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Receta de pastel de naranja con salsa de caramelo y compota de frutas tropicales

Receta de pastel de naranja con salsa de caramelo y compota de frutas tropicales



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Esta receta de pastel de ángel te llevará directamente a los trópicos.

Ingredientes

Salsa

  • 1 taza de crema batida espesa
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla sin sal
  • 3/4 cucharadita de cardamomo molido

Pastel

  • 1 1/4 tazas de azúcar en polvo
  • 1 1/3 tazas de claras de huevo (aproximadamente 9 grandes)
  • 1 1/2 cucharaditas de crémor tártaro
  • 1 cucharada de piel de naranja finamente rallada
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Compota

  • 1 kiwi, pelado, cortado en cuartos a lo largo, luego cortado transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1 taza de mango en cubos de 1/2 pulgada
  • 1/2 taza de piña en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharada de menta fresca picada

Preparación de recetas

Salsa

  • Combine el azúcar y 1/3 de taza de agua en una cacerola mediana pesada. Revuelva a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego a medio-alto; hierva sin revolver hasta que el almíbar sea de color ámbar profundo, cepillando ocasionalmente los lados del molde con una brocha de pastelería húmeda y un molde giratorio, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Agregue con cuidado la crema (la mezcla burbujeará vigorosamente). Coloque la sartén a fuego lento; revuelva hasta que los trozos de caramelo se disuelvan y la salsa esté suave. Alejar del calor; agregue mantequilla, cardamomo y una pizca de sal; revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Frio. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con una semana de anticipación. Cubrir; enfriar. Lleve a temperatura ambiente o vuelva a calentar a fuego lento antes de usar.

Pastel

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Tamice el azúcar en polvo, la harina y la sal 3 veces. Coloque en un tazón mediano.

  • Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo en un tazón grande hasta que estén espumosas. Agrega el cremor tártaro; batir hasta que las claras estén opacas y se formen picos suaves. Agregue gradualmente azúcar superfina, batiendo hasta que las claras estén espesas y brillantes y se formen picos esponjosos (los picos deben inclinarse suavemente; no batir demasiado). Agrega la cáscara de naranja y la vainilla; batir hasta que se mezcle. Tamiza 1/4 de la mezcla de harina sobre las claras. Con una espátula de goma grande, doble suavemente la mezcla de harina en las claras. Repita con la mezcla de harina restante en 3 adiciones más. Transfiera la masa a un molde para pastel de ángel sin engrasar de 10 pulgadas de diámetro con fondo removible y lados de 4 pulgadas de alto (no use un molde antiadherente); tapa lisa.

  • Hornee el pastel hasta que esté dorado y elástico al tacto, aproximadamente 50 minutos. Inmediatamente invierta la cacerola sobre la superficie de trabajo si la cacerola tiene patas, o invierta el tubo central de la cacerola en el cuello de la botella o embudo. Deje enfriar el pastel por completo.

  • Golpee suavemente el borde inferior del molde sobre la superficie de trabajo mientras gira el molde hasta que se suelte el pastel. Transfiera a un plato. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 8 horas de anticipación. Cubra con la cúpula de la torta; Deje reposar a temperatura ambiente.

Compota

  • Corte toda la piel y la médula blanca de las naranjas. Usando un cuchillo pequeño afilado y trabajando sobre el tazón para atrapar los jugos, corte entre las membranas para liberar los gajos de naranja en el tazón. Exprima el jugo restante de las membranas en un tazón. Si los gajos de naranja son grandes, córtelos por la mitad o en tercios. Corta los frutos de la pasión por la mitad; saque la pulpa y agregue a los gajos de naranja. Agregue las frutas restantes, el azúcar, la menta y una pizca de sal. Mezcle suavemente para combinar. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 horas de anticipación. Cubra y enfríe.

  • Pastel de rebanadas; transferir a platos. Coloque la compota al lado; cubra con caramelo.

Receta de Abigail Johnson Dodge, sección de revisiones

Comunidades de Lake Buena Vista

Fuentes del menú: Disney.com, Disney Parks Blog, Disney Food Blog, Touring Plans, Cookbooks e investigación en persona.

Para obtener información oficial, visite el sitio web oficial de Disney & # 8216, www.disney.com.

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Ideas de pasteles de boda para la primavera

El mundo cobra vida en primavera. Si bien navegar por los patrones climáticos en esta época del año puede ser un desafío, hay paletas de colores pastel y flores frescas disponibles para su gran día. También hay divertidos temas de vacaciones disponibles para parejas, como una boda con temática de Pascua o una fiesta al estilo de Mardi Gras. Intente incorporar estas invitaciones de boda e invitaciones de boda con temas de primavera en su día especial.

La primavera también es el momento perfecto para decorar su pastel de bodas con flores florecientes y sabores ligeros y afrutados. Esta temporada inspirada en el jardín está llena de pasteles y pétalos, así que aproveche las impresionantes imágenes en la exhibición de su pastel. También es el momento perfecto para agregar glaseados dulces, flores de azúcar y extractos de frutas a medida que los productos comienzan a despertar.

Estos son algunos de nuestros sabores favoritos de pastel de bodas de primavera:

  • Pastel de champán con crema de mantequilla de merengue italiano: El relleno de fresa y la crema de mantequilla con sabor a vino espumoso hacen que este pastel de Of Batter & amp Dough sea delicado y húmedo, perfecto para celebrar en primavera.
  • Tarta de limón con crema bávara de limón: Para los amantes del limón, este pastel relleno de cuajada de limón agregará un refrescante sabor cítrico y un toque de amarillo pastel a su día especial.
  • Pastel de frambuesa con crema de mantequilla de agua de rosas: Eleve su pastel de bodas desnudo con bayas primaverales y toques florales endulzados a la perfección con glaseado de agua de rosas.
  • Bizcocho de vainilla con crema pastelera: Agregue un toque primaveral a esta receta de pastel tradicional con relleno de mermelada de frambuesa.
  • Pastel de confeti con glaseado de crema de mantequilla de vainilla: Pruebe el arcoíris con un colorido y sabroso pastel de confeti espolvoreado.
  • Pastel de capas de chocolate malteado y cerveza negra cubierto con glaseado de crema irlandesa: Este pastel representa la suerte de los irlandeses, perfecto para bodas alrededor del Día de San Patricio.
  • Pastel de capas de arcoíris: Una base de gelatina afrutada hace que este pastel reviente con siete capas de color, perfecto para un despertar primaveral.
  • Pastel de vainilla desnudo: Agregue glaseado de crema de mantequilla y adornos florales para una exhibición de pastel blanca espectacular e incorpore flores de primavera como rosas de colores pastel para mantenerse a la moda.
  • Pastel de vainilla y lavanda: Infundir vainilla y lavanda para agregar notas suaves y delicadas al día de su boda con este pastel de Fork to Belly.
  • Tarta de almendras blancas: Agregue un rico sabor a un pastel delicado y simple con una crema de mantequilla de chocolate blanco para untar. También puede solicitar esta invitación de boda Shea Frame para combinar con su pastel de bodas blanco.
  • Pastel de flor de saúco con limón: Replica el pastel de bodas real con esta receta de pastel de bodas floral con flores blancas y vegetación de Liv for Cake.
  • Pastel de crema de albaricoque cubierto con crema batida: Este pastel de The Sugar Hub es un recordatorio fresco y afrutado de que la primavera está aquí.
  • pastel de fresa: Tonos primaverales alegres decoran este pastel que está cubierto con fruta fresca, macarons y flores para un final espectacular.
  • Pastel de rey de Nueva Orleans: Sumérjase en el espíritu del Mardi Gras con un pastel rey de seis niveles de canela y azúcar. Este pastel escalonado está cubierto con glaseado y decorado con colores morado, verde y dorado.
  • Bizcocho de vainilla malteada y mermelada de fresa: Inspirado en la primavera en Dublín, este pastel de The Cupcake Confession está mezclado con un glaseado de crema de mantequilla de mascarpone y merengue suizo de fresa que agrega un delicioso sabor afrutado al sabor del pastel malteado.
  • Pastel del diablo: Si está buscando un sabor decadente en primavera, intente servir un pastel de comida del diablo cubierto con frutas de temporada como rodajas de limón y naranja.
  • Pastel de bodas de crema de amaretto con glaseado de albaricoque: Inspirado en la seda antigua y el delicado encaje, este elegante pastel de bodas de Southern Living agregará un estilo del viejo mundo a la exhibición de su boda.
  • Pastel de ángel con ganache de chocolate: Este sencillo pastel de bodas de Will Cook for Friends equilibra la simplicidad sureña con la elegancia, cubierto con fresas, chocolate batido y glaseado de crema de vainilla.
  • Pastel desnudo de gasa naranja limón: Decore un pastel desnudo ligero y esponjoso con rodajas de naranja y fresas, como este de She Loves Biscotti, sin necesidad de glaseado, glaseado ni fondant.
  • Pastel de mermelada de naranja con crema de mantequilla de azahar: Los toques cítricos y florales hacen que este pastel de The Little Epicurean sea perfecto para la primavera.
  • Pastel de Napoleón ruso: Agrega tu fruta favorita a este crujiente pastel relleno de capas de crema pastelera mantecosa.
  • Pastel de ricotta cassata italiana: Llamando a todos los entusiastas de la comida italiana: este pastel está lleno de ricotta de leche entera y relleno de chispas de chocolate, lo que lo hace saber como un cannoli.
  • Pastel de esmoquin: Obtenga lo mejor de ambos mundos con un pastel de esmoquin relleno con mousse de chocolate y relleno de vainilla.

Alternativas de pastel de bodas de primavera

  • Mini tartaletas de frutas: Las novias que buscan una opción de postre saludable pueden servir tartas de frutas hechas con un parfait de yogur, fresas, arándanos y plátanos.
  • Tortas de arroz inflado: Estas golosinas coloridas y rentables son perfectas para los fanáticos de los malvaviscos y reuniones más informales.
  • Cupcakes de vainilla de Madagascar: Decora pasteles en miniatura con un exuberante remolino de crema de mantequilla y hermosas flores de azúcar en colores pastel, como estos cupcakes de Country Hill Cottage.
  • Tarta de crepes: Puedes servir crepes en un pastel, como este, con relleno de Nutella de Sugar Hero.
  • Torre de macarrones de 10 niveles: Agregue un toque francés clásico a su mesa de postres con una torre de macarrones, que es un festín tanto para los ojos como para el estómago.


Galletas de avena veganas bajas en grasas y calorías

El plátano maduro y triturado es la clave de estas galletas de avena veganas y masticables. Utilice sus frutos secos y frutos secos favoritos para personalizar la receta. Dado que la masa no contiene aceite ni mantequilla, no olvide el papel pergamino.


Salsa de cereza fácil

Las cerezas son ricas en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios y están llenas de vitamina C y fibra. Cuando están en temporada, las cerezas regordetas y dulces son delicias maravillosas que se comen crudas, pero también son maravillosas gelatinas, salsas, jarabes, rellenos para tartas y excelentes adiciones a los postres helados.

Si bien la mayoría de los cocineros se inclinan por las salsas más comunes como la fresa, hacer una salsa de cereza es simple y le dará un ingrediente versátil para agregar a muchos dulces. Use el tipo de cerezas que más le gusten Las cerezas Bing son una de las más comunes, pero una cereza ácida también es una salsa interesante, ya que el sabor amargo juega muy bien contra la dulzura del azúcar.

Nuestra receta se puede hacer con cerezas frescas o congeladas, siendo estas últimas súper sencillas de trabajar ya que vienen deshuesadas. Solo tenga en cuenta que la fruta congelada produce mucha más agua que la fresca, por lo que tendría que reducir la cantidad de agua a la mitad y verificar la textura, agregando agua adicional para adaptarse a su grosor preferido. Para las cerezas frescas, siga la receta tal cual y tómese un tiempo adicional para deshuesarlas, siempre con cuidado con las manchas de jugo de cereza difíciles de lavar.

Recetas como esta son una excelente manera de consumir cerezas si tiene árboles que se están produciendo en exceso o cuando están en temporada y son económicos en el mercado de agricultores. La salsa se conserva en el frigorífico hasta dos semanas.


Opinión del cliente

He recortado bastantes recetas de Dede Wilson en las revistas Bon Appetit, así que tenía esperanzas para este libro. Ella no defraudó (excepto por la falta de fotos de cada postre).

Dede proporciona instrucciones claras y detalladas para "Más de 140 recetas de postres memorables para todo el año". Ofrece consejos a lo largo del libro para ayudar al lector a lograr los mejores resultados.

Las recetas varían en dificultad. Si bien un panadero principiante debería poder hacer muchas de estas delicias, otras parecen bastante desafiantes e implican bastantes pasos. Por ejemplo, el pastel de mazapán glaseado con chocolate con albaricoques empapados en coñac implica hornear dos pasteles, cubrirlos con almíbar, esparcir la crema de albaricoque, aplicar un círculo de mazapán, glasear con crema de mantequilla, cubrirlo con ganache y luego hacer rosas de albaricoque para usar como decoración con rosas, hojas y zarcillos de mazapán. Este es un ejemplo de una de las recetas que realmente debería haber ido acompañada de una fotografía (pero no lo fue).

El primer capítulo, Conceptos básicos, incluye recetas de "bloques de construcción" que se utilizan a lo largo del libro, tales como:
* Masa de pastel de mantequilla
* Corteza de tarta de azúcar
* Masa de hojaldre Blitz
* Pastel de chocolate oscuro y húmedo
* Ganache de chocolate negro
* Crema de mantequilla de merengue italiano (y variación de vainilla)
* Crema pastelera (y variación de licor)
* Crema de limón
* Crema batida
* Mazapán

El siguiente capítulo cubre los ingredientes, el equipo y las técnicas. Es probable que muchos de los ingredientes se encuentren en la cocina casera del cocinero promedio, pero debo admitir que me faltan varios (como semillas de cacoa, agua de rosas y gianduja, así como polvo de brillo dorado comestible y pan de oro de 22 quilates). Lamentablemente, el autor no siempre sugiere una fuente de la cual comprar ingredientes especiales, pero hay tres páginas de recursos al final del libro. Es probable que el equipo necesario también se encuentre en la mayoría de las cocinas domésticas, con algunas excepciones (como un molinillo de café con forma de cuchilla que se usa para moler semillas de amapola, así como una manga pastelera y ciertas puntas).

El tercer capítulo, titulado Desayuno, brunch y bocadillos, incluye recetas para:
* Bollos de limón y jengibre
* Bizcocho de azúcar moreno y suero de leche
* Bizcocho crujiente de mantequilla y azúcar crema
* Bizcocho de mármol streusel con nueces, limón y naranja
* Pastel de almendras de alegría
* Pasteles de semillas de amapola, miel y albaricoque.
* Bizcocho de maracuyá-cítricos con frutas tropicales
* Baby cake de plátano Gianduja con streusel de avellanas
* Pastel de brunch de mantequilla y almendras doradas con salsa de arándanos
* Bollos frescos de grosella roja con crema de grosella
* Buñuelos franceses con glaseado de rosa amaretto

El siguiente capítulo, Galletas y barras, incluye recetas para:
* Barras de trozos de chocolate con azúcar moreno oscuro con glaseado de melaza de chocolate
* Shortbreads de hojas de té matcha
* Brownies extremos de chocolate con leche
* Biscotti de semilla de cacao y almendras caramelizadas
* Barritas florentinas con naranja confitada y cerezas
* Shortbread clásico
* Galletas de jengibre con arándanos
* Mallowmores
* Almohadas gigantes de merengue con almendras
* Masticables gigantes de jengibre
* Macarrones de pistacho
* Macarrones de almendra con relleno de frambuesa y rosa
* Galletas Nutella Linzer
* Brownies de mantequilla y nueces con pasas alcohólicas
* Brownies de almendra y albaricoque con ganache de tarta de cerezas
* Bolas de mantequilla de pistacho
* Galletas de chocolate chunkochino

El quinto capítulo, Postres de frutas, incluye las siguientes recetas:
* Tortitas de jengibre con nectarinas caramelizadas y crema agria
* Pavlovas de ciruelas especiadas
* Crujiente de chocolate con mango, plátano y piña
* Vacherin de bayas de verano con cr & egraveme fraiche
* Mango tonto con aplastamiento de mora y lima
* Mil hojas con crema pastelera de moras
* Tartas de galletas de fresa
* Baklava de plátano y nuez con sirope de miel y canela
* Buñuelos de plátano glaseados con miel y semillas de sésamo
* Cerezas escalfadas al vino tinto con bizcochos de chocolate moteados
* Gazpacho de seis frutas con menta cristalizada

El siguiente capítulo, Pasteles, incluye recetas para:
* Pastel de mazapán glaseado con chocolate con albaricoques empapados en coñac
* Tarta de coco tostada con crema de lima y ron gay monte
* Rollo de ron con pasas y chocolate con ganache de chocolate batido
* Flan de frutas y flores
* Tarta de queso ricotta con mermelada de clementina y arándanos
* Tarta de clementina-chocolate-almendras
* Tarta de ganache de chocolate con ciruelas pasas remojadas en Armañac
* Corazón de trufa de limón manjari de 24 quilates
* Tarta de praliné de nueces con crema de mantequilla expreso
* Tarta de mousse de granada y chocolate
* Pastel de nube de chocolate y mango
* Cassata con chocolate, cerezas, naranjas y almendras
* Tarta de merengue de mousse de chocolate con arándanos y nata
* Voluptuoso pastel de ganache de fresa cubierto de chocolate
* Pastel angelical de mousse de chocolate espresso con fresas bañadas en chocolate
* Pastel de cacao negro blackout
* Cheesecake de cr & egraveme fraiche con compota de ruibarbo

El séptimo capítulo, Tartas y Tartas, incluye las siguientes recetas:
* Pastel de pera de vaina de vainilla y mantequilla marrón enrejada
* Tarta de tarta de queso con. cobertura tropical, cobertura clásica de fresa o cobertura de limón y arándano
* Pastel de bayas
* Tarta de ciruelas rojas y moradas con crumble de mazapán
* Torta linzer de arándanos y albaricoque
* Tarta de nueces y coco con costra de chocolate
* Pastel de fondo negro expreso en una corteza de galleta con chispas de chocolate
* Tarta de merengue de limón
* Tarta agridulce de chocolate y caramelo con crema de expreso y maraña de chocolate
* Tarta honda de manzana y crema agria con streusel de limón y cardamomo
* Tarta de crema de plátano caramelizado en costra de nueces
* Tarta de manzana, pera y membrillo con costra de queso cheddar
* Pastel de crema de natillas de coco fresco
* Pastel de calabaza crujiente con amaretto y almendras
* Tarta de frangipane de pera con salsa de vino tinto
* Tarta de arándanos cr & egraveme fraiche con costra de semillas de amapola
* Pastel de lima "clave" de dos pisos (dos formas)
* Tartaletas de "flor" de melocotón blanco y frambuesa con pistacho y essensia
* Tartaletas de cinta de melón
* Tarta de fresa glaseada con champán sabayón

El siguiente capítulo, Natillas, Gelees, Mousses y Pudines, incluye recetas para:
* Peekaboo avellana-espresso cr y egraveme brulee
* Arroz con leche cremoso Arborio con crema de limón, sorbete de frambuesa y chocolate
* Bagatela de tiramisú de chocolate blanco pera especiado
* Puff de crema gigante
* Mousse de champán-cassis con frambuesas
* Terciopelo de chocolate caliente
* Panna cotta de granada con salsa de granada y chocolate
* Mocha-cointreau cebra y eacuteclairs
* Parfait de panna cotta gelee de uva Concord
* Bajan cr y egraveme brulee

El noveno capítulo, Postres y salsas helados, incluye recetas para:
* Sándwiches de galletas de avena y mantequilla dorada con helado de arándanos asados ​​en la sartén
* Pastel helado de chocolate con leche y mantequilla de maní
* Profiteroles de melocotón melba
* Tarta de queso congelada con mantequilla de maní y miel con salsa tibia de chocolate y miel
* Pastel de parfait de frambuesa y melocotón con compota de licor de melocotón
* Espresso-stracciatella semifreddo con salsa Kahlua-caramelo
* Souffl de caramelo congelado y aguardiente con salsa de whisky de chocolate agridulce
* Parfait helado de albaricoque con albaricoques escalfados con amaretto
* Parfait helado de chocolate y menta con menta cristalizada
* Nectarinas escalfadas con granito rosa 'y sabayón helado
* Salsa borrosa de caramelo con pasas y nueces

El capítulo final, Caramelos, Dulces, Trufas y Bocaditos, incluye las siguientes recetas:
* Bocaditos de chocolate y frambuesa.
* Bombas de trufa de chocolate caliente
* Macadamias caramelizadas cubiertas de chocolate
* Almendras cubiertas de chocolate matcha
* Caramelos de flor de sal
* Paté de frutas de mango
* Cuadritos de ganache con paté de frutas de arándanos
* Corteza de praliné de semillas de cacao y almendra Marcona

Es posible que haya notado en los títulos de las recetas que algunos de estos postres requieren alcohol. Conté 30 recetas que requieren alcohol (vino para escalfar cerezas, nectarinas o peras Grand Marnier para salsa Kahlua para mousse de chocolate, etc.).

Me hubiera gustado haber visto muchas más fotos, sobre todo para los postres menos habituales. Sé cómo se supone que debe verse un brownie, pero no delicias más exóticas como el pastel de mousse de chocolate espresso angelical con fresas bañadas en chocolate (con una corteza de merengue de ángel). Sería útil ver cómo debería verse el pastel terminado. Conté solo 28 fotos para más de 100 postres.


Libro de cocina para amantes del café: la colección definitiva

Un buen café es como un buen vino. Saborea el bouquet y el cuerpo y los sabores únicos. Si toma café y no se ha embarcado en su propio viaje, se está perdiendo una experiencia maravillosa. Te debes a ti mismo empezar hoy.

Un resultado natural del amor por el café gourmet fue usarlo como ingrediente en la cocina. Los sabores ricos y ahumados del café pueden realzar todo tipo de platos.

El sabor del café es distintivo en la mayoría de las recetas de postres, pero cuando se agrega a los platos de carne, tiende a resaltar el sabor de la carne sin un sabor a café abrumador. Pruebe algunas de estas recetas de café para animar su cocina casera.

El café de estas recetas puede estar elaborado, en grano entero o granulado, así que asegúrese de leer la receta detenidamente antes de comenzar para asegurarse de tener los ingredientes adecuados.

Este libro de cocina incluye 80 deliciosas recetas que utilizan el café como ingrediente, la mayoría de ellas con imágenes que muestran los platos terminados. Le brinda instrucciones paso a paso para preparar deliciosos alimentos con sabor a café que todos disfrutarán. Ya sea cocinando para su familia o preparándose para una reunión, este libro de cocina es una parte indispensable de su colección de recetas.


Ver el vídeo: Angel Bites Making u0026 Cutting CP Soap cake (Agosto 2022).