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Chuletas de pollo a la parmesana

Chuletas de pollo a la parmesana


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Si corta el pollo en trozos más pequeños antes de empanizarlo, son pepitas, del tipo libre de culpa.

Ingredientes

  • 1½ tazas de panko (pan rallado japonés)
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 4 chuletas de pollo pequeñas, deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1½ lb en total), machacadas a ¼ ”de grosor
  • 8 cucharadas de aceite de oliva, divididas

Preparación de recetas

HACER ADELANTE:

  • Coloque la harina en un tazón poco profundo. Batir los huevos en un segundo tazón poco profundo. Combine el panko, el parmesano y la mostaza en polvo en un tercer tazón poco profundo y sazone la mezcla con sal y pimienta.

  • Sazone el pollo con sal y pimienta, luego drague con harina, sacudiendo el exceso. Transfiera a un tazón con huevo batido y dé vuelta para cubrir. Levante del tazón, permitiendo que el exceso gotee nuevamente en el tazón. Cubra con la mezcla de panko, presionando para que se adhiera.

  • HACER ADELANTE: El pollo se puede empanizar con 3 meses de anticipación. Coloque entre pedazos de papel para congelar o papel encerado y congele en bolsas para congelador con cierre. Descongele antes de continuar.

  • Caliente 6 cucharadas. aceite en una sartén grande y pesada o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Trabajando en 2 tandas, cocine las chuletas, agregando las 2 cucharadas restantes. aceite en la sartén entre tandas, hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 4 minutos por lado. Transfiera las chuletas a un plato forrado con papel toalla y sazone con sal. Sirve con limón.

Receta de Jenny Rosenstrach y Andy Ward,

Contenido nutricional

4 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 750 Grasa (g) 37 Grasa saturada (g) 7 Colesterol (mg) 215 Carbohidratos (g) 47 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 3 Proteína (g) 54 Sodio (mg) 800

Vídeo relatado

Chuleta de pollo crujiente

Sección de ReseñasMe encantó esta receta, fácil y llena de sabor. CarolinemcdougalNashville, Tn 07/17/19 Mi hija piensa que soy un genio después de hacer esta receta como está escrita. Es fácil y delicioso y estará en la rotación a partir de este día. ¡Gracias buen provecho! ¡Esto estuvo delicioso! Tan crujiente y sabroso. Esta es una receta que debería estar en el repertorio de todos. La próxima vez haré un lote más grande y pondré un poco en el congelador para cenas fáciles entre semana. Karenhansen Kansas City, MO 10/10/18

Chuletas de pollo a la parmesana

Si corta el pollo en trozos más pequeños antes de empanizarlo, son pepitas, del tipo libre de culpa.

Creado por Master Chef Fry el 20 de marzo de 2017

  • Tiempo de preparación: 20m
  • Hora de cocinar: 10m
  • Categoría:Pollo, chuleta de pollo, carne y aves de corral
  • Porciones: 4

Ingredientes

  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas de panko (pan rallado japonés)
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 4 chuletas de pollo pequeñas, deshuesadas y sin piel (alrededor de 1 1/2 libras en total), machacadas hasta un grosor de 1/4 & # 34
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 limón cortado por la mitad

Instrucciones

  1. Coloque la harina en un tazón poco profundo. Batir los huevos en un segundo tazón poco profundo.
  2. Combine panko, parmesano y mostaza en polvo y aceite en un tercer tazón poco profundo y sazone la mezcla con sal y pimienta.
  3. Sazone el pollo con sal y pimienta, luego drague con harina, sacudiendo el exceso.
  4. Transfiera a un tazón con huevo batido y voltee para cubrir. Levante del tazón, permitiendo que el exceso gotee nuevamente en el tazón. Cubra con la mezcla de panko, presionando para que se adhiera. HACER CON ANTICIPACIÓN: El pollo se puede empanizar con 3 meses de anticipación. Coloque entre trozos de papel para congelar o papel encerado y congele en bolsas resellables para congelador. Descongele antes de continuar.
  5. Cocine en Airfryer a 180 ° durante 30 minutos o hasta que estén doradas y completamente cocidas.
  6. Sazonar con sal. Sirve con limón.

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Comentarios

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Cómo hacer pollo con costra de parmesano

Esta receta fácil de pollo con costra de parmesano se combina rápidamente y es bastante infalible si sigue estos pasos clave.

  1. Golpee el pollo hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada o córtelo por la mitad a lo largo para reducir el tiempo de cocción y asegurarse de que el pollo se cocine de manera uniforme.
  2. Cree una estatina de dragado con tres tazones poco profundos separados llenos de harina sazonada, leche sazonada y pan rallado de parmesano panko.
  3. Drene el pollo en la mezcla de harina y agite para quitar el exceso.
  4. Dale al pollo un baño rápido en la mezcla de leche para que se cubra y luego en la mezcla de panko presionando hacia abajo para ayudar a que el pan rallado se pegue al pollo.
  5. Caliente el aceite en una sartén grande y coloque el pollo en la sartén para que se cocine.
  6. Cocine el pollo hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 4-5 minutos, luego voltee para continuar cocinando por el otro lado.
  7. Transfiera el pollo a una fuente y sirva inmediatamente.


Chuletas de pollo a la parmesana

Comemos pollo en nuestra casa con bastante frecuencia, mucho antes de que empezáramos a bloguear aquí en Una fiesta familiar - ¡Siempre hemos estado buscando diferentes recetas de pollo para probar! Uno de nuestros favoritos de todos los tiempos es la receta de Ina Garten de chuletas de pollo a la parmesana que apareció originalmente en su libro de cocina Barefoot Contessa Family Style.

¡He hecho tantas veces estas deliciosas chuletas de pollo a la parmesana que me he memorizado la receta! Es una receta muy simple que es rápida de preparar y simplemente deliciosa. (De acuerdo, todas las recetas de Ina & # 8217 son bastante deliciosas, ¡admito que soy un gran admirador de ella!). ¡El queso parmesano y otros condimentos agregados al pan rallado agregan un sabor realmente excelente que hace que esto sea más que su receta típica de chuleta de pollo empanizada!

Esta receta funciona mejor cuando machacas las pechugas de pollo a un grosor de 1/4 de pulgada antes de cubrirlas y freírlas. Y también nos gusta agregar un chorrito de jugo de limón fresco sobre las chuletas justo antes de servir (¡agrega un excelente sabor fresco!), Pero ese paso es opcional y no forma parte de la receta original de Ina & # 8217. De cualquier manera, esta es una manera deliciosa de preparar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y es imprescindible en su caja de recetas.

(Esta receta se publicó por primera vez en A Family Feast en octubre de 2012. Como puede ver en nuestra foto original a continuación, ¡hemos recorrido un largo camino desde entonces!)


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de pan rallado seco
  • ⅔ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

En un bol, licúa el aceite de oliva y el ajo. En un recipiente aparte, mezcle el pan rallado, el queso parmesano, la albahaca y la pimienta. Sumerja cada pechuga de pollo en la mezcla de aceite y luego en la mezcla de pan rallado. Coloque las pechugas de pollo rebozadas en la fuente para hornear preparada y cubra con la mezcla de pan rallado restante.

Hornee por 30 minutos en el horno precalentado, o hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan claros.


Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo grandes sin piel y deshuesadas
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1/4 taza 960 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza (125 g) de pan rallado
  • 1/2 taza (125 g) de queso parmesano recién rallado
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Método

Paso 1

Precaliente su horno a 400 F (200 C).

Paso 2

Draga cada pechuga de pollo en aceite de oliva. Con un cuchillo afilado, haga rodajas finas en la parte superior de cada pechuga de pollo. Rellena con ajo picado.

Paso 3

En un tazón, combine el pan rallado y el queso parmesano rallado. Mezcle bien y deje reposar.

Paso 4

Engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente. Sumerja cada pechuga de pollo en la mezcla de parmesano y luego colóquelas en la bandeja para hornear engrasada.

Paso 5

Espolvorea con sal y pimienta negra. Hornee en horno precalentado durante 30 minutos o hasta que las chuletas de pollo estén tiernas.


  • 1 paquete (10 a 14 onzas) de chuletas de pechuga de pollo empanizadas congeladas o refrigeradas, empanadas de pollo cocidas o empanizadas, cocidas
  • 1 frasco (24 onzas) Prego & # 174 Traditional Italian Sauceor Roasted Garlic & amp Herb Italian Sauce
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 8 onzas (1/2 paquete de 1 libra) de espaguetis, cocidos y escurridos (alrededor de 4 tazas)

Caliente el horno a 400 & # 176F. & # 160 Coloque & # 160 el & # 160 pollo en una fuente de horno poco profunda de 2 cuartos. & # 160 Cuchara 1 taza salsa sobre el pollo. & # 160 Espolvorear con los quesos mozzarella y parmesano.

Hornee por 15 minutos o hasta que el pollo esté caliente y el queso mozzarella se derrita.

Caliente el resto de la salsa en una cacerola de 2 cuartos a fuego medio hasta que esté caliente y burbujeante, revolviendo ocasionalmente. Sirva la salsa con el pollo y los espaguetis.


Chuletas de pollo a la parmesana - Recetas

En Perdue Farms, su salud y bienestar son nuestras principales preocupaciones. En los últimos días, hemos experimentado un volumen de llamadas más pesado de lo normal a medida que los clientes se comunican con sus inquietudes sobre el abastecimiento de nuestros productos y las medidas de control de calidad que hemos implementado para garantizar la frescura y la seguridad de los alimentos que enviamos. Queremos que sepa que lo escuchamos, le agradecemos por comunicarse y queremos asegurarle de todas las formas posibles que estamos anteponiendo su salud, seguridad y bienestar.

A la luz de las preocupaciones sobre el Coronavirus (COVID-19), nos gustaría compartir lo siguiente:

COVID-19 no se considera un patógeno transmitido por los alimentos

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), COVID-19 se transmite con mayor frecuencia entre quienes están en contacto cercano entre sí y a través de las gotitas respiratorias que se producen cuando una persona infectada tose o estornuda. También es posible que una persona contraiga COVID-19 al tocar una superficie u objeto que tenga el virus y luego tocarse la boca, la nariz o posiblemente los ojos, pero no se cree que esta sea la principal forma en que se produce el virus. el virus se propaga. Contamos con estrictos protocolos de bioseguridad en todas nuestras granjas y en toda la cadena de suministro, incluidos métodos de saneamiento probados que minimizan el riesgo de superficies contaminadas.

Perdue Farms se toma en serio los protocolos de seguridad alimentaria

Contamos con los más altos estándares de bioseguridad y seguridad alimentaria, y desinfectamos completamente nuestras instalaciones cada 24 horas. Estamos monitoreando de cerca las áreas afectadas y reiteramos nuestra política de bioseguridad para ayudar a minimizar la posibilidad de transportar superficies posiblemente contaminadas. El personal de los centros de bienestar en el lugar en 19 de nuestras instalaciones está capacitado sobre cómo proteger a nuestros asociados e identificar y responder a los síntomas del COVID-19. Estos profesionales siguen los procedimientos operativos estándar definidos por los CDC para enfermedades infecciosas. Los centros de bienestar están disponibles para todos los asociados y sus familias. Estamos tomando todas las precauciones para proteger a nuestros asociados, comunidades, clientes y socios comerciales, y asegurar la continuidad de nuestro negocio.

Todos nuestros animales nacen / eclosionan, se crían, se cosechan y se procesan en los EE. UU. Al igual que con la mayoría de las grandes empresas, obtenemos algunos elementos (no alimentarios) de nuestra cadena de suministro de países fuera de los EE. UU. Estamos monitoreando de cerca las áreas afectadas y reiterando nuestra política de bioseguridad para ayudar a minimizar la posibilidad de transportar superficies posiblemente contaminadas.

Gracias por ser un cliente leal de Perdue Farms. Comuníquese con nuestro equipo de Relaciones con el consumidor si tiene alguna pregunta o inquietud adicional.


Pollo parmesano

Golpee las pechugas de pollo hasta que tengan ¼ de pulgada de grosor. Puede utilizar un mazo de carne o un rodillo.

Combine la harina, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta en un plato. Batir los huevos con 1 cucharada de agua en un tazón grande y poco profundo. En un segundo plato, combine el pan rallado y ½ taza de queso parmesano rallado. Cubra las pechugas de pollo por ambos lados con la mezcla de harina, desempolvando el exceso, luego sumerja ambos lados en la mezcla de huevo y finalmente drague ambos lados en la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente.

Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande (de 12 pulgadas) a fuego medio-bajo y cocine 2 pechugas de pollo a la vez durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas. Retire el pollo cocido a un plato (o manténgalo caliente en el horno, vea a continuación). Agregue más mantequilla y aceite y cocine el resto de las pechugas de pollo.

Mezcle las hojas de ensalada con la vinagreta de limón. Coloque cada pechuga de pollo en un plato y amontone un montón de ensalada encima. Sirva caliente con queso parmesano rallado o rallado encima.

Notas: Puede machacar la carne entre dos hojas de papel encerado, envoltura de plástico o directamente sobre una tabla.

Para mantener calientes las pechugas de pollo cocidas, colóquelas en una sartén en un horno a 200 grados por hasta 15 minutos.

Vinagreta de limón (rinde 3/4 taza)

  • ¼ de taza de jugo de limón recién exprimido (2 limones)
  • ½ taza de buen aceite de oliva
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Mide el jugo de limón en una taza medidora de vidrio de 1 taza. Agregue el aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y mezcle.

Copyright 2002, Barefoot Contessa Family Style por Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Todos los derechos reservados



Comentarios:

  1. Tojakazahn

    Dime, ¿a quién puedo preguntar?

  2. Yves

    la informacion util

  3. Milburn

    Creo que cometo errores. Tenemos que hablar.

  4. Aylward

    Es una pena, que ahora no puedo expresar, me apresuro a trabajar. Seré publicado, necesariamente expresaré la opinión sobre esta pregunta.



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