Nuevas recetas

Receta de huevos al horno y espárragos

Receta de huevos al horno y espárragos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Desayuno
  • Desayuno tardío

Los huevos horneados sobre una cama de espárragos son perfectos para un brunch rápido cuando los espárragos están en temporada. ¡Todo lo que necesitas es un poco de pan crujiente fresco y listo! Mantenga las puntas fuera del agua hirviendo cuando cocine los espárragos para que conserven su color verde brillante y crujientes.

5 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 250g de espárragos
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 o 3 nueces de mantequilla
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • 2 huevos

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Ponga a hervir una olla con agua; agregue el manojo de espárragos en posición vertical y asegúrese de que el agua no toque las puntas de los espárragos. Cocine de 10 a 15 minutos o hasta que esté suave pero firme, dependiendo del grosor. Para espárragos finos, 3 minutos serán suficientes. Escurre y enjuaga los espárragos con agua fría.
  2. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar ligeramente una fuente de horno pequeña.
  3. Coloque los espárragos en el fondo del plato, todo en una sola capa. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle con 1 cucharada de aceite y salpique con nueces de mantequilla. Espolvoree parmesano rallado encima. Rompe los huevos en el medio del plato, suavemente, para que las yemas no se rompan.
  4. Hornee en el horno precalentado durante 8 a 10 minutos o hasta que los huevos estén listos a su gusto. Sirve con pan tostado.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)


Huevos al horno y espárragos

La receta de huevos al horno y espárragos con queso parmesano es un plato perfecto para el brunch. Simplemente ajuste el tiempo de cocción para cocinar los huevos a su gusto.

Esta receta es de The Sunset Cookbook alrededor de 1960. Barbara tiene una pila (probablemente dos o tres) de viejos libros de cocina antiguos que usa como inspiración mientras trabaja en recetas para preparar para su familia y para compartir en el blog. Nuestra mamá le dio este libro de cocina para Navidad y nunca se decepciona con las recetas que contiene.

El espárrago es un vegetal favorito en nuestra familia. ¿No es gracioso cómo se puede ODIAR una comida de niño y AMARLA de adulto? Eso es espárragos para las cuatro niñas de nuestra familia. Nuestra madre tuvo que obligarnos a comerlo cuando éramos niños, pero nos peleamos por cada tallo que crecen en ambas granjas durante el verano.

La parcela de espárragos en Barbara & # 8217s (originalmente nuestros abuelos & # 8217 farm) tiene décadas de antigüedad y todavía produce cada año. Mi padre plantó una larga hilera de espárragos en la granja de nuestros padres y # 8217 hace varios años y ahora también produce una buena cosecha.

Huevos Horneados con Espárragos

Esta es la receta perfecta para el brunch. Puedes comer los huevos y los espárragos solos o servirlos sobre tostadas.

¿No te gustan las yemas de huevo líquidas? Simplemente modifique el tiempo de cocción para su estilo favorito de huevos & # 8211 líquido, parcialmente líquido o completamente cocido.


Celebra la primavera con espárragos al horno

De todas las verduras del mundo, los espárragos son probablemente las más preciadas y elegantes. Los historiadores de la alimentación fechan los brotes jóvenes de esta planta perenne, que aparecen en los primeros días cálidos y húmedos de la primavera, ya en el 3000 a. C. en Egipto. En 1469, los espárragos se cultivaron en monasterios e invernaderos franceses y los disfrutaron las clases altas y la realeza.

La planta de espárragos, que en realidad es una de las formas cultivadas de la familia de las azucenas, viajó a América del Norte en 1655. Actualmente, China es el mayor productor de espárragos, con una producción de más de 7 millones de toneladas. California, Michigan y el estado de Washington son las regiones de mayor producción en los Estados Unidos. Aquí en Maine, el espárrago es un cultivo importante y perenne. Los mercados de agricultores locales, las cooperativas de alimentos y las tiendas naturistas ofrecen comida deliciosa de color verde brillante o con puntas moradas.

Aquí en Rabbit Hill, mi esposo comenzó nuestra cama de espárragos en 2011, y las raíces aún se están fortaleciendo. Los espárragos prefieren un suelo fértil y bien drenado con un pH de 7 a pleno sol o sombra parcial. También son grandes alimentadores, que necesitan aportes de fertilidad a lo largo de los años y mucha agua durante la cosecha.

FOTO DE CHERYL WIXSON

La temporada de espárragos es motivo de celebración, y los disfrutamos casi a diario al vapor con salsa holandesa, a la plancha con hierbas, en sopas y salteados, incluso en pizzas.

La receta de Asparagus and Spring Herb Bake se inspiró en la tradición del país francés de cocinar en una olla o en un huerto. Este estilo culinario simple utiliza ingredientes frescos de temporada que brillan con sabores esenciales.

Esta cazuela es fácil de preparar y permite mucha creatividad del cocinero. Varíe el queso y use las hierbas que crecen en su jardín. Cuando se sirve con una rebanada de jamón ahumado o salchicha, Asparagus Bake es perfecto para un almuerzo ligero o un brunch. Delicioso, caliente o frío, el plato iría bien a un picnic o una comida al aire libre en el vecindario. O para el desayuno, cúbralo con un huevo fresco y aprecie la generosidad de la temporada.

Cheryl Wixson vive y cocina en Stonington. Acepta preguntas y comentarios relacionados con la comida [email & # 160protected]

Horneado de espárragos y hierbas de primavera

Rinde 6 porciones generosas

1 libra de espárragos

½ libra de pan, rebanado, alrededor de 7-8 piezas

2 tazas de queso rallado, aproximadamente 6 oz. (Fontina, ssiago, suizo, cheddar, romano)

½ taza de hierbas frescas de primavera picadas (albahaca, tomillo, cebollino, estragón, perejil)

5 huevos

2½-3 tazas de leche

Sal marina

Pimienta negra recién molida

Reúna los ingredientes y las herramientas. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas o una cazuela de 3 cuartos de galón.

Si es necesario, corte el pan en trozos finos. Recorta los espárragos, quitando las puntas leñosas. Corte los tallos en diagonal en astillas de aproximadamente 2 pulgadas de largo cada una.

Cocine los espárragos hasta que apenas estén tiernos, retire del fuego y reserve.

Pica las hierbas y reserva.

Batir la leche, los huevos y 1 cucharadita de sal marina y pimienta negra recién rallada.

Corte el pan en trozos pequeños y coloque capas en el fondo de la cazuela. Cubra con la mitad de los espárragos y las hierbas picadas y espolvoree con queso. Coloque el pan restante, los espárragos y las hierbas picadas y esparza el queso restante por encima.

Vierta la mezcla de leche sobre la cazuela, agregando un poco más de leche si es necesario para cubrir.

Hornee en el horno precalentado a 350 F grados hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté lista, aproximadamente 35-45 minutos.

Dejar enfriar brevemente y cortar en trozos.

Análisis nutricional por ración: 340 calorías, 21 gramos de proteína, 27 gramos de carbohidratos, 17 gramos de grasa, 852 mg. sodio, 4 gramos de fibra.


Resumen de la receta

  • Mantequilla para moldes
  • 6 espárragos finos, puntas recortadas
  • 4 huevos grandes
  • ¼ taza de leche
  • ¼ de taza de pecorino rallado ligeramente empacado
  • Pizca de sal marina o sal kosher
  • Pimienta negra recién molida

Precaliente el horno a 275 ° C. Unte ligeramente con mantequilla dos de 4 oz. (1/2 taza) moldes o tazones para horno y colóquelos en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener moldes.

Cortar los espárragos en rodajas finas en diagonal. Ponga a hervir una olla pequeña de agua. Agregue los espárragos, cocine hasta que estén tiernos y crujientes, de 1 a 2 minutos, y colóquelos en un colador. Mantenga el agua hirviendo, tapado.

En un tazón, bata los huevos con leche hasta que estén suaves. Agrega el queso y la sal. Divida la mezcla entre los moldes preparados. Cubra cada uno con la mitad de los espárragos y espolvoree con pimienta.

Coloque los moldes en una bandeja para hornear y póngalos en el horno. Con la puerta del horno abierta, vierta con cuidado agua caliente en la bandeja para hornear hasta el nivel de los huevos en los moldes. Hornee hasta que los huevos estén en el centro (toque para probar), aproximadamente 45 minutos. Para quitar los moldes, extraiga con cuidado la rejilla del horno, levante los moldes del molde con unas pinzas y déjelos a un lado. Empuje la rejilla con la bandeja nuevamente dentro del horno para que se enfríe. Sirva los huevos inmediatamente.

Huevos de pastoreo. Qué son: Los pollos que pasan la mayor parte del tiempo al aire libre se alimentan de hierba e insectos. Precio: hasta $ 7 por docena. Dónde encontrarlos: mercados de agricultores, puestos de granjas, algunos mercados (consulte localharvest.org o eatwild.com para obtener fuentes cercanas).

Huevos comerciales. Qué son: Los pollos que suelen ser alimentados con una mezcla de cereales, soja y vitaminas suelen estar confinados en jaulas. Precio: alrededor de $ 3 por docena. Dónde encontrarlos: Cualquier tienda de abarrotes.


Huevos al horno con espárragos y berros

Llamados oeufs en cocotte en francés, estos deliciosos huevos horneados o fruncidos se cocinan individualmente en moldes. Los espárragos frescos, todavía un poco crujientes, junto con las hojas de berro picadas le dan al plato sabores elásticos que harán un plato tentador en un menú de brunch o cena de Pascua. Para hacer huevos perfectos, en los que las claras estén firmes y las yemas aún líquidas, coloque los moldes en un baño de agua. Sirva los huevos con una cuchara pequeña o tueste palitos de pan de sándwich grueso de 3 pulgadas y sumérjalos en el huevo.

Sal y pimienta para probar
1 manojo de berros frescos, sin hojas
1 manojo de espárragos frescos, los extremos cortados y los tallos cortados en trozos de 2 pulgadas
2 cucharadas de cr & # 232me fra & # 238che
Una pizca de comino molido o al gusto
6 huevos pequeños
1/4 taza de queso parmesano, finamente rallado

1. Pon el horno a 400 grados. Tenga a mano 6 moldes (capacidad de 1/2 taza) y una bandeja para hornear pequeña. Ponga a hervir una tetera con agua.

2. Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal. Echar los berros y cocinar durante 1 minuto. Con una espumadera, retire los berros y transfiéralos a un colador colocado sobre un bol. (No drene el agua). Enjuague los berros con agua fría. Con las manos, exprima el exceso de agua. Picar las hojas finamente reservadas.

3. En la misma cacerola, cuece los espárragos durante 1 minuto. Escurrir y enjuagar con agua fría y reservar.

4. Agregue 1 cucharadita de cr & # 232me fra & # 238che a cada molde. Repartir los berros y los espárragos entre ellos. Espolvorea con comino.

5. Rompe un huevo en cada molde y espolvorea con sal, pimienta y parmesano. Coloque los platos en la fuente para asar y vierta suficiente agua hirviendo alrededor de los lados para que llegue hasta la mitad de los platos.

6. Hornea los huevos durante 12 a 14 minutos o hasta que las claras estén firmes al tacto. Coloque cada molde en un plato pequeño.


Horneado de huevo con espárragos y patatas

Convierta el brunch en un asunto placentero con esta receta rápida y fácil de hornear huevos con espárragos y papa.

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas o una fuente para hornear souffl & eacute de 1 1/2 cuartos de galón con aceite reservado. Corte las 3 pulgadas superiores de espárragos, transfiera las puntas a un tazón pequeño y reserve. Corte los tallos restantes en trozos de 1 pulgada y reserve.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves y translúcidos, de 5 a 7 minutos. Agregue trozos de espárragos de 1 pulgada, aumente el fuego a medio-alto y cocine hasta que estén bien calientes, de 3 a 4 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
  3. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Agregue las papas, el queso y la mezcla de cebolla reservada. Transfiera al plato preparado y coloque las puntas de los espárragos sobre la parte superior en filas. (En este punto, la cazuela se puede hornear inmediatamente o cubrir y refrigerar durante la noche).
  4. Hornee hasta que esté firme y ligeramente dorado, aproximadamente 45 minutos. Servir inmediatamente.

¿Buscas más recetas de desayuno? Empiece el día con uno de nuestros Recetas de tostadas francesas, recetas fáciles de quiche, o recetas de cazuela de desayuno que alimentan a toda la familia.


¿Cómo hornear espárragos en el horno?

Los espárragos al horno son una técnica de cocción muy sencilla. Es un lado increíblemente fácil y saludable de tener en su repertorio de cocina. Simplemente:

  1. Precalentar. Precaliente el horno a 425 grados F (218 grados C). Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y déjela a un lado.

  1. Lavar y secar. Enjuague los espárragos con agua corriente fría. Transfiérelos a un paño de cocina limpio y séquelos tanto como sea posible.
  2. Podar. Quite los extremos de madera (de 1 a 2 pulgadas desde la parte inferior) con los dedos. Naturalmente, debería romperse. Alternativamente, para hacerlo más rápido, puede juntarlos todos y cortar los extremos al mismo tiempo con un cuchillo. Deseche los recortes o guárdelos para hacer caldo más tarde.

  1. Condimentar con sal y pimienta. Coloque los espárragos en la sartén preparada. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con ajo picado, sal y pimienta. Mezcle hasta que estén todos cubiertos con el aceite y el condimento. Asegúrese de que estén todos en una sola capa en la sartén.

  1. Asar. Hornee durante 12-14 minutos para espárragos gruesos y de 8 a 10 minutos para espárragos finos o hasta que un cuchillo de pelar (o un tenedor) insertado en la base de la lanza más grande encuentre poca resistencia.
  2. Atender. Transfiera a un plato grande para servir. Si lo prefiere, rocíe con jugo de limón. Sirve mientras aún estén calientes.

CONSEJO PROFESIONAL: Según Cook's Illustrated, asegúrese de asar los espárragos en una sola capa para una cocción uniforme. Ase, sin mover los espárragos ni abrir el horno, hasta que la parte inferior de los tallos esté dorada y la parte superior verde vibrante.


Huevos Horneados sobre Espárragos y Espinacas

Huevos horneados sobre una cama de espárragos y espinacas, luego cubiertos con tomates secados al sol y queso fontina derretido. Estos huevos horneados sobre espárragos y espinacas serán el platillo perfecto para el brunch este fin de semana.

Lo que significa que es hora del brunch porque el fin de semana significa que podemos dormir un poco más, ¿verdad?

Bueno, el domingo al menos para mí. Trabajo cada dos sábados por la mañana.

¡Pero! ¿Qué mejor manera de comenzar el día que con huevos horneados?

Me encanta este plato porque está lleno de ingredientes frescos.

Los espárragos recién comienzan su temporada, lo que significa que obtendrá tallos de espárragos frescos y tiernos a un precio decente. Los tomates secados al sol agregan un toque extra a cualquier plato. La espinaca es siempre una gran adición a cualquier plato de huevo. Cubra con un poco de queso, un poco de sal y pimientos rojos triturados, y tendrá un brunch listo para servir en casi un momento.

¡Oh! ¿Y no te encanta cuando la yema rezuma en el momento en que las cortas? Muy bien.

Primero, engrase ligeramente su bandeja para hornear o sartén con aceite en aerosol antiadherente. Usé un molde desmontable de 9 pulgadas porque me gusta poder quitar el fondo y usar el fondo como fuente, pero puedes usar cualquier utensilio para hornear que quieras. Un molde para hornear de 9 & # 2159 pulgadas sería perfecto para este plato.

Coloque las espinacas en la parte inferior, luego cubra con los espárragos. Rocíe alrededor de una cucharada de mantequilla de ajo tostado sobre los espárragos.

Rompe dos huevos sobre los espárragos. Espolvoree el queso fontina o mozzarella recién rallado y los tomates secados al sol en las áreas alrededor de los huevos. Asegúrese de que los tomates secados al sol estén completamente escurridos. De lo contrario, las verduras pueden volverse muy aceitosas.

Hornee los huevos, los espárragos y las espinacas en el horno a 400 ° F durante unos 15 minutos hasta que los huevos estén cocidos.

Espolvoree sal, pimienta y pimiento rojo triturado encima, al gusto.

Sirve los huevos horneados sobre espárragos y espinacas tibios.

¡Me encantaría ver tus fotos! Etiquete las fotos de mis recetas con #cookingwithawallflower, ¡y pasaré a verlas!


Vídeo relatado

Sé el primero en opinar sobre esta receta

Puede calificar esta receta dándole una puntuación de uno, dos, tres o cuatro tenedores, que se promediará con las calificaciones de otros cocineros & # x27. Si lo desea, también puede compartir sus comentarios específicos, positivos o negativos, así como cualquier sugerencia o sustitución, en el espacio de revisión escrita.

Enlaces épicos

Conde Nast

Aviso Legal

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos.

El uso y / o registro en cualquier parte de este sitio constituye la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario (actualizado a partir del 1/1/21) y la Política de privacidad y Declaración de cookies (actualizado a partir del 1/1/21).

El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast.


Huevos Al Horno Con Espárragos Y Puerros

Los espárragos son frescos y de temporada en este momento, así que córtelos mientras pueda, y luego tírelos directamente a la sartén con algunos puerros, tocino y huevos para un agradable desayuno primaveral.

Incluso en una receta tan simple, los sabores de tres plantas diferentes de la familia de las cebollas (alliums) se complementan entre sí para crear un maravilloso telón de fondo para la riqueza de los huevos. Primero están los puerros. Los puerros son los primos más amables y suaves de las cebollas normales: son más suaves incluso cuando están crudos, y después de la aplicación estratégica de un poco de grasa de tocino delicioso, se vuelven suaves, ligeramente dulces y deliciosos. Luego está el ajo, asado para resaltar su lado sabroso sin perder su toque de acidez. Y finalmente, espolvorear el plato con solo una pizca de cebollino (otro allium y otra verdura perfecta de principios de primavera) resalta ese sabor fresco a cebolla con un toque crujiente.

Con tantos alliums, este no es un desayuno para los intolerantes a FODMAPS, sino para todos los demás, es delicioso y muy saludable. Entre otros nutrientes, los alliums son ricos en azufre, un mineral importante, y varios compuestos orgánicos de azufre con beneficios antioxidantes. Y no es que los espárragos no estén tirando de su propio peso nutricional, tampoco están llenos de vitaminas A, C y K, además de varias vitaminas B y una cantidad muy respetable de hierro. Agregue eso a los huevos (una fuente de nutrición casi incomparable), e incluso los cereales fortificados artificialmente apenas pueden competir.

Elegí hacer esta receta con tocino, pero también podrías usar salchichas, jamón o cualquier otro tipo de carne para el desayuno (aunque dependiendo de lo que elijas, es posible que debas agregar un poco de grasa extra para cocinar). Y también me gusta terminarlo en el horno, pero si los huevos fritos son más tu estilo, no tengas miedo de hacerlo todo en la estufa. Es solo una cuestión de gusto personal, y de cualquier manera obtendrás un desayuno irresistible y extremadamente nutritivo para celebrar el sol más temprano y los pequeños brotes verdes que comienzan a brotar de la tierra.


Ver el vídeo: Σπαράγγια - συμβουλές για χρήση u0026 συντήρηση (Mayo 2022).