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Muhammara

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Muhammara es uno de mis favoritos cuando se trata de aperitivos árabes fríos. Es muy fácil de hacer, y llegué a esta red inspirado por la "salsa de pimiento al horno" de Goodfood, y algunas recetas que se encuentran en la red. ¡Es súper delicioso y súper saludable!

  • - 1 frasco de pimiento copto;
  • - 8 cucharadas de nueces tostadas y molidas;
  • - 2 dientes de ajo;
  • - 3 cucharadas de concentrado de granada;
  • - 2 cucharaditas de comino molido;
  • - 1 1/2 cucharaditas de pimentón picante;
  • - 8 cucharadas de aceite de oliva;
  • - 2-3 cucharadas de pan rallado blanco fino;
  • - sal y pimienta.

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Muhammara:

Calentar el aceite en una sartén sobre la que se añaden el comino y el pimentón. Revuelva hasta que los sabores se mezclen. Luego deje enfriar un poco.

En un procesador de alimentos o con una licuadora, muele bien el pimiento. En un mortero, poner los dientes de ajo con un poco de sal y frotar hasta que se conviertan en una pasta.

Agrega el concentrado de nueces, ajo y granada sobre los pimientos picados.

Mezcle y luego agregue una cucharada de aceite especiado y continúe mezclando. Espolvorear el pan rallado, mezclar y luego sazonar con sal y pimienta.


Cómo marinar perfectamente el cordero. Receta deliciosa para una comida de Pascua

El bife de cordero adobado, un manjar de la comida de Pascua, es uno de los principales retos de la cocina. Y, como seguramente quieres un trozo de carne bellamente dorada que se derrita en tu boca, debes saber que el secreto de tal éxito es la forma en que se marina el cordero.

Marinar el cordero lleva desde unas pocas horas hasta un día, y el trozo de carne debe mantenerse empapado en frío en el adobo. Te ofrecemos dos tipos de adobos para cordero, para que elijas. Marinar con yogur, más exótico, ayuda a formar una costra crujiente y sabrosa en la superficie de la carne. En segundo lugar, marinar el cordero en vino profundiza la carne y le da el sabor de la cocina de la abuela.


Muhammara - pasta de pimiento asado con nueces

La cocina oriental es extremadamente tierna cuando se trata de gustos y sabores especiales. Las especias y las especias hacen que cada plato sea especial, a diferencia de cualquier otra cocina internacional.

Muhammara es una pasta de pimiento horneada con nueces, una combinación que puede parecer extraña a primera vista. Te aseguramos que el sabor es especial. Originario de la cocina siria, el Muhammara se puede servir como aperitivo, con pegamento fresco o como salsa, junto con otro plato.

  • 4 pimientos morrones rojos
  • 100 g de nueces
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • hojuelas de pimiento picante
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharaditas de reducción de granada

Hornea bien los pimientos y luego espolvorea sal por encima. Cuando se hayan enfriado, pelar los pimientos.

Cortar los pimientos en tiritas y poner todos los ingredientes menos el aceite de oliva en la licuadora. Pasar la mezcla a velocidad baja. Vierta el aceite de oliva en un hilo fino, como mayonesa.

Agregue más sal y pimienta al gusto, si es necesario. Sirve la pasta con palitos frescos, como aperitivo o como salsa.

Tienes que verlo también.


Cómo hacer una clásica carne de res Wellington - fácil

Uno de los clásicos de la mesa británica debe ser Beef Wellington. La comida lleva el nombre del duque de Wellington en 1851 y ha sido parte de las comidas británicas desde entonces. La receta se basa en un clásico francés. carne de res con costra, ternera envuelta en hojaldre.

Muchos son tímidos para hacer una carne Wellington porque tiene la reputación de ser difícil. Esta receta demuestra que no lo es. Es una receta probada y funciona. Simplemente siga las recetas y se sorprenderá con los resultados.

Un Wellington es un plato excelente para unas vacaciones y, a menudo, se sirve en Navidad por este motivo. No lo guarde solo una vez al año, vale mucho más. Haga un cambio con el almuerzo del domingo. A qué te dedicas, aunque en esta ocasión te gustaría olvidarte del pudín de Yorkshire.

Esta receta clásica de carne de res Wellington proviene de Angela Boggiano en el libro partes y es una receta británica verdaderamente clásica.


Que necesitas

  • 1 calabaza grande (alrededor de 3 1/2 a 4 libras en total, enjuagada, cortada a la mitad y sembrada)
  • 4 puerros medianos
  • 3 cucharadas de mantequilla salada (o aceite de oliva)
  • 1/4 taza de harina integral
  • 4 tazas de leche (o leche de soja pareve)
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • pimienta negra al gusto
  • 9 fideos de lasaña (sin hervir, sin cocinar)
  • Opcional: 8 onzas de Gouda (o queso Fontina, rallado)

Melaza de granada: cómo prepararla y tres formas de utilizarla en la cocina

Otra justificación que eran granadas de temporada No lo tenía, pero hice melaza de granada y siento que finalmente puedo dar rienda suelta a otros experimentos como este en la cocina de mi casa. Todavía no tengo una nueva pasión por la comida oriental y no me mato después de las cosas agridulces, pero hice esta melaza recientemente y me gustó jugar con un ingrediente y luego las situaciones incómodas en las que tienes que usar una nueva melaza: experimento del refrigerador.

Conozco esta melaza de granada de mucha gente, siempre me asustó en los estantes de las tiendas de productos orientales y sé que es un ingrediente del que no puedes prescindir. muhammara. Pero en esta ocasión también lo puse a trabajar en recetas menos orientales, combinándolo aquí y allá con cosas que hubieran requerido acidez y quizás Cariño.

La receta en sí no es una receta: necesitas tres ingredientes y unas horas libres. solía seis granadas, 150 gramos de azucar y el jugo de dos limones. El azúcar no es necesariamente un ingrediente que se usa en la melaza de granada, pero quería asegurarme de darle algunas notas dulces para no ignorarlo por completo en ningún estante que abandone, ya que también lo es. agrio.

En primer lugar, comencé a limpiar y quitar las semillas de granada, una de mis actividades favoritas en la cocina. No, no soy sutilmente irónico. Me gusta mucho pegarle a las palomitas de maíz y es muy satisfactorio ver como la piel de la fruta se vacía de todas sus semillas. Enjuagué bien las semillas bajo un chorro de agua fría. Recogí toda la cáscara sobrante y luego hice un jugo de granada. Quiero decir que puse todas las semillas de granada en una licuadora durante 1-2 minutos hasta que no quedó una pulpa. viñedo.

Transferí todos los ingredientes al fuego, en una cacerola: jugo de granada, azúcar y jugo de limón. A fuego medio y dejando hervir el líquido a un hervor pequeño, mezclé la futura melaza hasta sentir que se había disuelto todo el azúcar. Luego reduje el fuego al mínimo y dejé que el líquido se cocinara y reduje en la sartén durante 80-90 minutos, revolviendo constantemente. Específicamente, abrí un episodio de El naranja es el nuevo negro y lo miré con la mano en la cuchara de madera. El almíbar se espesó por el camino y apagué el fuego mientras mi melaza quedaba alrededor del 75% de todo el líquido que agregué al comienzo de la ebullición, espeso, denso y rico. Similar al líquido caliente de las mermeladas, apenas apagas el fuego.

Lo guardé caliente en un frasco y lo dejé enfriar a temperatura ambiente, luego lo guardé en el refrigerador y lo consumí en aproximadamente 2-3 semanas. ¿Para qué lo consumí? Aderezo para ensaladas y sustituto vinagre balsámico, para cualquier tipo de vinagreta, encima de las verduras cocidas al horno y como adobo de pollo y cerdo cocidos al horno, pero también a la parrilla. Internet me muestra otras cosas para las que podría usarlo, pero sobre todo lamento no haberme preparado un cóctel con ese almíbar y algunos vinos espumosos. ¡Oh, bueno, la oportunidad perfecta para preparar otra gira!


Muhammara

Originario de Siria, vale la pena mencionar este paté de pimientos rojos asados ​​y nueces en la lista de recetas para probar en Cuaresma, al menos. Ya lo he preparado dos veces, en la última versión adaptada a los gustos de la familia, con solo una punta de cuchillo de comino en polvo, lo justo para seguir la receta. Se puede servir sobre pan, con sabrosos bizcochos, patatas fritas, pero también puede ser un aperitivo, presentado en rodajas de boniato al horno y coloreado con tiras de verduras., Frijoles rojos, maíz, eneldo, perejil & # 8230 digo que es vale la pena.

Ingrediente:

Polvo de alcaravea - 1 punta de cuchillo

Aceite de oliva - 2 cucharadas

Jugo de limón - 2 cucharadas

Jarabe de granada - 1/2 cucharada

Para servir:

Rábanos rojos, rúcula, col lombarda, frijoles rojos, maíz, pimentón

Método de preparación:

1- Hornea los pimientos en el horno precalentado, a 200 grados, en el nivel medio, hasta que empiecen a dorarse. Pelar una calabaza, rallarla y ponerla en un bol.

2- Asar un poco las nueces en una sartén / sartén, sin grasa, luego triturar con un cuchillo.

4- Agrega todos los ingredientes sobre los pimientos horneados y pásalos con la batidora vertical (si quieres una pasta fina) o en un mortero. Cuidadoso. Se agregan gradualmente sal, pimienta y jugo de limón.

5- Pelar los boniatos y cortarlos en rodajas (rodajas de 0,5 cm, aproximadamente).

6- Coloca las rodajas de papa en una bandeja forrada con papel de horno y hornea a 150 grados, aire caliente, en el nivel medio, hasta que empiecen a dorarse.


¿Qué es muhammara?

Muhammara, este delicioso plato árabe, se puede considerar como salsa, ¡además de pasta, crema, paté o cualquier otro nombre que se te ocurra! Lo único que importa es que la muhammara es un plato extremadamente sabroso y fácil de hacer, a base de pimientos horneados. Mhamara, muhammara o pasta de pimiento asado con nueces es originaria de Alepo, Siria y los lugareños la sirven como un simple refrigerio con barra o tostadas, una opción ideal para los días de ayuno. Por supuesto, puedes servir muhammara con cualquier otro plato, como un filete de cordero al horno o una deliciosa porción de papas al horno.

Este plato también se sirve en la cocina turca como acuka. En la tradición oriental encontraremos distintas variantes de una misma preparación de muhammara, como la muhammara picante, en la que se utilizan pimientos picantes o la versión más dulce de la preparación, en la que se añade melaza de granada. Las nueces también se pueden reemplazar con avellanas, y se pueden agregar tahini o hojas de menta para decorar. ¡Pero aquí está la receta tradicional de muhammara siria y los ingredientes que necesita!


Picante "Muhammara" o "Pasta de pimiento al horno con nuez" & # 8211 ¡un bocadillo particularmente fragante y delicioso! ¡Sienta el aroma de Oriente Medio en su propia cocina!

"Muhammara" es un manjar muy popular tanto en Israel como en el Líbano, Palestina o Turquía. Se trata de una salsa o una pasta, particularmente deliciosa, con un aroma irresistible. Al ser bastante picante, esta salsa se puede acompañar con palitos, carne, patatas o pescado. También se puede servir como salsa para carne cocida en la mesa navideña. Lo más importante es que este manjar se prepara de una manera increíblemente sencilla y rápida.

INGREDIENTES

& # 8211 1-2 cucharadas de vinagre balsámico

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lave los pimientos morrones. Córtelos por la mitad, a lo largo. Retire el tallo de la semilla.

2. Precalentar el horno a 180 ° C. Configure el modo de convección y grill.

3. Disponga los pimientos en una fuente para horno. Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos.

5. Seque un poco las nueces en una sartén caliente y seca a fuego medio.

6. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Sofreír la cebolla en una sartén caliente con aceite.

7. Pelar y exprimir los ajos. Agréguelo a la sartén con la cebolla y revuelva. Freír durante otros 30 segundos.

8. Vierta la cebolla y el ajo frito, las nueces y los pimientos horneados en el recipiente del procesador de alimentos. Agregue vinagre balsámico, sal, pimienta negra molida, pimentón, comino, ají picante y azúcar. Revolver.

9. Poco a poco agregue el aceite de oliva y revuelva. Consigue una masa homogénea. Prueba la salsa obtenida. Si es necesario, agregue más sal o azúcar.

10. Refrigere la salsa resultante durante 2 horas. Si lo desea, puede servirlo inmediatamente después de cocinarlo.


Video: ΧΩΡΙΣ ΑΥΤΟ Ο ΠΟΛΕΜΟΣ ΧΑΘΗΚΕ ΠΡΙΝ ΚΑΝ ΞΕΚΙΝΗΣΕΙ! (Mayo 2022).