blanda y pegajosa).

Paso 3

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada; amase de 2 a 3 minutos o hasta que quede suave. Forma una bola con la masa. Coloque en un tazón grande cubierto con aceite en aerosol, volteando para cubrir. Cubra y deje crecer en un lugar cálido (85 ° F), sin corrientes de aire, durante 1 hora y 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Paso 4

Cubra 2 platos para hornear cuadrados (8 pulgadas) con aceite en aerosol. Combine 1 cucharada de cáscara, azúcar morena y canela en un tazón. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Presione suavemente la masa en un rectángulo de 18 x 8 pulgadas; espolvorear con la mezcla de azúcar morena. Enrolle suavemente la masa, en forma de gelatina, comenzando con un extremo largo. Apriete la costura para sellar. Corta la masa en 18 rebanadas (1 pulgada) con un cuchillo de sierra. Coloque 9 rebanadas, con el lado cortado hacia arriba, en cada uno de los moldes preparados. Cubrir; dejar reposar 45 minutos.

Paso 5

Precaliente el horno a 350 ° F.

Paso 6

Destape la masa. Hornee en horno precalentado durante 17 minutos. Enfríe un poco los panecillos o siga las instrucciones de congelación.

Paso 7

Combine la cáscara restante de 1 cucharadita, el azúcar en polvo y el jugo de naranja en un tazón, revolviendo con un batidor. Vierta el glaseado uniformemente sobre ambos moldes.

Paso 8

Cómo recalentar: Retire la envoltura de plástico. Hornee en papel de aluminio a 350 ° F durante 25 minutos. Retire el papel de aluminio. Prepare el glaseado como se indica en el paso 7, reduciendo a la mitad la cantidad si glasea solo un molde.

Notas del chef

Cómo congelar: enfríe completamente los rollos sin escarcha. Retirar de la fuente para hornear; envolver juntos en papel de aluminio. Envuelva en plástico. Congelar hasta un mes.

Ver el vídeo: Como hacer roles de Canela deliciosos (Noviembre 2020).