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Receta de pan griego de aceitunas y cebolla

Receta de pan griego de aceitunas y cebolla



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Este es un pan delicioso para agregar a una mesa de meze mediterránea. Utiliza aceitunas negras o verdes y pruébalo tostado, rociado con un poco de aceite de oliva y untado con ajo asado.

18 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 2 (7g) sobres de levadura de acción rápida
  • 125 ml de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cebollas rojas grandes, cortadas en cubitos
  • 1 kg de harina de pan
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1/4 de cucharadita de ajo en gránulos (opcional)
  • 275g de aceitunas kalamata sin hueso, picadas
  • 425 ml de agua tibia

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 45min› Tiempo extra: 1h50min ›Listo en: 3hr5min

  1. Espolvorea la levadura sobre 125 ml de agua tibia en un tazón pequeño. El agua no debe estar a más de 40 grados C. Deje reposar durante 5 minutos hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa.
  2. Calentar una sartén grande a fuego medio y agregar el aceite de oliva y la cebolla. Cocine y revuelva durante 3 minutos o hasta que las cebollas estén blandas. Retira las cebollas del fuego y reserva.
  3. Combine la harina de pan, la sal, el azúcar, el eneldo, los gránulos de ajo, las aceitunas y las cebollas cocidas en un tazón grande y mezcle bien. Agrega la mezcla de levadura y el agua restante. Mezclar bien hasta que los ingredientes se junten y formen una masa pegajosa. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.
  4. Engrase ligeramente un tazón grande, luego coloque la masa en el tazón y dé vuelta para cubrir con aceite. Cubrir con un paño ligero y dejar reposar en un lugar cálido (27 a 35 grados C) hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  5. Engrase ligeramente dos bandejas de horno. Desinfle la masa cocida y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Use un cuchillo para dividir la masa en dos partes iguales, no la rompa. Forme panes redondos y coloque los panes en las bandejas preparadas. Cubrir las hogazas con un paño húmedo y dejar leudar hasta que duplique su volumen, unos 40 minutos.
  6. Precalentar un horno a 230 C / Marca de gas 8.
  7. Hornee los panes en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y la parte inferior suene hueca al golpearla, aproximadamente 40 minutos. Déjelo enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(12)

Reseñas en inglés (8)

¡Este pan es precioso! No tenía cebollas rojas, así que usé una blanca y aún sabía bien. A mi esposo y a mi hija les encantó.-28 de julio de 2010

Fácil de hacer, excelente sabor, especialmente cuando se tuesta después de uno o dos días. 21 de junio de 2012

por SunnyByrd

Este es un pan muy bueno, aunque encontré la masa MUY pegajosa y tuve que agregar un poco más de harina para que funcionara. Usé aceitunas verdes griegas y agregué algunos tomates secos a sugerencia del remitente. Creo que la próxima vez usaría aceitunas más oscuras para que puedas verlas mejor. Lo comimos con estofado de cordero griego, que salió muy bien. Voy a usar el segundo pan para sándwiches de muffeletta, ¡mmm! ¡Gracias por la receta! -25 de febrero de 2009


PAN DE OLIVA ESTILO GRIEGO - ELIOPSOMO

¿A quién no le encanta un trozo de pan de aceitunas caliente? Cocinar en general es bastante terapéutico para mí, pero hornear lo es aún más. El proceso de amasado y el olor a levadura me dan ganas de hacer un baile feliz. No soy un panadero calificado, lo que horneo es solo lo que aprendí de muchas pruebas y errores. Pero escuchar comentarios positivos y una barra de pan de aceitunas terminada es definitivamente una indicación de que la receta es buena, ¿verdad? Así que esto es lo que he aprendido y hellip

La harina se puede clasificar según lo fina que esté. El tipo & ldquo2 & rdquo es grueso y el más fino es el tipo & ldquo00 & rdquo. Yo uso harina & ldquo00 & rdquo para el pan, que no solo es más fina sino también menos elástica. Eso hace que el pan sea más crujiente por fuera y no masticable. Normalmente hago la masa por la noche, así que por la mañana ya está cuajada y todo lo que tengo que hacer es mezclar las aceitunas. Definitivamente reduce el tiempo de espera para el desayuno del domingo.

Consumimos muchas aceitunas en nuestra casa, así que a veces compro las aceitunas en un frasco de 1 kg. En ese caso se sumergen en una salmuera que también tiene vinagre. En ese caso en preparación para la mezcla de aceitunas las dejo colar en un colador sobre un bol hasta que no quede más líquido.

Tiempo de reposo 1 h 20 min

Ingredientes

& toro 500 g & ldquo00 & rdquo harina, extra para espolvorear

y toro 2 cucharaditas de levadura seca instantánea

& bull 1 & ndash 1 & frac14 tazas de agua tibia

Mezcla de aceitunas

& bull 1 & frac12 tazas de aceitunas negras sin hueso picadas en trozos grandes, mira mis notas a continuación

& toro 1 cucharadita de romero, a veces lo sustituyo con menta seca

Instrucciones

Romper haciendo

1. Tamizar la harina en un bol grande, luego agregar la levadura, la sal y el azúcar. Mezcle todos los ingredientes secos con la mano para esparcir uniformemente. Hacer un pozo en el medio, agregar el aceite y una taza de agua inicialmente, mezclando bien con los dedos o con una cuchara de madera.

2. Enharine ligeramente una superficie limpia, un banco o una tabla, e incline la masa sobre ella. Sigue estirando y amasando con la punta de la palma hasta que la masa tenga una apariencia uniforme. Si todavía hay harina, es posible que deba agregar un poco más de agua, hágalo agregando 1 cucharadita a la vez. Si la masa está demasiado húmeda, agregue un poco más de harina.

3. Una vez que se logre una superficie lisa, vuelva a colocar la masa en el bol y cubra con una toalla. Por lo general, también agrego una manta encima si hace frío en la casa. Deje reposar la masa durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño. Mientras tanto, prepare la mezcla de aceitunas.

4. Una vez que la masa esté lista, inclínela sobre una superficie ligeramente enharinada. Use la palma y la punta de los dedos para extenderlo en forma rectangular / redonda. Agregue la mitad de la mezcla de aceitunas en el medio. Dobla las esquinas / bordes en el centro y presiónalo hacia abajo para extenderlo nuevamente. Repetimos el proceso con el resto de aceitunas. A medida que lo combina todo, forme una forma redonda.

5. Las aceitunas harán que la masa esté bastante húmeda, espolvoree ligeramente con más harina si es necesario para que la superficie exterior no se moje. El que hice tenía un diámetro de 17 cm, por lo que el tiempo de cocción se basa en eso. Forrar una bandeja con papel de horno, colocar el pan y dejar reposar nuevamente durante 20min.

6. Precaliente el horno, en el ajuste de convección, a 160 ° C. Coloque la bandeja en la rejilla del medio, cocine durante 35 minutos y luego suba el fuego a 200 ° C durante los últimos 10-15 minutos. Déjalo hornear hasta que esté uniformemente dorado.

7. Colóquelo en una rejilla para enfriar y déjelo enfriar antes de cortarlo. ¡Disfrutar!

Mezcla de aceitunas

Prepare la mezcla de aceitunas agregando todos los ingredientes. Es importante que las aceitunas estén a temperatura ambiente para que no interrumpa la activación de la levadura. De ahí que si estuvieran en la nevera prepáralo primero y déjalo en el banco de la cocina para que alcance la temperatura ambiente.

Notas de la receta

Por lo general, uso aceitunas sin hueso para reducir el tiempo de preparación al tener que sacar los huesos. Si está usando aceitunas en salmuera en un frasco, déjelas colar para eliminar todo el líquido en el que han estado remojando. Si está usando aceitunas que ya están marinadas, no agregue el aceite de oliva extra en la mezcla.

Lo ideal es que la cebolla esté ligeramente frita para facilitar la digestión, sin embargo, la mayoría de las veces, en este caso, la agrego cruda a la mezcla.


Reseñas

Estoy de acuerdo con muchos de los críticos anteriores. Es bueno, pero necesita más aceite de oliva, romero y sal marina, además de dividir la masa en dos moldes para que tenga un grosor más tradicional.

Hice esta focaccia y todo salió genial, excepto que olía demasiado a levadura cuando se enfrió. ¿Algún consejo sobre cómo modificar la receta para solucionar este problema?

Esta Foccacia es esponjosa y deliciosa. Sin embargo, recomendaría poner muchas más aceitunas de las que dice la receta y agregar la sal con la harina. A pesar de eso, súper sabroso y auténtico, y perfecto para mojar con aceite de oliva.

Receta impresionante. La focaccia salió esponjosa, salada y deliciosa. No tengo una máquina de pan y mezclo / amasado a mano. El único problema que experimenté fue que mi focaccia salió muy, muy gruesa. ¡Como, 4 pulgadas de alto! Usé una sartén de 15 x 10 y seguí las instrucciones exactamente. ¿Alguien tiene algún consejo sobre por qué sucedió eso? ¿Estoy pensando que dejé que la masa se elevara demasiado tiempo? Me gustaría una focaccia más fina la próxima vez.

Tengo que discutir con "Hornear el pan hasta que esté dorado y crujiente, unos 20 minutos". Eso & # x27s crea la posibilidad de un exceso de horneado. Hornee esto en el horno central durante diez minutos, voltee y continúe horneando hasta que un termómetro insertado en la Focaccia indique 180 grados, retírelo y déjelo enfriar durante diez o quince minutos antes de servir.

He horneado muchas recetas diferentes de focaccia, ¡y esta es sin duda la receta más auténtica y mejor que he encontrado! La única & # x27 libertad creativa & # x27 de la que soy culpable es de agregar 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla de masa y 2 cucharadas de aceite de oliva rociadas sobre la focaccia antes de hornear. ¡Éste es un guardián!

¡Esto fue tan bueno! Partí la receta a la mitad y la preparé en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas que funcionó de maravilla. También usé levadura instantánea, así que me salté el primer aumento y funcionó bien. Haré esto de nuevo.

¡Excelente receta! Acabamos de regresar de Italia y mis hijos me han estado pidiendo que recree las focaccias memorables que probaron en su viaje. ¡Esta receta la clavó totalmente! Agradable y crujiente por fuera pero suave por dentro, textura y sabor perfectos. ¡Usaré esta receta con regularidad!

Probé varias recetas diferentes, pero utilizo esta receta con regularidad porque es la cantidad perfecta para mi máquina de pan. Yo mezclo a mano cuando mi máquina de pan está en uso. Utilizo mucho más aceite de oliva de lo que requiere esta receta porque los chefs que vi afirmaron que más es mejor. Siguiendo la receta, simplemente no tenía una corteza tan crujiente y un centro suave con tan poco aceite de oliva para mi gusto.

Hice esta receta por primera vez, ayer, para una cena. ¡Fue un éxito rotundo! Se sirve junto con una sopa de cangrejo y se proporciona un aceite de oliva ligero para mojar el pan. El pan tiene una miga tierna y ligera, y es fácil de cortar limpiamente en gajos o palitos de pan. Usé mi máquina de pan para el primer amasado y agregué 1/2 taza extra de harina a la masa, hasta que ya no estaba pegajosa, pero aún suave y flexible. (No estaba ni cerca de la firmeza de la masa típica de una máquina de pan). Después del primer amasado, seguí exactamente las instrucciones de la receta (incluso usando dos cucharadas de aceite de oliva en la parte superior del pan). Saqué mi focaccia del horno cuando alcanzó una temperatura interna de 210F / 99C. La corteza superior no estaba muy dorada en ese punto, pero el pan estaba completamente cocido, húmedo y sabroso. Nota: Después de cortar las aceitunas Kalamata, recuerde secarlas con una toalla de papel para evitar que su jugo púrpura se filtre en la masa circundante. Aunque este pan lleva tiempo para producir (alrededor de 3,5 a 4 horas de tiempo total), en realidad es bastante fácil de ejecutar y vale la pena. También se ve impresionante, descansando sobre una rejilla para enfriar, cuando llegan los invitados.

¡Esta receta es deliciosa y fácil! Sí, la masa es pegajosa, pero eso es lo que la hace esponjosa y burbujeante. Se adapta fácilmente para incluir cualquiera de sus ingredientes favoritos.

¡Hice esto anoche y fue fantástico! En lugar de aceitunas y romero, usé romero y ajo. Mariné las hierbas en aceite de oliva y las usé para cubrir el tazón durante la subida. También agregué un poco de azúcar para ayudar a que la levadura se endurezca más rápido. ¡Maravilloso!

Usé harina de pan y la mezclé y amasé en una batidora de pie con el gancho para masa, pero por lo demás lo preparé exactamente como está escrito. ¡Guau! Este es un súper pan con una textura maravillosa y un exterior deliciosamente crujiente. Espero poder hacerlo con otros aderezos, como un poco de parmesano o sal marina.

Focaccia realmente deliciosa. Usé un poco más de harina ya que la masa estaba muy pegajosa pero se levantó maravillosamente y el resultado final fue para morirse.

Receta increíble, con algunas modificaciones. En primer lugar, viviendo en un clima seco, disminuí la cantidad de harina (un poco menos de 4 tazas en total en lugar de 4.5) y agregué 1/4 taza de aceite de oliva a los ingredientes húmedos. También agregué 1 cucharada de miel a la levadura para ayudarla a florecer. Seguí la receta desde este punto exactamente como estaba escrita hasta que llegó el momento de rematar. No teniendo gusto por las aceitunas, las omití y en su lugar agregué hojas de albahaca y cebolla finamente cortada. También descubrí que debido a las diferencias climáticas, la parte superior del pan se doraba muy rápidamente (casi se quemaba a los 5 minutos de entrar en el horno). ¡Bajé la temperatura del horno a 425 y salió perfecto! ¡Definitivamente volveré a usar esta receta (modificada)!

¡Receta de primera! Pensé con certeza que me había equivocado porque la masa no subió mucho una vez que se extendió sobre la sartén, pero ¡voilá! Focaccia perfecta lo suficientemente gruesa como para cortarla a la mitad para un sándwich gourmet. Solo ponga aceitunas en 1/2 según la solicitud del esposo quisquilloso y # x27.

Me encanta esta receta y es muy adaptable. Hice esta receta y luego también usé la receta de masa para pizzas. Esta masa para pizzas, en una piedra para pizza calentada en la barbacoa, hace las cortezas crujientes más deliciosas. Horneo previamente durante 3 a 5 minutos y luego agrego los ingredientes para la pizza. Para una receta de pan, esta masa es un pan hermoso.

He estado haciendo esta receta durante aproximadamente 5 años, ¡y siempre es un gran éxito! Omito las aceitunas, a mis hijos no les gustan, pero las espolvoco con sal gruesa y romero. Mi familia no podía comer nada más que este pan, y los niños me suplican que haga el "pan para mojar", ya que les encanta bañado en aceite de oliva y vinagre balsámico.

Usé la receta de la masa y en lugar de usar aceitunas y romero, agregué hierbas frescas, hojuelas de pimiento rojo y sal marina. La masa en sí resultó perfecta. También partí la masa por la mitad y horneé en 2 moldes para pastel usando la misma temperatura y tiempo de horneado. Funcionó perfectamente. ¡Seguiré usando esta receta de masa para muchas variaciones por venir!

¡Este pan fue fantástico! Tomé algunos de los otros críticos y consejos y amasé algunas de las aceitunas y el romero para que se quedaran mejor en el pan. Probablemente debería haber rociado un poco más de aceite de oliva por encima de lo que hice, pero aún así resultó increíble, y soy un fabricante de pan novato.

El sabor era bueno ya que mezclé un poco de aceite de oliva en el pan, pero la textura era muy densa, no se parecía en nada a la focaccia. La próxima vez probaré una receta diferente.

Delicioso y fácil. Seguí las instrucciones completamente, pero debería haber agregado un poco más de sal a la masa. También debería haber hecho dos focaccias más pequeñas: ¡la mía era mucho más grande que una pizza grande y apenas cabía en la bandeja para hornear galletas! Usé romero fresco, tomillo fresco y sal marina encima, ¡increíble!

¡Sencillo y delicioso! Horneo esto (y casi todos mis panes) en un Silpat encima de una rejilla para enfriar apta para horno. No requiere aceite en el fondo y la corteza es crujiente y uniformemente dorada.

Me gustó, pero no me encantó esta receta. La preparación fue muy sencilla, pero el producto final, incluso con los hoyuelos y el abundante aceite de oliva, tenía una textura mucho más parecida al pan de sándwich blanco que a la focaccia. La próxima vez, me quedaré con la receta de focaccia de salvia en este sitio web: prefiero su iniciador de esponja y la consistencia resultante.

Esta noche celebré un cóctel e hice 10 de estos, con diferentes aderezos, y los asé directamente en la barbacoa, a fuego lento. ¡la gente se los comía como loca! fácil y muy gratificante, incluso para una gran multitud.


Direcciones

En una sartén grande, caliente el aceite y saltee las cebollas a fuego medio hasta que estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates y el pimiento o las hojuelas de pimiento y cocine hasta que la mayoría de los jugos se hayan evaporado, de 4 a 5 minutos. Retirar del fuego y agregar el pan rallado según sea necesario para espesar el relleno. Deje enfriar por completo, luego agregue el queso y la sal al gusto.

Para hacer el filo: Coloque la harina y la sal en un procesador de alimentos. Pulse un poco para mezclar. Con el motor en marcha, agregue el vodka, el jugo de limón y el aceite, luego agregue suficiente agua para hacer una masa suave.

Deje reposar la masa en el procesador durante 15 minutos.

Procese la masa durante 1 a 2 minutos más, o hasta que esté ligeramente elástica. Deje reposar en el procesador de alimentos durante 20 a 30 minutos.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, amasa la masa brevemente, hasta que quede suave y elástica, añadiendo un poco más de harina si está pegajosa. Dividir la masa en 4 trozos. Cubra 3 de ellos con film transparente y, con un rodillo, extienda la masa restante lo más fina posible, espolvoreando a menudo con un poco de harina. O, si tiene una máquina para hacer pasta, extienda tiras de pasta filo como se describe en las instrucciones del fabricante. Repite con la masa restante.

Trabajando con 1 porción a la vez, corte el filo en rodajas de 3 1/2 pulgadas, usando un cortador de galletas, un cortador de galletas o un vaso. Coloque 1 cucharada del relleno en el medio de cada ronda, doble la masa para hacer un semicírculo y presione los bordes con las púas de un tenedor para sellar. Ponga a un lado sobre toallas de papel. Si no va a freír las empanadas inmediatamente, colóquelas en bandejas para hornear, cúbralas y refrigérelas hasta por 1 día.

En una sartén grande, caliente 2 pulgadas de una combinación de aceite de oliva y aceite de cártamo a fuego medio-alto a 350 grados F.

En tandas, fríe la kalitsouna, volteándola una vez, hasta que esté dorada, de 3 a 4 minutos. Con pinzas, transfiera a toallas de papel para escurrir. Sirva tibio oa temperatura ambiente.


¿Taramosalata o Taramasalata? Pruebe 3 recetas y descubra por qué es saludable.

Kathara Deftera aquí en Grecia, se traduce como Lunes Limpio. Básicamente es el primer día de cuaresma de la religión ortodoxa griega. Nutricionalmente es importante porque marca el inicio del ayuno de 40 días, que finaliza en Semana Santa. Tradicionalmente Kathara Deftera se caracterizó como un día de limpieza (espiritualmente) y preparación para el ayuno y el duelo. La gente comía huevas de pescado (taramas), con un pan plano (lagana) frijoles (sin aceite de oliva) y otras verduras.

Hoy en día las cosas son un poco diferentes: los griegos modernos se pasan el día volando cometas, yendo a parques o al campo, bailando y, por supuesto, comiendo. En lugar de solo huevas de pescado, comen taramosalata (dip de huevas de pescado elaborado con aceite de oliva y pan), aceitunas, lagana (pan plano), mariscos, pulpo y halva. La práctica de ir al campo y celebrar se llama Koulouma y es una tradición relativamente reciente.

No soy un gran fanático de los picnics, pero mi parte favorita de Kathara Deftera es el taramosalata. Es un dip muy adictivo a base de huevas de pescado, mucho aceite de oliva, pan o patatas. En primer lugar, sin embargo, quiero dejar las cosas claras en el nombre que se llama Taramosalata NO Taramasalata. Ningún griego lo llama jamás Taramasalata, por lo que tampoco debería hacerlo. Aparentemente, aunque mucha gente piensa que el nombre correcto es este último. Cuando hice una búsqueda en Google, taramasalata (término incorrecto) arrojó 462,000 resultados, cuando busqué taramosalata (el término correcto) solo obtuve 151,000 resultados.

Otro punto importante que me gustaría hacer es que es mejor evitar la taramosalata rosa, que es solo de color y, a veces, se usa para huevas de pescado de menor calidad.

Entonces, sí, esta salsa es rica y salada, pero los ingredientes, como con la mayoría de los alimentos griegos, son saludables. Las huevas de pescado son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y proteínas, el aceite de oliva como todos sabemos es una excelente fuente de buenas grasas monoinsaturadas y antioxidantes y el jugo de limón también es rico en vitamina C, un antioxidante.

Aproximadamente el 80% de la grasa también proviene de grasas saludables. Entonces, realmente, no hay razón para sentirse culpable, comer y disfrutar, pero no con demasiada frecuencia. Recordar taramosalata se consumía solo unas pocas veces al año.

He incluido una receta que mi mamá ha estado usando en los últimos años, aunque hay más pasos, es más fácil, infalible y un poco más suave que la taramosalata tradicional.. Y para una taramosalata con más fibra pero igualmente deliciosa, haga clic aquí para obtener una taramosalata hecha con pan integral.


Máquina de pan Pan de oliva Kalamata

Las aceitunas Kalamata de la región de Kalamata en Grecia son aceitunas carnosas y de color morado oscuro con un pronunciado sabor terroso. Solo las aceitunas cultivadas en esta área pueden ser nombradas como tales, incluso si el mismo tipo de olivos se cultiva en otras partes del mundo, como Estados Unidos y Australia. Su maravilloso sabor y textura han hecho de las aceitunas Kalamata una de las favoritas de la cocina mediterránea y un alimento básico en muchos platos griegos, desde aperitivos hasta platos principales. Nuestro pan kalamata hace la pareja perfecta: masa almohadillada rellena con un profundo sabor a aceituna, un punto culminante del gran amor que Grecia tiene por sus cientos de tipos de pan y sus aceitunas de alta calidad de fama mundial.

Debido a que es una receta para la máquina de pan, esta barra es muy fácil de hacer. Un acompañamiento ideal para pastas, sopas, ensaladas y guisos, también se disfruta solo bañado en aceite de oliva, untado con mantequilla o servido como parte de una tabla de embutidos o tabla de quesos. Úselo para sándwiches abiertos con queso fresco y un chorrito de aceite de oliva extra virgen, o córtelo en cubitos para hacer un maravilloso panzanella.

Para esta receta, necesitará la salmuera en la que se venden las aceitunas, por lo que si las compra en una barra de aceitunas, asegúrese de llevar a casa una gran cantidad de su líquido. Si está usando aceitunas en frascos, es probable que tenga suficiente salmuera a mano. Antes de comenzar, revise las instrucciones del fabricante de su máquina. Las máquinas de pan tienen un orden preferido en el que se deben agregar los ingredientes. El orden predeterminado es primero los ingredientes líquidos, luego los ingredientes secos y la levadura al final. Para las hogazas de pan que tienen ingredientes para mezclar, como las aceitunas kalamata picadas, su máquina de pan le indicará el momento adecuado para agregarlas.


¿Necesita levadura cuando usa harina con levadura para hacer pan?

No, al menos no la tradicional levadura de pan. Cuando se usa harina con levadura automática, el pan se endurece mucho más rápido. Por lo tanto, si también le agrega levadura, deberá esperar a que actúe.

Como resultado, su pan estará demasiado a prueba de agua y lo más probable es que se derrumbe mientras se hornea. Sin embargo, al omitir la levadura por completo, perderá ese delicioso sabor a pan. Para que su pan tenga un sabor delicioso, hay tres trucos que marcan la diferencia.


Vídeo relatado

Tan bueno como un almuerzo o una cena rápidos. No cambiaría nada.

¡Gracias por recordarme las aceitunas Kalamata Laholladay! Estoy comiendo más verduras desde que supe cuánta proteína proporcionan. Siempre me preocupé por no consumir suficientes proteínas y luego me di cuenta de que nosotros, como personas, éramos ante todo veganos. Las verduras tienen mucha proteína. ¡quien sabe! Suze

Nunca puedo obtener pita fresca donde estoy, son como cáscaras crujientes que incluso se calientan y se rompen como galletas, así que las enrollé en tortillas de harina que funcionaron mejor de lo que esperaba. De lo contrario, siguió la receta exactamente y estaba delicioso. Ligero, refrescante, crujiente, sabroso y, como beneficio adicional, estaba igual de bueno al día siguiente. Podría agregar unos pequeños dados de remolacha en escabeche la próxima vez, en un sándwich individual, sin revolver, para mejorar el sabor de la ensalada griega. O una picada de kalamata. O ambos. Independientemente, esta es una gran comida de verano cuando no quieres encender la estufa y una buena dosis de verduras nunca está de más.

Esta es una de mis recetas favoritas. Es genial exactamente como está escrito. Puede ser tentador echarle el resto del pimiento verde que cortó, o la cebolla, pero no lo haga: he descubierto que medir las verduras picadas y mantener las proporciones recomendadas en la receta lo hace excelente. Se conserva bien en el frigorífico durante unos días y es ideal para almuerzos.

¿De dónde provienen los 13 gramos de proteína por 1/4 de receta? El queso feta tiene alrededor de 4 gramos de proteína por onza, por lo que serían 8 g de proteína. Me gustaría saberlo porque estoy tratando de que la escuela lo haga.

¡Hice esto como un lado de ensalada (sin pita) para hamburguesas de cordero y se robó el espectáculo! genial el siguiente también después de que los sabores se hayan casado.

¡Qué idea tan fabulosa, AMO esto para el verano! Acabo de hacer esto anoche y fue realmente bueno, es un placer para la multitud perfecto. Sin embargo, diré, ¿dónde está el orégano en esta receta? Parece un poco extraño. He preparado la ensalada griega de Ina Garten varias veces en el pasado y, para ser honesto, esta no es tan buena como la de ella. La próxima vez voy a ir con la receta de Ina para rellenar pitas. http://www.barefootcontessa.com/recipes.aspx?RecipeID=290&S=0

Tan simple y delicioso. Una comida maravillosa en una noche de verano cuando todo está en temporada y no quieres encender la estufa.

Agregué aproximadamente una taza de salami Volpi Genoa en cubitos a la mezcla y reduje la sal en el aderezo. Maravilloso.

Buen relleno de pita, se vuelve muy potente en sabores si se deja reposar por mucho tiempo. Dos días como máximo. gran alternativa para el almuerzo durante la semana.

¡Realmente delicioso! Usé pimiento rojo en lugar de pimiento verde y omití los rábanos. También me comí el sándwich con hummus de ajo. ¡Haré esto de nuevo!

Gran receta: espolvorea algunas aceitunas españolas en cubitos encima del relleno. Junto con la receta de pan integral de pita de este mismo sitio web, fue increíblemente fácil y divertido de hacer con mi hijo de 9 años. (Agregamos las 4 cucharaditas de gluten de trigo como lo recomendó un revisor anterior a la receta de pan de pita que hizo grandes bolsillos para esta ensalada).

Súper simple, saludable y delicioso. Usé un pimiento amarillo en lugar de verde, no tenía rábanos, así que los dejé fuera. Sin embargo, pensé que podría usar más vinagre, por lo que terminé usando partes iguales de aceite de oliva y vinagre.

¡Esta receta es tan simple pero realmente deliciosa! Y todos en el trabajo comentaron lo bien que olía, así que el segundo día tuve que traer más. Usé vinagre de champán, de lo contrario siguió la receta exactamente.

Hice las siguientes modificaciones, usó un pimiento rojo en lugar de un pimiento verde, no peló el pepino, agregó 1 taza de garbanzos enlatados y enjuagados y un chorrito adicional de vinagre de vino tinto para darle un toque extra. Pensé que esto iba a ser insípido, ¡pero tiene un gran impacto! Sabe aún mejor cuando todos los favores se han fundido en la nevera durante la noche.

Trader Joe & # x27s no tenía rábanos (cara triste), pero aún así estaba súper rico. Estoy pensando en echarle unas rodajas de espárragos crudos. Usé vinagre de champán porque eso es lo que tenía a mano. Muy buena ensalada en pita o no. Sería genial con hummus y un Hefeweizen frío + una rodaja de limón.

Oh, tan fácil y tan delicioso. También es un gran uso para el pollo a la parrilla. Súper fácil de hacer y preparar el trabajo no es tan complicado. Definitivamente lo volveré a hacer.

Mi receta favorita para el almuerzo. Me gusta más con cilantro y rábanos extra. Normalmente no lo pongo en los bolsillos, pero apuesto a que sería genial en un pan tostado.

Hice esta receta para un equipo de filmación de 12 personas muy hambriento y exigente. Fue muy fácil de hacer y a todos les encantó. Desafortunadamente, mi tendero no tenía rábanos, pero me imagino que no cambió mucho el tono del plato. Estaba tan bueno que hice un lote doble y lo serví como parte del almuerzo el segundo día. El único problema que tuve fue evitar que las pitas se abrieran en la parte inferior una vez que estuvieran llenas.

¡absolutamente delicioso! Elegimos usar una vinagreta balsámica de Marzetti que fue absolutamente increíble con el resto del plato.

¡Esta es una receta maravillosa! Ideal para la lonchera y se conserva durante una semana. Usé pimientos rojos de un frasco debido al tiempo, pero lo intentaré nuevamente con pimientos asados ​​a la parrilla. No me gustan los rábanos, así que los omití y estaba bien sin ellos. Mis compañeros de trabajo estaban celosos, ¡querían que les preparara el almuerzo!

Guardián total! Lleno de sabor y super fácil. Mi esposo y yo lo comimos. Usé lo que tenía a mano. Los cambios fueron: pimiento rojo en lugar de verde, cilantro en lugar de perejil, no tenía rábano y no usaba pita. ¡Lo intentaré con avacodo la próxima vez!

olvidé agregar. Usé mitad albahaca y mitad parlsey. poco yo & # x27m un amante de la albahaca.

Excelente. Almuerzo ligero maravilloso. Un poco de picar, pero bastante fácil. Recomiendo esperar el tomate hasta el último minuto si lo prepara con anticipación.

De acuerdo, usé tomates regulares y pimientos rojos de un frasco, y luego usé tortillas de harina caseras en lugar del pan de pita. PERO, ¡este es un guardián! Fue sencillo y delicioso. Muy refrescante para el verano.


Pan mediterráneo de aceitunas negras

¡Este pan mediterráneo de aceitunas negras es una de las recetas más populares aquí en el sitio! Crujiente, masticable y tan delicioso. ¿Y la mejor parte? Este es un pan sin amasar, ¡así que no es necesario trabajar esos bíceps!

(Esta publicación está patrocinada por mis amigos en Mezzetta ¡Pero mi amor por sus aceitunas es todo mío! ❤️)

De acuerdo, dejemos que & # 8217s elimine todos sus chistes de & # 8220Olivia le gustan las aceitunas & # 8221. ¿Listo? ¡Ir!

¡Bien! Ahora podemos seguir adelante y hablar de este delicioso Pan de Aceitunas Negras del Mediterráneo, porque he sido OBSESIONADO con él. ¡Como en, & # 8220I & # 8217he hecho este pan dos veces en los últimos 7 días & # 8221 obsesionado!

En serio, ¿quién compra pan en el supermercado cuando lo puedes hacer en casa? (¡En realidad, yo! Compro mucho pan & # 8230 pero eso no ayuda en mi caso, ¿verdad?)

Y antes de que empieces a enloquecer ante la más mínima idea de hornear pan casero, déjame lanzarte algunas palabras:

  • ¡Fácil!
  • Solo 5 ingredientes.
  • No amasar (¿No has ido al gimnasio en meses y no tienes los músculos para amasar pan? ¡No te preocupes, yo tampoco!)
  • Hecho con la ayuda de su batidora de pie. (Definitivamente puede hacerlo a mano, sin necesidad de músculos, pero déjeme ser perezoso y hacer que mi ayuda de cocina funcione un poco).
  • Sin herramientas especiales que no sean un horno holandés.

No sé ustedes, pero el olor a pan horneado que sale del horno es uno de mis olores favoritos en todo el mundo, junto con el olor a ropa recién lavada y café recién hecho.

Además, las aceitunas lo llevan a un nivel superior haciendo que todo el apartamento huela a cielo puro. Invoca todo tipo de sentimientos en lo profundo de mí, como la comodidad, la felicidad y el amor. ❤️

Llámame hippie, pero hornear pan casero a alguien es el mejor gesto de amor, ¿no crees? ¿Quizás es & # 8217 la naturaleza de compartir que es inherente a cada barra de pan & # 8211 & # 8211 después de todo, quién come una barra entera de pan por sí mismo? (Respuesta: ¿¡yo !?) & # 8211 o tal vez & # 8217 es la pasión que entra en el horneado en sí, porque nadie hornea pan porque tiene que hacerlo (a menos que sea un panadero profesional).

Sin mencionar que la gente piensa que eres un genio cuando prueban el pan casero. ¡Y resulta que todo lo que hiciste fue mezclar 5 ingredientes en un bol, te alejaste por 10 horas, volviste a poner el pan en el horno y el horno hizo todo el resto del trabajo! ¿Y ahora la gente piensa que eres una especie de Ina Garten? Yo & # 8217 lo tomaré!

Y por todo eso, creo que la temporada navideña es el mejor momento para hacer pan. No importa si es porque tienes vecinos para tomar una taza de café por la tarde o para servir en tu fiesta de Acción de Gracias o Navidad, una barra de pan de aceitunas casero crujiente solo hace que las personas se sientan especiales.

Estoy seguro de que a estas alturas ya habrás notado lo mucho que amo Productos Mezzetta , después de todo, han aparecido en este blog varias veces.

Mezzetta obtiene los mejores productos frescos de los suelos bañados por el sol de California, Italia, España, Francia y Grecia y los prepara de acuerdo con las recetas familiares italianas en sus instalaciones de producción de última generación en el Valle de Napa. No es de extrañar que sean el principal productor de pimientos envasados ​​en vidrio, aceitunas y alimentos especiales en los Estados Unidos.

Ya sea que esté buscando un refrigerio rápido y saludable o ingredientes gourmet para sus platos favoritos, busque un frasco de alimentos especiales de Mezzetta en su supermercado local y vea la diferencia que puede hacer un poco de amor por la comida.

¡Sé que hace una gran diferencia en este pan de aceitunas negras!

What makes this bread so incredible is the fact that a virtually foolproof recipe produces a fine-bakery quality loaf. I really think bakers were holding on to this secret for ages (probably hidden with the Da Vinci code in the Vatican, or something!) so they could keep their jobs!

The only challenge here is the patience to wait for the long, slow fermentation, which is critical for a light, flavorful loaf with an enviable, crackling crust. But it’s so worth it, you gotta believe me!

Seriously, make this! Make this NOW! It will blow your mind. And maybe you’ll love it so much that a Mediterranean black olive bread will be your new holiday tradition


Olive Cheese Bread.

As utterly simple and easy as it is, it&rsquos so delightfully delicious and flavorful. And it&rsquos always a hit.

The finished product does have quite a strong salty/olive flavor, so for anyone who&rsquos not an olive fan, this might be a little strong. But for everyone else? Mmm It&rsquos great paired with a green salad, or with soup or spaghetti, or as a great appetizer for guests, cut into thin slices.

weight Pimiento-stuffed Green Olives

stalks Green Onions (scallions)

stick Butter, Room Temperature

Monterey Jack Cheese, Grated

Roughly chop both black olives and pimiento-stuffed green olives. Slice green onions into thin pieces.

Combine butter, mayonnaise, cheese, olives and green onions in a mixing bowl. Stir together until thoroughly combined. Spread mixture onto French bread that has been sliced lengthwise. Bake at 350ºF for 20 to 25 minutes or until cheese is melted and browning.

Mixture can also be refrigerated (up to two days) and used as a dip. Great with crackers.

Mmmmm, this is yummy. Three or four years ago, I prepared roasted beef tenderloin, tomato-basil pasta salad, roasted asparagus, and esta olive cheese bread for a cattlewomen&rsquos luncheon with over 200 hungry ladies in attendance. They loved the tenderloin (recipe coming soon), but what they really went gaga over was this olive cheese bread. As utterly simple and easy as it is, it&rsquos asi que delightfully delicious and flavorful. And it&rsquos always a hit.

The finished product does have quite a strong salty/olive flavor, so for anyone who&rsquos not an olive fan, this might be a little strong. But for everyone else? Mmm It&rsquos great paired with a green salad, or with soup or spaghetti, or as a great appetizer for guests, cut into thin slices.

"Olive Cheese Bread"&mdashthe words alone make my mouth water. Let&rsquos make some, shall we?

The Cast of Characters: French bread, green olives, black olives, green onions, butter, real (no low-fat or fat-free) mayonnaise, and Monterey Jack Cheese.

Place one regular-sized can of black olives on a cutting board. (Mine said "6 oz. Dry Wt.")

Do the same with a 6-oz jar of pimiento-stuffed green olives.

Just give &rsquoem a rough chop no need to go crazy.

Now slice two green onions&hellip

Then give them a nice, rough chop all over.

Place 1 stick softened (room temperature) butter into a mixing bowl.

Add 1/2 cup mayonnaise. Please do NOT hurl if you don&rsquot like mayonnaise I promise, you won&rsquot even know it&rsquos there.

Take 3/4 pound grated Monterey Jack cheese. (I grated this myself, but you can use the pre-packaged stuff if you like.)

Now add the olives and green onions&hellip

Until thoroughly combined. Use immediately or refrigerate mixture up to two days before using.

Now, I know this sounds, like, soooo crazy and all, but if you were to refrigerate this for several hours, it would make a delicious cracker spread. I found this out accidentally once when I was making this olive bread, I was fat and pregnant and ravenous and I thought if I had to wait for it to bake in the oven I&rsquod die, right there in my kitchen. So I stuck a Ritz into the cold mixture, shoved it in my mouth, and my gestating heart sang for joy. I went ahead and finished the whole bowl and my baby was born a week later. He weighed 89 pounds.

But if you&rsquore not pregnant and ravenous, why not just go ahead and make the olive cheese bread as we originally intended?

Slice the loaf of French bread lengthwise.

I should point out that this French bread is the bottom-of-the-totem-pole FOIL BAG French bread from the grocery store. It&rsquos all I had available that day, and it worked just fine. In my experience, however, the finished product is much more delicious and interesting if you use "real" French bread that has a little more crust and bite to it.

Spread the mixture evenly onto both halves of the bread.

It&rsquoll look like WAY too much&hellipbut don&rsquot worry. It&rsquoll melt and gradually flatten and soak nicely into the bread.

Depending on the size of your crowd, you can go ahead and place one half of the loaf on a cookie sheet and bake it when you need it: 325 degrees for 25 minutes, or until cheese is totally melted and the top is beginning to turn light brown.

I pulled this out a little too early. While the very ends were nice and golden brown&hellip

The rest of it was still a little pale. The cheese was melted, but it hadn&rsquot adequately baked into the bread.

So I put it back in for about 5 to 7 minutes. That was exactly what it needed.

Hello, lover. You&rsquore beautiful.

I officially christen this "Chick Food" because a) Marlboro Man wouldn&rsquot touch it with a ten-foot cattle prod b) There is no meat in it. Anywhere. and c) It&rsquos a great accompaniment for a nice green salad, and makes a great meal. For chicks. Men don&rsquot get the whole salad-as-a-meal thing, at least not the men I see on a daily basis. Which doesn&rsquot say much because I only see like three men on a daily basis: my husband, my husband&rsquos brother, and their cowboy. And on the meat-and-potatoes continuum, they&rsquore waaaaay down at the meat-eatin&rsquo end. But still.

¡Disfruta esto! It&rsquos really delish.

Printable Recipe: Olive Cheese Bread

Quick kitchen tip: FLASH FREEZING.

Do you know about flash freezing? I do it all the time. Now, if I were to put the half-loaf of unbaked olive cheese bread straight into a freezer bag, the soft butter/cheese/mayo mixture would make a heckuvu mess all over the bag. Flash freezing solves that problem. When you flash freeze something, you set it, unwrapped, into the freezer for a short time&mdashtwenty minutes or so&mdashuntil the surface mess hardens enough that it won&rsquot smear all over the freezer bag.

After the twenty minutes, you take it out of the freezer, place it into a freezer bag, and return it to the freezer until you need it at a later time. This is also a great method for freezing twice-baked potatoes or anything else that would otherwise be a mess putting straight into a plastic bag. Try it sometime!