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Pennoni con salsa de carne y champiñones

Pennoni con salsa de carne y champiñones


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Ponemos a hervir unos céntimos en agua con sal, según las prescripciones del paquete, luego los escurrimos y los colocamos en el plato junto con la carne y la salsa de champiñones, preparada de la siguiente manera:

-Cortar las setas en rodajas y freírlas en la bandeja del grill.

-Cortar la cebolla en trozos pequeños y ponerla a endurecer en 2 cucharadas de aceite. Cuando esté dorado, vierte el jugo de tomate, sal y pimienta al gusto y déjalo hervir un rato.

-Añadir la carne picada y los champiñones fritos y dejarlos al fuego hasta que hiervan también. Si es necesario, agregue un poco más de agua, sal y pimienta. Al final, cortar un diente de ajo y añadirlo a la salsa junto con la albahaca picada.



Ingrediente:

  • 400 g de chuleta de cerdo (8 lonchas)
  • 360 g de champiñones enlatados (o 500 g frescos)
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • sal pimienta
  • 150 ml de vino blanco seco
  • 200 ml de agua (o sopa de verduras)
  • 1 cucharadita de almidón
  • sal pimienta
  • 2 cucharadas de perejil picado para decorar

Albóndigas de pollo en salsa de champiñones

¿A quién no le gustan las albóndigas? Pero si las mejoramos y hacemos albóndigas de pollo en salsa de champiñones, definitivamente serán arcoíris en el paladar.

Siempre apuntamos a comer lo más saludable posible, pero no parece funcionar cada vez que nos propusimos y nos deshacemos del deseo de nuestro corazón.

Esto es lo que pasa cada vez, propongo comer más equilibrado, más saludable, sin grasas o sin azúcar a partir de mañana, pero no sé cómo casi todas las veces la cuenta en casa no coincide con la de la feria!

Hoy un amigo me pidió que hiciera unas albóndigas y estando bastante caliente afuera, por un tiempo limitado dije que la única opción viable para terminarlas a tiempo y quitarme el calor y el olor es meterlas al horno y lo hice bien. ! El tiempo asignado se ha reducido a la mitad, el olor en la casa casi inexistente, donde añadimos que no tienen ningún gramo de grasa extra respecto a la grasa que normalmente se encuentra en la carne.

Pero como el cálculo no encaja del todo en el orden, me quedaron algunos que mejoré directamente con una salsa de champiñones y serví con unos sencillos caracoles con un poco de mantequilla.

Por eso te invito a quedarte por la lista de ingredientes, pero también por la forma sencilla de preparación.

Para muchas otras recetas con o sin carne o platos de ayuno y mucho más, encuentra en la sección de snacks, haz clic aquí o en la foto.

O en la página de Facebook, haga clic en la foto.

Ingredientes para albóndigas:

  • 700 g de pollo picado
  • 100 g de pan rallado
  • 2 huevos medianos
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • Sal y pimienta para probar

Ingredientes para la salsa de champiñones:

  • 20 g de harina blanca
  • 30 g de mantequilla con 82% de grasa
  • 60 ml de aceite vegetal con sabor neutro
  • 250 ml de leche con 3,5% de grasa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 350 g de champiñones
  • 300 ml de vino blanco seco
  • 1 punta de cuchillo de nuez moscada rallada
  • 100 ml de nata para cocinar con al menos un 32% de grasa

Preparación para albóndigas:

Precalienta el horno a 240 grados.

Limpiamos el ajo y lo pasamos por la prensa de ajos o lo picamos muy finamente.

Poner la carne picada en un bol sobre el que ponemos el resto de ingredientes. Mezclar bien hasta que quede suave.

Cortamos 20 albóndigas y las convertimos en bolas.

Ponlos en una bandeja forrada con papel de horno y mételos al horno durante 15-16 minutos.

Preparación para la salsa de champiñones:

Limpiamos las setas de cualquier rastro de tierra, las cortamos en rodajas y las ponemos a endurecer en aceite hasta que estén blandas.

luego agregue el ajo finamente picado y el vino. Hervir hasta que el alcohol se evapore.

En una cacerola a fuego lento, derrita la mantequilla y agregue la harina, mezcle hasta incorporar y continúe cocinando por 2 minutos, revolviendo constantemente.

Agrega la sal y poco a poco vierte la leche, revolviendo en una sin parar hasta que espese y termine toda la leche. Luego ponemos la nata.

Servir con lo que nos guste de puré de papa, natural, arroz, pasta o en realidad con un pan tibio empapado en salsa, como hice yo esta vez. ¡Buen trabajo y buen apetito!


Spatzle con salsa de champiñones y parmesano

Es la primera vez que preparo Spatzle con salsa de champiñones y parmesano y esto se debe a un chef querido para mí, que publicó una receta de este tipo en el sitio y me dio mucha hambre.

Cambié los ingredientes y las cantidades aquí y allá, pero nos gustó mucho el resultado final.
¡Gracias, querido Rux, por la inspiración y por hacerme querer tu receta! : - *
[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 500 g spatzle con huevo
  • 500 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 150 g de mantequilla
  • 100 g de parmesano
  • 5 cucharadas de crema agria
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • 250 g de tocino

[/ ingredientes]
[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

¡Aquí se explica cómo hacer una receta de Spatzle con salsa de champiñones y parmesano!

La sal no se debe agregar sobre la cebolla en la sartén, desde el principio, sino con el tiempo, para dar tiempo a que la cebolla deje su sabor dulce, posiblemente se le pueda agregar una cucharadita de azúcar y así obtenemos un agradable sabor a caramelizado. cebollas.

¡Espero que les guste y encuentren útil mi receta de spatzle con salsa de champiñones y parmesano!


Guiso de setas con salsa de tomate

En estos días tenía ganas de un guiso de champiñones con salsa de tomate, es decir, un plato de champiñones cocinado en salsa de tomate. En otras palabras, algo rápido de hacer, sabroso y abundante. También me lo imaginé en el plato, junto a un trozo de polenta tibia.

Quiero decir, solo tenía un antojo y luego me fui a trabajar porque había comprado 500 gramos de champiñones "Champignons" y no estaba decidido qué hacer con ellos.

Cuando los compré, la intención era hacer uno. paté de champiñones con nueces & # 8211 tienes la receta aquí & # 8211 pero como logré hervir unos 2 kilogramos de frijoles con los que hice un paté en ayunas y puse el resto en el congelador, decidí hacer esto guiso de champiñones en salsa de tomate.

A continuación se muestra la versión de este guiso, ¡pero hecha con ghebe!
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Me tentó a hacer uno ciulama de setasPero esa salsa "no me dio paz". Podía verme a mí mismo esparciendo lujuriosamente un trozo de polenta en él. Qué hay de malo con estos antojos, maldita sea. Te hago cambiar tu menú. ¿Alguna vez ha tenido que cambiar de opinión sobre la comida que planeó solo porque se le pasó por la cabeza algo más cuando empezó a cocinar? Esto me pasa a menudo. Pero vayamos a la receta, ¿de acuerdo? Eso es importante.


MÚSCULO DE CERDO CON SALSA DE SETAS Y ESPARRAGOS

Tuve que probar mi nueva sartén de hierro fundido. Lo compré hace poco y me documenté bien para prepararlo antes del primer uso. Ayer lo quemé en el horno después de untarlo primero con aceite de girasol, y hoy estaba listo para el primer plato: solomillo de cerdo con salsa de champiñones y espárragos.

Ingredientes para 2 porciones:

  • 500 gr. lomo de cerdo
  • 200 gr. champiñones
  • 150 gr. espárragos (8 uds.)
  • 250 ml. nata para cocinar
  • 100 gr. manteca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3-4 dientes de ajo
  • 30 ml. vino blanco
  • sal y pimienta para probar

1 Después de haber tomado casi todos los ingredientes, también preparo la sartén "mágica" que pongo al fuego grande, una olla en la que quemo los espárragos y una sartén en la que luego lo voy a cocinar.

2 Limpiar la piel de la piel, cortarla en trozos adecuados de unos 2-3 cm., Engrasarlos con aceite de oliva y condimentarlos con sal y pimienta.

3 Después de presionarlos un poco con la palma de la mano, colóquelos en la sartén durante 2 minutos por cada lado. Sale algo de humo, pero huele muy bien en la parrilla y me daré cuenta fácilmente de que el músculo está listo tan pronto como salga del fondo de la sartén.

4 Saque los trozos de carne en un plato y cúbralos con papel de aluminio hasta el momento de servir. Descansarán y dejarán un jugo muy sabroso que agregaré al final en la maravillosa salsa que voy a preparar.

5 Añadir un cubo de mantequilla a la sartén caliente después de freír la carne, poner los champiñones en rodajas, condimentarlos inmediatamente con un poco de sal y mantenerlos en observación, revolviendo constantemente hasta que disminuya toda el agua que dejan. Dura muy poco, y es hora de añadir el vino que les dará un aroma acogedor.

6 Ya casi tengo la nata de cocción y en cuanto baja el vino la agrego también. Otros 2-3 minutos y la salsa está lista. También puedes condimentarlo con un poco de pimienta y una ramita de romero si quieres.

7 Sacar los espárragos de la olla en la que los he escaldado unos minutos en agua caliente con sal y sofreírlos junto con la mantequilla restante y los 3-4 dientes de ajo muy finamente molidos.

8 Lo acomodo en un plato junto a un tomate pequeño que le agregué al final, coloco los trozos del jugoso músculo, y al final la salsa de champiñones que no puede esperar para ser disfrutada también.


Picadura de hongo

1. Lave los champiñones con unas gotas de agua, límpielos y déjelos escurrir. Lo mismo se hace con los pimientos. Cortar los champiñones y los pimientos en dados y sofreír en mantequilla hasta que se reduzcan.
2. Por separado, romper los huevos y batir la espuma, mezclar con la nata y el queso rallado en un rallador pequeño.
3. En la composición de las setas añadir el sésamo frito y mezclar todo con la nata y los huevos.
4. Engrasar la sartén con mantequilla por toda la superficie, cubrir con pan rallado y verter la composición moscatel. Poner en el horno precalentado y dejar a fuego adecuado. Sirva adornado con perejil verde.

3 / 5 - 1 Revisión (es)

Pollo con crema agria y champiñones

Pollo con crema agria y champiñones & # 8211 una receta de comida clásica con salsa fina y aromatizada con ajo. Trozos de pollo y champiñones rojos envueltos en una salsa de crema agria aterciopelada. No es ciulama (se prepara de otra manera, con salsa de harina blanca).

Preparando esto pollo con crema agria y champiñones me lo arregló 40 minutos (desde la primera imagen con los ingredientes hasta las imágenes finales en el plato). Lo que importa es la técnica y el orden en que se preparan los ingredientes para obtener una comida realmente sabrosa. Verás que tanto la carne como los champiñones están bien dorados (no solo se cuecen en su propio jugo hasta que se ponen blancos). La reacción de caramelización de Maillard es la que le da un sabor especial a la comida y marca la diferencia entre las que tienen sabor y apariencia & # 8222de hospital & # 8221 y las que son realmente sabrosas y bonitas.

Esta pollo con crema agria y champiñones se puede preparar a partir de trozos de pollo con piel y hueso (muslos, pecho, alas) o deshuesado. Tenía algunos muslos deshuesados ​​en la casa y los usé. Siempre prefiero la consistencia de los muslos a la de la pechuga de pollo. Puedes hacer un escalope de pechuga de pollo con champiñones & # 8211 receta aquí.

La crema que utilicé es fermentada, ácida pero grasosa, con mín. 20% de grasa (la mía tenía 25%). Este aspecto es fundamental para su homogeneización uniforme en los alimentos. Si es más débil, formará bultos antiestéticos.

Esta es la receta pollo con crema sin champiñones (clásico).

Elegí una guarnición simple hecha de pasta hervida y escurrida, pero una polenta o arroz funciona bien. Usted puede hacer eso también bolas de masa de harina junto a este pollo con crema agria o incluso unas patatas (en puré o fritas).

De los ingredientes siguientes resultan 4 porciones.

  • 4 muslos de pollo deshuesados ​​(o aproximadamente 600 g de pollo)
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta recién molida
  • 500 g de champiñones frescos (champiñones blancos o marrones)
  • opcional: 50 ml de licor de vino dulce (Marsala, Porto, Málaga, Lacrima lui Ovidiu) o brandy
  • 400 ml de crema agria fermentada (agria) con un mínimo de 20% de grasa
  • verdor: perejil picado y hojas de eneldo

Ravioles con salsa de crema y champiñones

La mayoría de las veces, a la hora de cocinar, prefiero empezar con los ingredientes básicos, evitando los productos semiacabados. "La mayor parte del tiempo" no es lo mismo que "siempre". Para la pizza, por ejemplo, me resulta mucho más conveniente comprar la encimera ya hecha en lugar de hacer masa, que no es mi punto fuerte. Hago lo mismo con la pasta, sobre todo si se trata de pasta rellena, como ravioles o tortellini. El tiempo que se ahorra comprando estas pastas "listas para usar" merece esta exención. A continuación se muestra una idea para un almuerzo para dos, listo en menos de 15 minutos.

¿Que necesitas?

  • 250 g de ravioles (pasta italiana rellena de ricotta y gorgonzola)
  • 2 - 2,5 L de agua
  • ½ cucharadita de sal.
  • 200 ml de nata (34% de grasa) para cocinar
  • 20 g de mantequilla (80% de grasa)
  • 75 + 25 g de queso parmesano en un rallador pequeño (se puede reemplazar con Grana Padano o Pecorino)
  • 1 cucharada de aceite vegetal (semilla de oliva o uva)
  • 4 champiñones medianos
  • 1 pieza de puerro (10-12 cm de grosor)
  • ½ ración de perejil verde, lavado y picado
  • Sal marina, pimienta negra (ambas recién molida) - al gusto.

¿Cómo procedes?

  • Lavar bien los champiñones, escurrirlos y cortarlos en rodajas finas
  • Lavar los puerros y cortarlos en rodajas finas.
  • Hervir en una olla grande 2 - 2.5 L de agua en la que disuelvas 1 cucharadita de sal
  • Cuando el agua empiece a hervir, hierve la pasta.
  • Hervir la pasta según las instrucciones del paquete (8 minutos) - cronometra el tiempo de cocción tan pronto como el agua en la que pusiste la pasta empiece a hervir de nuevo.

Mientras la pasta hierve, empieza a preparar la salsa:

  • Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente grande (un wok de teflón, por ejemplo)
  • Saltee los champiñones a fuego medio durante unos dos minutos, luego agregue las rodajas de puerro
  • Calentar durante otros 2-3 minutos, luego apagar todo con crema.
  • Reducir el fuego a bajo y llevar a ebullición, luego agregar 75 g de queso parmesano rallado (espolvorear el resto al final, sobre la pasta, en un plato)
  • Hierva ligeramente, revolviendo, 3-4 minutos, sazone con salsa de sal y pimienta, luego agregue el perejil picado

Vierta la pasta cocida en la sartén (que previamente ha enjuagado con un poco de agua fría y luego escurrida bien), revuelva, hierva por 1 minuto más, luego retire la sartén del fuego y cubra con una tapa.

Dejar reposar todo durante unos 2 minutos, luego servir la pasta sobre la que espolvorear parmesano rallado y perejil verde. Puedes acompañarlos con una copa de vino blanco, semiseco y bien frío.

¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!



Comentarios:

  1. Dalkis

    Absolutamente de acuerdo contigo. Buena idea, mantengo.

  2. Todal

    Genial, esta es una opinión divertida.

  3. Pueblo

    Sé lo que hay que hacer))))

  4. Adnan

    Bravo, gran idea y a tiempo

  5. Vudobar

    ¿No podrías estar equivocado?

  6. Flint

    Por supuesto, me disculpo, pero propongo ir hacia el otro lado.

  7. Zulurisar

    gran tema



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