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Palomitas de maíz con sal de camarones secos

Palomitas de maíz con sal de camarones secos



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¿No encuentras camarones secos? Directamente hacia Old Bay y un poco de sal capturará ese ambiente de "costa abajo" que buscamos.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de camarones secos
  • 8 tazas de palomitas de maíz recién hechas (de ½ taza de granos)

Equipamiento especial

  • Un molinillo de especias o un mortero

Preparación de recetas

  • Muela finamente los camarones secos y la sal en un molinillo de especias o con un mortero.

  • Coloque las palomitas de maíz en una bandeja para hornear con borde y rocíe con aceite; revuelva para cubrir.

  • Espolvoree con un poco de sal de camarones secos y revuelva para cubrir, agregando más al gusto.

Sección de Reseñas

Nutrición

Ver información nutricional línea por línea y comercio: descubra qué ingredientes aportan las calorías / sodio / etc.

Descargo de responsabilidad: los datos nutricionales se derivan de ingredientes vinculados (que se muestran a la izquierda en viñetas de colores) y pueden estar completos o no. Siempre consulte a un nutricionista o médico con licencia si tiene una afección médica relacionada con la nutrición.

Calorías por porción: 174

Obtenga información nutricional detallada, incluida información nutricional artículo por artículo, para que pueda ver de dónde provienen las calorías, los carbohidratos, las grasas, el sodio y más.


Palomitas de maíz de gambas esponjosas y apestosas

Esto probablemente no sea del gusto de todos, pero tal vez, si le gusta la comida china, vietnamita o camboyana y también le gustan las palomitas de maíz saladas, esto podría ser para usted. Si ya tiene camarones secos en su armario de comida, entonces está a mitad de camino.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de camarones secos chinos
  • 1 cucharadita de gránulos de ajo seco
  • Pizca de sal
  • 1,5 litros de maíz tibio recién hecho

Método

  1. Coloque los camarones secos, los gránulos de ajo secos y la sal en un molinillo de café y bátelos hasta que se vuelvan esponjosos.
  2. Mézclalos con las palomitas de maíz calientes.
  3. Atender

Variaciones

Agregue un cuarto de chile seco a la mezcla antes de molerlo si le gusta picante y apestoso

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  1. Caliente 1/2 pulgada de aceite en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Forre un plato grande con una toalla de papel, reserve.
  2. En un molde para pasteles o tarta, mezcle los huevos y el suero de leche. Agrega 1/2 cucharadita de sal y pimienta.
  3. En otro molde para pasteles, mezcle la harina, la harina de maíz, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena.
  4. Agregue los camarones a la mezcla de huevo y cubra bien. De a poco, agregue los camarones a la harina y cúbralos por completo. Coloque en un plato limpio mientras empaniza los camarones restantes.
  5. Agregue los camarones a la sartén asegurándose de no abarrotar la sartén. Freír durante 3 minutos, hasta que estén crujientes y dorados. Escurrir en un plato preparado. Continúe hasta que todos los camarones estén fritos.

Seré honesto. No me encanta cuando mis manos se ponen pegajosas y sucias.

Así que quiero compartirles un pequeño consejo cuando se trata del rebozado que mantendrá sus manos mucho más limpias y hará que el proceso sea mucho más fácil.

¡Los camarones se sumergen primero en la mezcla líquida y aquí está la clave para que no se ensucie menos!

Primero, cuando configure su pequeña estación de empanado, idealmente querrá dos platos para pastel o moldes para pasteles. Puede usar tazones si es necesario, pero la forma ancha y poco profunda de los moldes para pasteles o pasteles hace que el proceso sea mucho más fácil.

Un molde para pasteles tendrá los ingredientes líquidos, en este caso, un huevo y suero de leche. La segunda sartén contendrá los ingredientes secos, la harina, la harina de maíz y las especias para darle un toque de sabor mayor.


Cómo cocinar camarones secos

Los camarones secos son pequeños, de color rosa anaranjado y tienen un sabor fuerte. Son camarones descascarados, salados y secados al sol. Un bocadillo popular en la región de Luisiana, también se utilizan de diversas formas para cocinar. Se utilizan con frecuencia en la cocina latinoamericana, asiática y criolla y suelen encontrarse en los mercados asiáticos o en la sección internacional del supermercado. Se utilizan en sopas, guisos, sopas, rellenos, platos de fideos y salteados para agregar un sabor a pescado, salado y ligeramente dulce.

Use camarones secos en salteados. Remojar brevemente para reconstituir. El tiempo que tardan en reconstituirse depende del tamaño de los camarones, pero es fácil ver cuándo se han hinchado. Seque con una toalla de papel y agregue a su salteado en los últimos minutos de cocción.

Muele los camarones secos en un procesador de alimentos. Úselo como saborizante en rollos de sushi, gumbos, sopas y sopas. Son muy saladas y tienen un sabor a pescado muy fuerte, por lo que un poco sirve para mucho. Agregue un poco a la vez. Sigue probando y añadiendo una pequeña cantidad más hasta que la intensidad del sabor sea de tu agrado.

Agregue camarones secos enteros a gumbos, sopas y sopa de pescado. Lo más probable es que no necesite agregar sal a su caldo cuando use estas adiciones saladas. Se reconstituirán durante el proceso de cocción.

Reconstituir y freír en una sartén con tocino y quimbombó o col china y caldo de pollo. Los camarones secos también se agregan bien a las judías verdes o los espárragos.

Estofar con tofu y el condimento que elija. El ajo, el jengibre y la salsa de soja combinan bien con los camarones secos.


Resumen de la receta

  • 1 libra de camarones medianos, pelados (sin colas) y desvenados
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de migas de panko
  • 1 cuarto de aceite vegetal para freír

Coloque los camarones en un bol y sazone con sal, pimienta y ajo en polvo. En un tazón pequeño, mezcle la harina y el pimentón. Coloque los huevos y las migas de panko en tazones separados.

Caliente el aceite en una freidora o sartén profunda a 375 grados F (190 grados C). Sumerja cada camarón en la mezcla de harina, luego en el huevo y finalmente en las migas de panko para cubrir. Freír unos pocos a la vez hasta que estén dorados. Esto no debería tomar más de 5 minutos. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel antes de servir.


Resumen de la receta

  • 1 libra de camarones - pelados, desvenados y picados
  • 1 ¼ tazas de galletas redondas mantecosas trituradas en trozos grandes
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza amarilla preparada
  • 10 pizcas de salsa de ají picante (p. Ej., Tabasco ™)
  • sal de apio al gusto
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • 1 cuarto de aceite para freír

En un tazón mediano, combine los camarones, las galletas, la cebolla y el jalapeño. Agregue la mayonesa y la mostaza y sazone con Tabasco y sal de apio. Incorpora el queso parmesano. Forme 8 hamburguesas.

Caliente aproximadamente 1/2 pulgada de aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe las hamburguesas durante unos 5 minutos por lado o hasta que estén doradas.


¿Qué es la comida para cachorros si no es solo una versión de postre de Chex Mix? Los bocadillos dulces pueden recibir el mismo tratamiento en polvo con ingredientes como cacao, azúcar en polvo, copos de coco secos, frutas en polvo (como fresa o dátil) o frutas liofilizadas, que se desmoronan fácilmente en polvo. La vainilla en polvo es una buena adición básica, y un poco de sal, ¡incluso en esta capacidad dulce! No es negociable.

PRUÉBELO: POLVO SABOR ROCKY ROAD
Mantequilla de maní en polvo, cacao en polvo, vainilla en polvo, azúcar en polvo, sal


Ingredientes

  • 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 2 cuartos de agua
  • 2 cucharadas de sal
  • 4 mazorcas de maíz, en sus hojas
  • 2 dientes de ajo medianos, pelados y picados (aproximadamente 2 cucharaditas)
  • 3/4 taza de maní tostado natural
  • 2 chiles ojo de pájaro o 1 chili serrano
  • 1/4 taza de camarones secos (opcional)
  • 2 tomates medianos (aproximadamente 3/4 de libra), cortados en cubos de 1 pulgada
  • 1/4 de libra de judías verdes, recortadas y cortadas en diagonal en trozos de 1 pulgada
  • 1 taza de zanahorias ralladas empaquetadas
  • 2 limones
  • 1 cucharada de azúcar granulada (o más al gusto)
  • 1 cucharada de salsa de pescado (o más al gusto)

Camarones chinos con sal y pimienta

Si alguna vez has estado en un restaurante chino y te encantaba comer calamares con sal y pimienta, pollo con sal y pimienta y / o pescado con sal y pimienta, ¡entonces te encantará esta receta de camarones con sal y pimienta! Este delicioso camarón frito crujiente es salado y picante con un sutil sabor a pimienta. ¡También huele increíble! Es muy simple y fácil de hacer.

Ingredientes

Condimento de camarones

2 lb de camarones (teníamos unos 25 camarones), con cáscara y desvenados

1/2 taza de almidón de papa o almidón de maíz

Mezcla de sal y pimienta

1 chile rojo jalapeño o tailandés, en rodajas

3/4 taza de aceite de aguacate o cualquier aceite de alto punto de humo mejor para freír

Instrucciones

Lava los camarones. Si los camarones tienen cabeza, corte los tentáculos y las patas delanteras por motivos de estética. Mantenga la cabeza que le guste, de lo contrario quítele la cabeza. A continuación, quite las venas de los camarones con unas tijeras de cocina: comience desde la cabeza y corte la cáscara y la carne de los camarones a lo largo de la parte posterior de los camarones. Use un palillo de dientes o un cuchillo para quitar la vena expuesta.

Coloque los camarones desvenados sobre una toalla de papel para que se sequen completamente. Sazone los camarones secos con pimienta blanca y fécula de patata durante al menos 30 minutos.

En una sartén poco profunda, caliente el aceite a fuego alto. El aceite está lo suficientemente caliente para freír cuando la temperatura alcanza los 350F. De lo contrario, use el método chino de usar un palillo y colóquelo en el aceite. Si ve burbujas en la punta del palillo, ¡está lo suficientemente caliente! Coloque los camarones en la sartén sin superponerlos y fríalos durante 1 minuto por cada lado (los camarones deben estar crujientes). Transfiera a un plato.

Remoja un poco de aceite en la sartén con papel toalla. Caliente el aceite a fuego medio y agregue el ajo. Luego agregue los jalapeños y cocine hasta que el ajo se vuelva dorado (pero no quemado). Mezcle rápidamente sal y pimienta blanca. Regrese los camarones fritos a la sartén y mezcle hasta que todo esté cubierto. ¡Retirar del fuego y servir con arroz! Disfrutar.

Para freír, agregue aceite a una sartén / olla profunda para que cubra completamente los camarones. Freír durante 1-2 minutos o hasta que estén doradas.

Si se fríen o se fríen lo suficiente, ¡las cáscaras de los camarones se volverán lo suficientemente suaves como para comerlas!

Este plato tradicionalmente usa camarones con la cabeza, pero si no te gusta, está bien quitárselos.


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