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Receta de glaseado de chocolate y amaretto

Receta de glaseado de chocolate y amaretto


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  • Formación de hielo
  • Crema de mantequilla glaseado
  • Crema de mantequilla de chocolate

Una receta para un delicioso y rico glaseado de crema de mantequilla de chocolate, aromatizado con licor de almendras. ¡Convierte cualquier pastel en un pastel para ocasiones especiales!

20 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 340 g de chocolate natural, picado
  • 175 ml de licor de amaretto
  • 225 g de mantequilla, cortada en trozos

MétodoPreparación: 15min ›Listo en: 15min

  1. En una cacerola a fuego lento, combine el chocolate picado y el amaretto. Revuelva constantemente hasta que el chocolate esté casi derretido, luego retire del fuego y continúe revolviendo hasta que el chocolate se derrita por completo. Batir la mantequilla, una pieza a la vez hasta que quede suave. Refrigere hasta que el glaseado tenga una consistencia untable.

Cómo hacer hielo en un video de pastel

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Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(15)

Reseñas en inglés (14)

No espere que se parezca a la foto. Habiendo dicho eso, el sabor es encantador pero muy rico. Se derrite en climas cálidos, así que hágalo en invierno. Agregar azúcar glas hace un glaseado más rígido que yo encontré preferible. Por cierto, el brandy o el ron sustituidos por el ameretto funcionan igual de bien.-17 de julio de 2013

por DENISEMCSE

Ummmm ... déjame decirte que AMO el amaretto y el chocolate semidulce, y ESTO es terrible. Tan amargo y tan fuerte que creo que le debe faltar un ingrediente, como el AZÚCAR. Agregué aproximadamente 1 taza de azúcar en polvo mezclada con un poco de agua y luego agregué eso a la pasta de chocolate / amaretto, ayudó bastante. El resultado fue un glaseado de chocolate muy oscuro, casi agridulce y brillante. No puedo IMAGINAR usando la receta tal como está escrita, tiene que tener algún tipo de endulzante para que sea agradable al paladar.-23 de enero de 2005


Chocolate caliente con amaretto

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Ingredientes

    • Spray de aceite vegetal antiadherente
    • 1 paquete de 18.25 onzas de mezcla para pastel de comida devil & # 39s
    • 1 1/3 tazas de agua
    • 3 huevos grandes
    • 1/2 taza de aceite vegetal
    • 12 cucharadas de licor de amaretto
    • 3/4 de cucharadita de extracto de almendras
    • 3 tazas de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 18 onzas)
    • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal
    • 1/4 taza de crema batida
    • 2/3 taza de crema agria
    • 1 taza de azúcar en polvo
    • 1 taza de almendras rebanadas, tostadas

Pastel de capas de chocolate y amaretto

Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe tres moldes para pasteles de 9 pulgadas de diámetro con lados de 1 1/2 pulgadas de alto con spray antiadherente. Combine la mezcla para pastel, 1 1/3 tazas de agua, huevos, aceite, 3 cucharadas de amaretto y 1/2 cucharadita de extracto de almendra en un tazón grande y bata hasta que esté bien mezclado. Mezcle 1 taza de chispas de chocolate. Divida la masa entre los moldes preparados.

Paso 2

Hornee los pasteles hasta que al insertar el probador en el centro salga limpio, aproximadamente 15 minutos. Enfríe las tortas en moldes durante 10 minutos. Pasa un cuchillo por los lados de la sartén. Convierta los pasteles en rejillas para que se enfríen completamente. Cepille cada capa de pastel con 2 cucharadas de amaretto.

Paso 3

Combine la mantequilla y la crema en una cacerola mediana. Revuelva a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla hierva a fuego lento. Alejar del calor. Agregue las 2 tazas restantes de chispas de chocolate y bata hasta que se derrita. Mezcle las 3 cucharadas de amaretto restantes. Deje enfriar hasta que esté apenas tibio, unos 5 minutos. Agregue la crema agria y el extracto de almendra restante 1/4 de cucharadita, luego el azúcar en polvo. Refrigere el glaseado hasta que esté lo suficientemente espeso para esparcirse, batiendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos.

Paso 4

Coloque 1 capa de pastel en un plato. Unte 1/3 taza de glaseado. Cubra con la segunda capa de pastel. Unte 1/3 taza de glaseado. Cubra con la tercera capa de pastel. Extienda el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel. Presione las nueces alrededor de las 2 pulgadas inferiores del pastel. Deje enfriar 2 horas. HACER POR ADELANTE Puede hacerse con 2 días de anticipación. Cubra con la cúpula de la torta y manténgala fría.


Tarta de amaretto de chocolate y cereza

Saca las tortas del horno y déjalas enfriar durante al menos 15 minutos antes de sacarlas para los moldes.

Nota: Si agrega más amaretto, solo use un poco menos de suero de leche para equilibrar la humedad.

Para armar el pastel, coloque una cucharada de glaseado y coloque su primera capa de abajo hacia abajo sobre la cucharada, congele ligeramente la capa y agregue 2 capas de borde: generalmente uso una manga pastelera para hacer esto, me refiero a ella como la gran muralla. Coloque las cerezas de manera uniforme en el bolsillo que ha formado, llene todo el espacio pero no use demasiado líquido. Coloque la segunda capa de pastel, de abajo hacia abajo sobre las cerezas como una tapa y presione muy suavemente para sellar las cerezas en el bolsillo que ha creado. Escarcha todo el pastel. Usando una manga pastelera con punta de estrella, agregue un anillo de estrellas juntas para formar un charco encima del pastel, vierta el resto de las cerezas asegurándose de no poner demasiado líquido. Decore los lados con almendras en rodajas o migas de pastel secas. ser creativo.


Método

Trufas de chocolate blanco amaretto

Coloque las gotas de chocolate y la crema en una cacerola mediana a fuego medio.

Revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo y tenga una textura suave.

Retire del fuego y agregue el Amaretto.

Vierta en un tazón pequeño y refrigere durante aproximadamente 1 1/2 horas, o hasta que cuaje.

Coloque una cucharadita de mezcla de chocolate en su mano y enrolle en forma de bola.

Enrolle la trufa en azúcar glas tamizada para cubrir

Refrigere para almacenar, hasta por una semana (pero es mejor servirlo a temperatura ambiente).


Panforte de chocolate con licor de amaretto

Siena es la capital panforte de Italia. Este postre tradicional se ha elaborado desde el siglo XIII en esta antigua ciudad, y es una losa picante, dulce, afrutada y a nuez de la delicia. Lo único que podía superarlo era la vista desde la terraza de nuestro hotel de la otra maravilla de Siena: el Duomo.

INGREDIENTES

& # 8211 250g de chocolate negro de buena calidad (70% de sólidos de cacao)
& # 8211 3 claras de huevo
& # 8211 3 cucharadas de miel líquida
& # 8211 200g de almendras molidas
& # 8211 50g de avellanas, sin piel y tostadas
& # 8211 100g nueces
& # 8211 50g de piel confitada
& # 8211 4 cucharadas & # 8217s licor de Amaretto
& # 8211 200 g de azúcar glas

& # 8211 100 g de chocolate negro de buena calidad (70% de sólidos de cacao)
& # 8211 200 g de azúcar glas
& # 8211 2 cucharadas de azúcar glas o cristales de azúcar para decorar

DIRECCIONES

Forre un molde redondo para flan de 18 cm o un molde para pasteles con film transparente. Derretir los 250 g de chocolate negro en un recipiente grande resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo, asegurándose de que la base del recipiente no toque el agua.

Batir ligeramente las claras de huevo en un tazón grande y limpio durante 2 minutos; solo desea romperlas en lugar de batirlas al máximo. Agrega la miel y bate una vez más para incorporar.

Doble las almendras molidas con una cuchara grande de metal y mezcle hasta obtener una pasta, luego doble las avellanas y las nueces. Agregue la cáscara mixta, el amaretto y el azúcar glas antes de incorporar muy suavemente el chocolate derretido.

Vierta la mezcla en la lata, doble la película adhesiva sobre la mezcla y presione todo hacia abajo hasta que quede suave. Dejar reposar en el frigorífico durante 2 horas.

Para hacer la cobertura, derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo, asegurándose de que la base del recipiente no toque el agua. Agregue 2 cucharadas de agua hirviendo al azúcar glas y luego agregue al chocolate. Revuelva suavemente, debe trabajar rápidamente.

Coloque el pastel en un plato y retire la película adhesiva. Use una espátula para cubrir la superficie con el jarabe de chocolate. Dejar reposar durante 1 hora hasta que el chocolate se haya endurecido, luego espolvorear con azúcar glas o espolvorear con cristales de azúcar. Sirve en rodajas con una taza de tu té favorito.

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Pastel Bundt De Chocolate Y Amaretto

Si bien puede que no sea un gran admirador del pastel de chocolate simple, ciertamente puedo cantar las alabanzas del pastel de chocolate con un poco de interés adicional. Canela, queso crema, mantequilla de maní o, en este caso, licor.

Encontré esta receta de pastel mientras hojeaba The Magnolia Bakery Cookbook. Como bien sabes, me encanta hacer un pastel Bundt. Además, hay chocolate y rsquos amaretto. ¿Cómo pude equivocarme?

El pastel es maravillosamente rico y húmedo. El amaretto y el chocolate son una combinación maravillosa. Una pequeña advertencia: si no eres un gran fanático del amaretto, entonces es posible que desees reducir la cantidad en la receta. No solo hay mucho amaretto, también hay una buena cantidad de extracto de almendra. Nos gustó mucho el resultado, pero definitivamente tiene un fuerte sabor a amaretto / almendra.

Como otra opción, estoy seguro de que algunos otros licores funcionarían bien para este pastel. Kahlua, Frangelico o Bailey & rsquos serían opciones interesantes. ¿Qué licores te gusta usar para hornear?


Cupcakes festivos de chocolate y amaretto

Realmente recomiendo estas pequeñas golosinas. El bizcocho de chocolate es ligero con el encantador sabor del amaretto. Si, como yo, te quitan mis glaseados que son demasiado dulces, entonces este es para ti. Decorarlos como más te guste, pero puse un poco de cuerda en la parte superior y luego rematé con hojas de mazapán y bayas.

Ingredientes

Para los pasteles:

100 g de chocolate negro (75% de sólidos de cacao darán el mejor sabor)

150g de harina con levadura tamizada

Para el glaseado:

Cuota

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Preparación

Precalienta el horno a un ventilador de 180 grados centígrados.

Para hacer los pasteles

En una sartén vierte la leche y 40 g de azúcar. Llevar a fuego lento y verter en un bol que contenga el chocolate que se ha roto en trozos pequeños. Revuelva bien y cuando el chocolate se haya derretido por completo, déjelo a un lado.

Batir el azúcar y la mantequilla restantes hasta que esté suave y esponjoso, luego agregar el amaretto y el extracto de almendras y luego agregar los huevos uno a la vez.

Incorpora la mezcla de harina y chocolate. Tendrás una masa muy líquida, así que vierto la mía en una jarra antes de transferirla a las cajas de magdalenas. La mezcla debe llenar la caja alrededor de 2/3. Transfiera al horno y hornee por 16-20 minutos hasta que esté suave al tacto.

Retirar del molde para muffins y dejar enfriar en una rejilla.

Para hacer el glaseado

Coloque la leche y la harina de maíz en una cacerola pequeña a fuego medio y batiendo todo el tiempo permita que la mezcla espese. Pasar a un bol y dejar enfriar completamente. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar glas, incorporando el azúcar glas poco a poco y batiendo bien entre cada adición. Agregue el extracto de vainilla. Batir durante unos 4 minutos hasta que esté pálido y esponjoso, luego agregue la pasta de leche una cucharada a la vez, batiendo entre cada adición.


Preguntas frecuentes sobre trufas

Las trufas deben almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético. Durarán 1 semana si se almacenan correctamente.

¡Cualquier licor que te guste! Particularmente me encantan los sabores de frambuesa, Bailey & # 8217s y Kahlua, pero cualquiera funcionará.

¡Pruebe mini chispas de chocolate, jimmies o chispas de colores para darle un toque de color!

Use (2) barras de chocolate semidulce u oscuro de 4 onzas en esta receta, no chispas de chocolate. Puede encontrar las barras en el pasillo de horneado. Me gusta Ghirardelli o Scharffen Berger.



Comentarios:

  1. Taggart

    En lugar de criticar, aconsejar la decisión problemática.

  2. Scoville

    No es más que condicionalidad.

  3. JoJoramar

    Extraño para algunos productos de comunicación.

  4. Nikobar

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, comete un error. Puedo probarlo.

  5. Edur

    Está usted equivocado. Escríbeme en PM, hablaremos.

  6. Templeton

    Creo que esto es un engaño.



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