Las mejores recetas

Ensalada de pepino, zanahoria y naranja

Ensalada de pepino, zanahoria y naranja

rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 2/3 de taza)

Para obtener tiras anchas y uniformes de todos los lados, rote ligeramente el pepino y la zanahoria después de quitar cada cinta con un pelador de verduras. Corte en rodajas finas los núcleos delgados y agréguelos a la ensalada para que queden más crujientes.

Ingredientes

  • 1 naranja navel grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 taza de cebolla morada en rodajas finas
  • 1/4 taza de hojas de cilantro
  • 1 pepino inglés, cortado en tiras con un pelador de verduras (aproximadamente 2 tazas)
  • 1 zanahoria grande, cortada en tiras con un pelador de verduras (aproximadamente 1 taza)

Información nutricional

  • Calorías 107
  • Grasa 7.2g
  • Grasa saturada 1g
  • Monofat 5,4 g
  • Poli Grasa 1g
  • Proteína 1g
  • Carbohidrato 11g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 0.0 mg
  • Hierro 0.0 mg
  • Sodio 145 mg
  • Calcio 38 mg
  • Azúcares 6g
  • Est. azúcares añadidos g

Como hacerlo

Pelar y seccionar la naranja; exprima las membranas sobre un recipiente para extraer el jugo. Agregue aceite, vinagre, sal y pimienta de cayena al jugo, revolviendo con un batidor. Agrega las rodajas de naranja, la cebolla morada, el cilantro, el pepino y la zanahoria; revuelva suavemente para combinar.

Ver el vídeo: Ensalada Ligera de Tomate, Pepino y Zanahoria ideal para el Verano (Octubre 2020).