Últimas recetas

Ragú de cerdo con polenta

Ragú de cerdo con polenta

Cree costras doradas en su asado de cerdo dorando antes de colocarlo en la olla de cocción lenta. El vino tinto, los tomates y muchos aromas enriquecen el ragú de cerdo con una sabrosa profundidad mientras se cocina a fuego lento y lento. La col rizada le da un toque terroso y un agradable contraste de textura. Una vez que la carne de cerdo se haya cocinado, use dos tenedores para desmenuzar la carne tierna antes de volver a colocarla en la piscina de salsa rica. Sirva ragú sobre polenta, pasta o arroz para obtener un plato principal abundante y satisfactorio que está diseñado para la facilidad de la noche de la semana. Gran sabor, mínimo esfuerzo y comida reconfortante con la que puede sentirse bien.

Como hacerlo

Paso 1

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Frote la carne de cerdo uniformemente con 2 cucharaditas de sal y pimienta. Agrega la carne de cerdo a la sartén; cocine 5 minutos, volteando para dorar por todos lados. Coloque la carne de cerdo en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos (no limpie la sartén).

Paso 2

Regrese la sartén a fuego medio. Agrega el ajo, el romero, el orégano y las chalotas a la grasa de la sartén; cocine 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chalotes estén tiernos y el ajo fragante. Agrega la pasta de tomate; cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agrega el vino; llevar a hervir. Cocine 5 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Combine el caldo de pollo y la mostaza en una medida de vidrio de 1 taza, revolviendo con un batidor hasta que quede suave. Agrega la mezcla de caldo a la sartén; llevar a hervir. Agregue la mezcla de caldo a la olla de cocción lenta.

Paso 3

Agregue los tomates a la olla de cocción lenta, machacando suavemente con una cuchara. Tape y cocine a BAJO durante 7 horas o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna. Coloque la carne de cerdo en la tabla de cortar. Triturar en trozos grandes con dos tenedores.

Paso 4

Aumente la temperatura de la olla de cocción lenta a ALTA. Agregue la 1 cucharadita de sal restante, el cerdo desmenuzado y la col rizada. Tape y cocine a temperatura ALTA durante 5 minutos o hasta que la col rizada esté tierna. Agrega el vinagre.

Paso 5

Ponga a hervir 8 tazas de agua en una cacerola grande a fuego alto. Agregue gradualmente la polenta, revolviendo con un batidor. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 20 a 30 minutos o hasta que espese. Sirva el ragù sobre polenta.

Ver el vídeo: Polenta con pechito de cerdo (Noviembre 2020).